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流光赤夏
流光赤夏
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关于我

马原野

 

法国侍酒师            

恒金龙葡萄酒顾问  葡萄酒杂志撰稿人         

2010年5月底推出第一本书:波尔多的灵魂舞者——格拉芙

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博文

    上周和父母一同前往Niagara falls,非常震撼,无法用言语来形容,直接上图(可怜我的相机拍不出那种自然界的浩然大气):



来点网络图片:

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(2011-08-05 03:25)





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(2011-07-25 12:08)
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杂谈


    这次回国,去了翠湖畔著名的莲会所,据说会所的主人是位极为美丽优雅的女士。虽说未曾谋面,但透过会所内各角落古典精致的装饰,也能感觉出主人隐约的风姿。

    意大利酒等级大概分为三类:D.O.C.G(Denominazione di origine controllata e garantita意大利品质最佳葡萄酒)

                             D.O.C(denominazione di origine controllata ,在意大利有超过220种该等级葡萄酒)
                             V.D.T(vino de tavala这就跟法语 vin de table一样是属于日常餐酒)

感觉第一类分级中的意大利语garantita就跟英语中g

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(2011-02-18 11:32)
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杂谈

分类:

    前段时间看了一本非常非常优秀的小说《白鹿原》,动荡社会考验人心善恶。祖辈珍惜的传统与美德,在每次战乱后总会丢失一些,所幸生活归于平静后人们又会重塑新的信念。

    如果要选择一种类型的葡萄酒来象征真实的人生,非波尔多酒莫属。勃艮第太甜蜜,这是孩童时幻想的未来;香槟太璀璨,那是有峰无谷的偶然。波尔多葡萄酒之所以闻名,除去历史交通原因,它本身的复杂多变、沉厚稳重也让世人一直探索究竟。几百年来酒的风格并无改变,重单宁是其最大特色。于是,涩口成了酒的主旋律,但这又不是一味的苦涩,与之相伴的种种鲜花、水果、树木,整个大自然的味道都会缓缓散发出来。酸、甜

苦、辣都能在酒中找到,最后是绵长的回味。说到这儿,不禁想起大理白族著名的“三道茶”,顾名思义,分三道上:一苦,二甜,三回味。峰回路转的茶、酒与人生,充满未知、挑战与收获。

    上周老师问班上一个埃及同学近况如何,她笑着说:等了20多年,开始新的希望。

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     感恩节时去拉斯维加斯旅行,满城奢华至极的赌场与酒店。大学时一人去过澳门赌场,便已被其中的纸醉金迷所震撼,未曾想到LAS更是“变本加厉”。说它奢华至极,不是装饰如何夺目耀眼,而是几乎每家酒店(赌场)都有一个主题,都将一个国家的标志整个搬运到这本是沙漠中的一片不毛之地。

   
威尼斯人酒店做了整片人造天空,蔚蓝天际下是蜿蜒的河道,贡多拉载着游人在虚拟的小城中穿行,船夫还唱着意大利经典歌曲;

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葡萄酒

加州

圣诞

分类: 探访酒庄

    加州把葡萄酒作为一个重要的旅游产业,参观与品酒会收取一定费用,游客可以直接从酒庄买酒,各酒庄也在品酒室附近陈列出各式有关葡萄酒的小物品。

               用酒塞做的小木屋


            各式酒塞,由于临近圣诞,酒庄也早早推出与节日有关的物品

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美国

葡萄酒

opus

one

拉菲

分类: 探访酒庄

    Opus One和Lafite可以说是葡萄酒爱好者对新旧世界最为熟悉的两个代表,虽然在美国与法国,两种葡萄酒并不是最好的,但成功的市场运作让他们拥有极高知名度,甚至成为人们口中两国最顶级葡萄酒,并以喝到为荣。
    个人认为Opus One和Lafite口感的确不错,但性价比确实很低。往往同样品质的美酒,在不同的酒庄只用花1/2甚至更低的价格就能购买到。我也免不了俗将两个酒庄都参观了一遍。
    Château Lafite Rothschild是一年前在法国时与同学们一同前往,97年的酒单宁依然强劲,再放上10年也未尝不可,但价格令人乍舌。橡木桶满室飘香,偶见工人进行添桶和清洗工作。

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杂谈

      11月有机会走访美国多个葡萄酒产区。北加州阳光明媚,丝毫没有冬意。


sonoma valley一家餐厅前的大型风标,倒影正好是串葡萄



napa valley的Beringer庄园中,感觉他家最接近法国酒庄,有古老潮湿的地下酒窖(暂不适用)和老酒贮藏室。

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白葡萄酒

法国

分类: 酒文化

琼瑶浆(Gewürztraminer)——王昭君,汉家秦地月 流影照明妃。

Gewürztraminer这个葡萄品种发音极其难记:格乌兹塔明内。所幸博大精深的中文将其翻译为琼瑶浆,一语道破玄机,玫瑰与荔枝浓烈的芬芳使它从众多白葡萄酒中脱颖而出,天上琼汁也不过如此。

记忆中最美妙的琼瑶浆产于阿尔萨斯地区,晚收。所谓晚收是在葡萄成熟后,延缓采收时间,让葡萄继续在枝上成熟。晚收葡萄与“贵腐”同是高含糖量,但不同于后者早早被摘收后养尊处优,晚收葡萄们则要在枝头忍耐住寂寞,饱经日晒雨淋。像是昭君出塞前任凭她有着绝世容貌,但因不愿贿赂宫廷画师,也只能在冷宫中苦等三年。在劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,水分自然蒸发后,晚收葡萄们开始化蛹成蝶的蜕变。一粒粒干瘪、

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杂谈

                               2010中国侍酒师大赛



              亚军李晨光(中左一);冠军李美玉(中);季军李玉(中右一)
冠军李美玉女士的葡萄酒博客:

http://blog.sina.com.cn/s/blog_606b141a0100l61o.html

 

    美玉女士是当年在波尔多一同学习葡萄酒的同学,到快毕业前我与这位美丽的女子变得熟络起来,渐渐成为无话不说的好友。她对葡萄酒的热情及努力一直是让我感动的事,大

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