主料：白肉200克

辅料：青红椒150克、青蒜100克、豆瓣30克、味精5克、甜酱1克

做法：1、将锅中烧油下入肉片爆炒；

      2、将大部分水分干后放入豆瓣、豆豉和青红椒一起炒；

      3、勾调料，放入蒜苗炒断生即可；

 

    

 

 

 

 

主料：柴鸡蛋300克

辅料：肉末50克、芽菜20克、盐1克、味精2克

做法：1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐和热汤搅拌均匀；

      2、放入蒸箱大水蒸制5分钟；

      3、将蒸好的蛋上面放上肉臊，撒入一点清蒸鱼汁和从花即可；

 

迷你豆沙粽：

主料：糯米2000克

辅料：赤豆500克

做法：1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2. 再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4. 同时将水从淘箩内慢慢淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
7. 5分钟后再加入白糖

         

                                       松仁玉米

 

 

主料：老豆腐

辅料：香椿

做法：先将豆腐水份沥干,椿菜洗净切成小丁然后放葱油,香油,盐,味精,拌均即可

 

主料：猪蹄320克

辅料：白豌豆250克

做法：1、炖蹄花

（1） 将漂洗干净的蹄花放入锅内放清水，汆水倒入漏勺中待用。

（2） 取砂煲放入待汤烧开，下入汆好的蹄花烧开。

（3） 下入姜、葱、花椒粒。

（4） 下火炖两小时待用。

2、压豌豆

（1）将干豌豆，用清水泡12小时，待用。

（2）高压锅内放清水，下入泡好的豌豆，出气后压20分钟，即可。

3、合炖

（1）将炖好的蹄花320克放入砂煲内，放入鸡汤 1.3斤大火烧开，撇去浮沫。

（2）下入泡豌豆250克。

（3）下盐1克、味精2克、鸡粉1克调味

（4）起锅装入碗内，放入两根豌豆尖，即可。

   

    人们对待食物的创造精神可以说没有止境，“吃”到什么时候都是最需要的。最近在餐饮业界最流行的、最潮的莫过于全球新派厨师重温物理生物化学知识的分子美食（Molecular Gastronomy）了。比外国来得晚，北京虽然还没有卷进这热潮中，但是提到分子美食，已是有所了解了。

     Molecular Gastronomy，直接翻译为分子美食学，由科学家以化学、生物学以及物理学的角度，解释菜品美味的原因，简单而言，就是为什么要这样煮。所谓分子美食，就是把各种食材的分子通过物理及化学的手段，重新组合，赋予无限创意、无限可能的精神，设计出令人意想不到的美食。

    许多人都知道鸡、鸭、鱼、肉营养丰富，往往忽略了豆类食品。其实，豆类虽然是一种植物食品，但它们的蛋白质所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白。营养学家也建议人们饮食中不要缺乏豆类食品，那么豆类食品究竟有什么好处呢？

    豆类分大豆类和其他豆类。大豆类包括黄豆、黑豆、青豆，其他豆类则如：豌豆、蚕豆（有的地方又称之为胡豆）、绿豆、小豆等。豆类含有丰富的蛋白质，含量高达35%~40%，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。由于大豆及其制品有如此多的优点，故此赢得了'植物肉'之美称。

　

12种常见食物竟是健康杀手

    1、泡泡糖

　　泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。

　　2、加糖鲜榨橙汁

　　加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。　推荐吃原水果。

　　3、松花蛋

　　松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

　　4、臭豆腐

　　臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。

　　5、味精

　　每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统

早餐三大禁忌

　　1、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

　　2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

　　3、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

    如今患脱发症的人越来越多，而且日趋年轻化，这令不少人大为苦恼。脱发与快速紧张的生活工作节奏，以及激烈的社会竞争带来的精神压力有关，也与饮食习惯有关，其中主食摄入不足也是导致脱发的重要“催化剂”。

　　中医认为，五谷可以补肾，肾气盛则头发多。老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常出现脱发的现象，这是人体生、长、壮、老的客观规律。所以说，年轻人脱发不仅影响整体形象，还可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号，而这些问题，已经被认为与主食摄入不足有密切关系，因为主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。

　　据了解，目前很多人经常在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜，忘记或害怕发胖故意不吃主食，这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。

　　每个健康成