至美葡萄酒俱乐部

继11月周末品酒会后，12月将继续开办。此次主题“圣诞新年适合的红葡萄酒”，副主题“圣诞新年大餐你准备好了么？”

12月西方人的节日林林总总，至美葡萄酒俱乐部邀会员也来凑热闹。12月17日（周六，下午3：00-5：00），聘请专业人士，教你几道适合这个冬天吃的圣诞大餐，以及应季配餐的红葡萄酒。


邀请人士：
赵静-威势劳赫

11.19 下午3：00-5：30 至美葡萄酒俱乐部将为您开启新年新酒第一篇。
由至美葡萄酒俱乐部 田春娜（Sweeter Tian）带您领略风格不同的葡萄酒风味与文化。此次隆重推荐 博若来新酒2011，同时分享博若来的红酒文化。以及4种不同产地的进口葡萄酒品鉴，精心备至小吃/甜点。
 
收费标准：RMB100（VIP会员或学生 20%折扣）
地点：至美葡萄酒俱乐部
预约电话：84831357 （预约截止时间为11月18日下午18：00）
                   

    一般来讲，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“纯净”的酒液就被倒入醒酒器中。

    对于陈年的杯中有沉淀物的酒都要进行醒酒这个流程。而沉淀物的成因可能是特别悠久年代的酒在储藏过程中所造成的沉淀，也有可能是厂家在葡萄酒酿制过程中没有进行过滤以及澄清工序而造成的，这个过程也被称为“换瓶”。在如今这个葡萄酒酿造业愈来愈规范的年代，为了去除沉淀物的醒酒已经越来越少见了。

    通过酒液和空气的充分接触，酒体中会有更多的花香和自然气息被调动出来。现在普遍被支持的“空气接触”理论是：醒酒的过程中我们可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。但是也有相当多的人认为，醒酒是让葡萄酒“呼吸”的过程。基于这样的理论基础，很多侍酒者都会在将葡萄酒倒入醒酒器当中之后缓慢晃动手腕而让器中的红酒充分地搅动，以让葡萄酒的分子充分和空气接触。

　　而比较务实的观点则认为，几分钟甚至几小时的醒酒不会对酒体中

    对于葡萄酒的热爱程度越来越浓了，葡萄酒的文化也越来越被重视了，一个简单的比方，如果一场演唱会，当压轴的天王巨星下场之后，暖场的歌手再次出场，留下来的歌迷会有多少呢？以此为引，当你的口腔被澳洲西拉用重磅单宁所填满，再意犹未尽打开一瓶勃艮第的黑品诺，恐怕你会对失去优雅和芬芳的它由爱生恨了。
　　选择葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住最基本的一条原则：就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。按这个原则，一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面，循序渐进，最浓郁、最饱满、年份较高的酒在后面。这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程，因此每一瓶酒都有表现自己的机会。所以，这是在品酒会或西餐配酒上都遵循这样的顺序。
　　现在是完成家庭作业的时候了，假如明天你要筹备一个晚宴，这个晚宴包括餐前酒会，晚宴和after dinner drinks，你该如何打造一份有分量的酒单呢？
　　餐前酒
　　开瓶时“嘣”出的快乐， “咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，决定了香槟是最经典的前奏选择。但优质的香槟价格不菲，而且倒不了几杯，因此，可

    夏季是桃红葡萄酒盛行的季节，它独特清新的味道，给夏天的生活抹上一道亮丽的色彩。
桃红葡萄酒不是甜酒，也不是白仙粉黛。它与葡萄酒大相庭径，唯一的区别是在酿造过程中，提前将葡萄皮渣分离出来，以免葡萄酒颜色过深、单宁过多。
　　桃红葡萄酒的历史
　　有一种说法是，桃红葡萄酒的起源可以追溯到法国南部。那里的水并不可口，普罗旺斯的修道士为了解渴，桃红葡萄酒就诞生了。现在，酿酒师钟情于桃红葡萄酒是为了夏天也能享受他们喜欢的红色葡萄。
　　为什么喝桃红葡萄酒
　　桃红葡萄酒的味道独特而深厚，口腔最先感受到的是玫瑰味，然后就会出现这些水果的气味：明亮的草莓、樱桃、覆盆子等等。红葡萄酒的回味(口腔中最后的味觉感受)可以从香料味到烟草味道皮革味。
　　因为大多数桃红葡萄酒经过橡木桶陈酿，都获得了很好的酒体和结构，它们能在舌头和牙齿间持续很长时间——这正是您期望从一款顶级红葡萄酒中得到的。并且它的酒体和多种味道使得桃红葡萄酒很好配餐。
　　

    在反映地中海沿岸生活的电影里，我们常看到人们整个下午悠闲地坐在树荫里，桌上放着一只酒杯和半瓶白葡萄酒。它诠释了葡萄酒与夏季的关系。这就是典型的餐桌外葡萄酒生活，而夏季正是品饮清爽白葡萄酒的最佳季节。
    为什么夏天适合喝白葡萄酒？
    这个问题从温度、香气、味道各个方面都能轻而易举地找到答案。
    温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃左右。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。
    香气，白葡萄酒的香气比红葡萄酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。
    味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。
    颜色，不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和