滚滚红尘，全是土哇~~

周末做了个墨鱼红烧肉，我觉得非常好吃，赶紧记下来

干墨鱼一只（大约125g），精肉一斤，葱，姜，老抽，白糖，盐（可能需要）

1干墨鱼水肿泡发3h（实际上我考虑到随后要用高压锅，只泡了一个钟头就好了），切成片状

2精肉切块，跟姜放一起焯水

3锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会

4放入两勺酱油和一小勺白糖（3g？），翻炒均匀

5转过高压锅中，压制20min（我用的蹄髈模式，压得太烂了）

6开锅后按口味加适量的盐，大火收汁后即可出锅

ps1酱油和盐一定不能放得多，可能一开始颜色淡，味道淡，但是收了汁就颜色深了，咸了

ps2精肉可以换成排骨，也一样好吃

hook同学湿热不宜多吃猪肉，那就多吃牛羊吧，整个简单又下饭的来。。。

牛腩八两，中等大小胡萝卜三根，大蒜4-6瓣，姜厚片三四五六片，葱花随意

1.牛腩切块，焯水，捞出

2.锅中放入一点点油，放入姜蒜爆香，再加入两大勺李锦记柱候酱（我用了四勺，还加了三克盐吧，咸了），爆香

3.把焯过水的牛肉倒入锅中，炒匀，使柱候酱都滚满牛肉表面

4.胡萝卜洗净切成短圆柱状，倒入锅中也是一顿炒，炒差不多了加水到基本没过牛肉和胡萝卜

5.把牛肉胡萝卜都转移到高压锅中，按蹄髈/豆类，40min

6.高压锅出锅后继续转回刚才的锅中，大火收汁即可

7.出锅前可撒上葱花若干

ps1牛腩本身油就比较多，所以油不要放得太多了，以免太油也不健康

ps2牛腩里头的筋非常好吃

ps3以上柱候酱的量我是估摸着放的，可能到收汁那步还要尝尝咸淡如何

昨天买的蚝豉，干贝和墨鱼干，琢磨着先做点什么尝尝东西正不正

蚝豉：40g（我的蚝豉小，大约20个），瘦肉：150g（我买了三两半），皮蛋一个，干香菇六朵，姜片五六片，葱若干

1.蚝豉用水泡上，理论上要泡三个小时，我懒，想着一会煮粥应该没关系，随便泡了一个小时，换了三四遍水，刚开始水色有点像稀释的牛奶。。。

2.干香菇六朵（我本来认为香菇有点少，不过后来hook说差不多正好）泡上水发，切丁

3.165g米（一般量米量杯里正好一满杯），加两勺油（30ml~60ml），拌匀（我是放锅里才想起来的，直接倒水面上了）

4.瘦肉切成块，和姜片三块一起焯水，捞出

5.高压锅中放入米，水（7倍于米的体积），放入瘦肉，放入10g盐（大约），放入姜片三片，煮粥（我用的自动煮粥功能），煮完后粥已经比较粘稠了

6.锅中放入两勺油，把切成小块的蚝豉放入油锅中炒下，炒熟捞出，扔入已经煮好粥的高压锅中，同时倒入切成丁的干香菇

7.高压锅中放入两量杯生水，将刚放入的食材搅拌均匀，放入10g盐（大约）调到