记得很小的时候，一到冬天的时候家里就开始忙呼着泡大黄米，泡豆子，准备包豆包。

千年美食，有着千年传统。在许多人的记忆中，“黏”与“年”是相连的。按照满族人的传统，过了腊月二十三，家家户户都要淘米，其实不只是满族人才有的传统，基本上现在东北都是这样，一到冬天就包粘豆包，也叫叫粘干粮，特别是黑龙江那块。

黏豆包，是满族先人女真人的传统食品。黏豆包一般是在冬季开始的时候制作，是用黍子（黄米）做皮、用芸豆做馅，经过发酵等工艺蒸制而成。蒸好后，就放到室外冻起来，东北的冬天不是一般的冷，放在外面一会就冻的戆戆硬了。

传统的做法是将大黄米或者小黄米用温水洗过，磨成黄米面，用陶制的大盆或者二盆发面。一两天后，面盆里就发出甜甜的酸味，它告诉大人们应该烀豆馅了，豆馅以芸豆为主，小豆等亦可。接着就要包豆包了

这个肉段也是东北的一个家喻户晓经常吃的一个菜，
和锅包肉是不相上下地。相当地好吃。
特别是在结婚宴席上那绝对是不可少地。


主料：猪肉。最好是肥瘦相间的，我用的这个有点瘦了。

配料：青、红椒、葱、姜、蒜、
     

一直想挑战一下翻糖蛋糕。
正好有一原先在北京的好朋友来也上海工作定居了。
很高兴，所以就打算做一个翻糖花的蛋糕送她。

这几天找了好多的资料，综合了一下之后经过实验终于成功了。

基本翻糖的原材料配方是这样的：

明胶、水、转化糖浆、甘油、白油、糖粉。

明胶加水里，加热溶化，依次加入糖浆、甘油、白油，拌匀。
拿一半糖粉放碗里，加入前面的材料搅拌，拌到不再粘答答时拿出来，
加入另以半糖粉，揉呀揉，一直揉到光滑有弹性。太干加白油，太湿加糖粉。

这个方子里， 转化糖浆是由葡萄糖浆提炼的无色糖浆，甘油是食用甘油，

但是不管是配料和程序都不好控制，
所以，现在一般在家里的制作都是用棉花糖为主料的制作。

棉花糖翻糖比普通翻糖要稍软一点，但并不影响整型操作。

上个周末我做了糖酥饼，很受欢迎。。呵呵
我的这个做法是跟我妈妈学的，还在我上中学的时候就已经会自己做了。。
只不过，那会用的是自己家熬的猪油做的酥油面团，
现在，我是用黄油来做，更香更好吃了。

好了，废话不多说了，今天下午刚刚做的，整理好照片立刻就来发了。

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材料：面粉 250克（普通的面粉）、黄油 15克（最好是动物黄油）、
      去皮熟芝麻（黑的白的都行，看自己喜欢）、白砂糖。
      这个量可以做4-5个。

芒果味道的鲜奶布丁

具体制作方法请参考：香甜夏日  新骑士牛奶布丁

制作方法差不多，就是把鸡蛋换成芒果粉就可以了。
不需要上锅蒸。只要一起煮开再放到容器里就行了。

我图省事了，直接就放在玻璃杯子里了，冷藏以后直接用小勺子挖着吃了。呵呵。。。

材料：纯牛奶 150毫升（半盒多一点，可以是全脂也可以用低脂做），
      白砂糖 15克（因为我用的布丁粉中含有糖，所以没多放）
      布丁粉 10克（如果没有也没关系，可以放2-3克的鱼胶片）
      芒果粉 6克（我喜欢味道浓一些，最少得放3克最多不要超过8克） 

制作方法：

把锅里擦干净，倒入50克牛奶，温热就好，把布丁粉放进去融化后中小火煮2分钟，
就把砂糖和芒果粉也放进去顺着一个方向搅拌

很久没有更新了。。我发现我最近真的是懒的很。。。唉~

十一长假过的真快呀。。。还没反应过来呢，就结束了。。

今天中午，不晓得吃什么好，还有一玩昨天晚上剩下的米饭，就琢磨着给做了吃掉。

于是，这个我也不晓得该叫什么的午饭就出现了。

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剩米饭的美丽变身。
吃剩下的米饭也是可以有很多种吃法的。
只要变换一下材料和制作方式，就会变成另一种味道。

实在不晓得怎么给这个起名字。

是叫煎蛋饼米饭，还是蛋米饼，还是米饭蛋饼。。还是。。。
最后还是不知道该怎么叫合适。。
所以姑且就先叫蛋煎饭好了。。。可是怎么还是觉得别扭呀。

这个蛋糕是我按照我的好朋友“花开的声音”的方子做的。

只是稍有改动。

我很喜欢这样的蛋糕。。。简单易做又好吃。

我没有烤箱，所以做蛋糕卷还是用电饭煲做的。相当不错。

详细的制作方法请参考：

             电饭煲 戚风蛋糕 继续做

前一段时间有好多朋友老是跟我说在做水晶虾饺的时候会出现好多问题。
今天我做的时候把步骤详细的拍了下来。有需要的朋友可以试着再做做看。呵呵。。。。
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材料：
面皮原料：澄面 200克、淀粉 65克、开水（没计算直接倒的）、色拉油 25克左右、盐 2克。
内馅原料：瘦猪肉 350克、大青虾仁 200克、
          葱、姜、盐、砂糖、鸡精、花椒粉、料酒、香油 适量、鸡蛋白 2个（肉馅一个、虾仁一个）。

记得第一次吃酱油炒饭是在北京的时候，那时候我们聚会在北三环双安那边的六合人家酒楼。
那真的是我第一次吃酱油炒的米饭，太香了，里面就是鸡蛋还有小油菜一块炒的。

后来我就爱上了这种做法。
经过这些年在厨房的折腾，居然琢磨出了N多种炒法。
今天说的这个是我自己最喜欢的一种。

材料：隔夜的冷米饭、酱油。
     鸡蛋、洋白菜、小Q火腿肠、素什锦（玉米粒、青豆、胡萝卜）、葱花。

把素什锦飞水焯熟，鸡蛋

在北京的时候我和妹妹都特喜欢吃香锅。。。
不过很贵，都不明白怎么会那么贵的。。随便的称几个小菜就得100多。
后来回来自己琢磨的做。居然也做的有点意思呢。。呵呵。

这回我做了一个把香锅和香辣虾放一起的。。。超级好吃噢。
基本上我自己就解决了大半。掌柜的不太喜欢吃这样的虾。。他喜欢吃大大的内种虾。
所以，全是我的了。。哈哈哈。

虾。。活的，买回来就放到水池里养着了。嘿嘿
一个个的可欢实了。