馨绿小铺の博客大连烘焙

   本店已于7月5号顺利搬迁抚顺街10号3-1-1 即口腔医院斜对面，知音KTV后身，蝶恋花美容瘦身左侧一楼，找不到可以打电话84633360。

        最新消息：本店新开DIY课堂，纯手工制作，快来亲手制作给朋友吧：）近期课表如下：

    提拉米苏这个名字起的太好了，但凡听到这个名字就能让人想到一定是好吃的西点，没有几个人能拒绝的美味，但是马斯卡朋这种精贵的奶酪很不好买，很多人用奶油奶酪代替，做出的口感有些发腻。真正的提拉米苏还得是马斯卡朋，咖啡酒加手指饼干来的清爽滑口。

    方子（8寸方形慕斯圈一个）：马斯卡鹏250g，淡奶油150毫升，牛奶40g，水35g，糖75g，蛋黄2个，吉利丁2片（5g一片），手指饼干若干，可可粉适量，咖啡酒适量。

    过程：1。吉利丁用凉水泡好备用；

          2。蛋黄用蛋抽打到黏稠状，颜色发白停止；

          3。糖加水放电磁炉煮沸；

          4。糖水缓慢加入蛋黄液中，一定要不停搅拌，放凉水中放凉；

          5。马斯卡鹏加入牛奶轻轻拌匀；

          6。蛋黄液分次缓缓加入拌好的马斯卡朋中；

    这款饼干特别适合早饭午饭没吃饱的上班族，松软酥脆还可以常温保存，做起来也非常简单，都来试试吧。

    配料：软化的黄油100g，太古糖粉50g，盐2g，蛋液25g，香草精1/4小勺（或者杏仁香精1/4小勺），低粉150g，黑巧克力25g，生的杏仁条38g。

    烘焙：180度，12到15分钟，长帝烤盘一盘。

    做法：1。黄油提前一天拿出来室温软化，加糖粉搅拌，直到黄油颜色变浅；

          2。巧克力隔热水融化成液体，倒入搅拌好的黄油里；

          3。鸡蛋分两次加入黄油中，再加入香草精，食盐；

          4。筛面粉进去，用刮刀拌均匀；

          5。把生的杏仁条放进去拌匀；

          6。装入保鲜膜放进长方形的保鲜盒中，放冰箱冷冻一个小时；

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    这款冰激凌上了两次课，深受大家喜爱，造价也是相当高，所以称作豪华版冰激凌，口感是我做过冰激凌中的最好的，吃起来更是停不住嘴，一晚上就见底了，想减肥的同学可别学啊。

    方子：全脂淡奶一罐，香草豆荚一根，君度橙14g，欧登堡淡奶油1小盒，砂糖63g，蛋黄5个。

    步骤：1. 蛋黄里加入砂糖，用蛋抽子搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。

          2. 全脂牛奶倒入小奶锅，加入香草豆荚，豆荚一定要用刀豁开，把黑籽取出，大火煮至微微沸腾，立马关火。

          3. 将烧开的牛奶以极慢的速度一点一点倒入打好的糖蛋液中，期间要用蛋抽子不停搅拌牛奶蛋液。切忌将牛奶一下子全部倒入，以免将蛋液糖熟结块。

          4. 把牛奶蛋液倒回小奶锅，在奶锅外面套一个加了水的

    上周六有幸邀请到群里的花儿姐姐来给大家上了一堂精彩的乳酪面包课，没等上课时间到操作间已经人满为患，花儿姐姐从活面开始一步一步耐心的给大家讲解整个面包的制作过程，乳酪面包也在大家的期待下经过了为时两个半小时的时间丰满出炉了，整个店铺弥漫了浓浓的奶香乳酪味道，大家惊叹之余，乳酪面包已经被瓜分的无影无踪了，我的面包啊5555555。

    经典配方：金像高粉300g,砂糖50g,盐3g,牛奶130g，鸡蛋40g，耐高糖酵母5到6g，黄油20g，奶油奶酪83g.

    烤制：175度，45分钟。

    做法：1.将所有材料除黄油外混合在一起，用938s 1档混合到成团后再放入黄油揉至扩展阶段；

          2.盖保鲜膜松弛15分钟；

          3.平分为三等份，滚圆擀成鸭舌状卷起，再次擀成鸭舌状卷起（花儿姐姐说这样才更有层次感）；

          4.整齐放入吐司盒，烤箱放一盆热水，利用烤箱余热发酵；

【豆沙面包卷】

面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
馅料：蜜豆130g 淡奶油20g

表面刷液：全蛋液适量
参考温度：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄

分量：5个 圆形面包纸托

制作过程：
 1. 将所有配料除黄油外，倒入缸盆中，搅拌至成团略微光滑，加入黄油搅拌到面筋扩展，能拉出大片薄膜。

    嘿嘿~！那天上diy本人教一个mm做了热狗，mm很热心，很大方把做好的热狗跟我们分享，结果呢！~就给某人的馋虫勾出来了！~大晚上的就发面开始做热狗了~！不过真的好好吃！~嘿嘿口水

【热狗面包卷】(分量:5个)
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，热狗肠5根
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
参考温度：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

制作过程

这几天就发现好多初学者就不知道啥叫全蛋，全鸡就是把整个的鸡蛋打散，然后称取出所要的重量就行了

丹麦金砖吐司面包

配料：高粉190g，低粉60g，酵母5g，砂糖25g，盐4g，奶粉8g，蛋液38g，水112g，黄油20g，黄油薄片110g。

分量：金砖土司模两个

参考温度：220℃

配料：高粉150g，糖12g，鸡蛋13g，盐1/4小勺，黄油25g+5g（刷模子），酵母3g，奶粉6g，水80g。

参考温度：170℃ 25分钟。

分量：卡通吐司盒一个

　　　黄油 30克、糖粉20克、盐1/8勺、全蛋液15克、香草精1/4勺、低粉60克、奶粉5克 

     温度：170℃ 12分钟

做法：  

　　1.黄油室温软化，加入糖粉，先用刮刀拌合，再用打蛋器打发，体积变大，颜色微白。 

　　2.分次加入全蛋液搅拌均匀，加入香草精拌匀。 

　　3.加入过筛的面粉类原料。 

　　4.抓捏成团，冷藏1小时。 

　　5.取出后擀成0.3cm的薄片。 

　　6.用模具压出图形，170度烤15分钟左右。