美味情缘--留住美食每一刻

    参加喜庆宴席，经常会吃到当红炸子鸡这道菜，因为这个鸡口感嫩滑，皮脆色红所以很受欢迎。我在“蔡澜逛菜栏”这个节目看过大厨示范，决定在年夜饭也吃这个菜。不容有失，所以要提前练习。“初级版”的当红炸子鸡出场啦！预祝各位牛年鸿运当头！万事如意！
材料：鸡 一只（宰好后不要超过2斤）
     柱候酱 半汤匙
     麦芽糖 半汤匙
     调味料  适量
做法：1、宰好的鸡洗净飞水
      2、捞起后快速用厨房纸巾吸干表面的水份，趁热在表面涂上柱候酱上色
      3、盐、糖、鸡粉、料酒、麻油、胡椒粉倒入碗中捞匀，然后均

    为了意头好，“发财好市”、“横财就手”、“东成西就”这三道菜是年夜饭必不可少的，在保留传统菜式之余再来点新意，一家人一定会食得更开心。这个排骨虽然没有特别的寓意，但胜在味道独特，定会给你的味蕾带来惊喜！ 材料：排骨
      沙拉酱
      黄芥辣酱
      鸡蛋
      生粉
      调味料

    年夜饭当然要有鱼啦！要年年有余嘛！新鲜的鱼最好吃的方法莫过于清蒸。可是好多海鲜档除夕下午就开始放假，早上宰杀好的鱼到晚上才蒸来吃已经不新鲜了，所以只能因地制宜，提早到超市买急冻的鱼了。银雪鱼肉质鲜嫩是不错的选择。以往银雪鱼都是煎香后蘸沙律酱来吃，我决定用日式的煮法来试试，风味截然不同，也很有特色。材料：银雪鱼扒（我这个份量只够一个人吃，一人买一块就差不多了）
      味啉
      酱油
      姜片
      胡椒粉
      白酒

    记得小时候，每当农历年快到，我家除了炸煎堆油角之外，还会做蛋散，甜的咸的都做。我最喜欢那沾满麦芽糖的甜蛋散，一口咬下去，让人甜到心底。现在物质丰富，大量新奇的贺年糖果充斥市场，我家已好多年无做蛋散，没有人再记得怎样做了！幸好在外婆的饮食秘笈里找到这个蛋散的做法，我把麦芽糖换成柚子蜜，味道甜中带微酸，应该会更适合现代人的口味。 材料：高筋面粉 150克
      鸡蛋 1只
      枧水 5克（没有可以不加）
      柚子蜜 适量

    昨晚天气骤降，特别想吃一锅热腾腾的米饭，鉴于最近的芋头特别靓，又香又粉，决定煮一煲香芋腊味饭，再配一碟青菜，省时省力，热辣辣，香喷喷！材料： 芋头 1个
       腊肉
       腊味
       腊肠
       冬菇
       虾米
       粘米
       调味料

    今年经济不景，所以年夜饭还是最好在家里吃，既省钱又有气氛。其实年夜饭不一定要鲍篸翅肚，只要味道好意头好，一样会很受欢迎。从现在起我就开始构思除夕夜的菜单。最先想到的是花生炆猪尾，因为这一天要准备太多的菜，所以有些菜必须提前做，这个菜就最适合啦！提前做好，会更入味，只要到食饭前再加热就OK。而且猪尾猪尾，喻意年头旺到年尾，意头不错吧！ 材料：猪尾 两条
      花生 4两
      南乳 1大块
      陈皮 2片
      八角 1粒
      蒜头 4颗
      叉烧酱 1

    2009年的第一道美食，特意送上蜂蜜蛋糕，祝大家在新的一年过得甜甜蜜蜜！开开心心！ 
    这个蛋糕，其实是仿制台湾的义美蜂蜜蛋糕，它在台湾非常有名，很多游客都会买上几盒作为手信送亲朋好友。我虽然没吃过，但我在猫网看过蔡师奶复制过这道名点，光看卖相就相当吸引了。我忍不住动手做了一次，但由于缺乏木框和味啉这两种关键原料，做出来的蛋糕毫无特别之处。上星期终于买到味啉，而且还找到一个装餐酒的木盒子(最让人兴奋的是这个盒子居然能放得入烤箱！）所有的障碍被扫平，出来的蛋糕果然跟之前的不一样。

重要材料：木框
         味啉

    终于盼到柑橘上市啦！事关我去年腌制的咸柑橘只剩下寥寥几个，如无新货补充的话，再遇到喉咙痛或感冒，就会少了一道良方妙药。它已是我家的常规储备。其实腌制咸柑橘非常简单，只要掌握好要领，成功率是100%。

材料：新鲜柑橘
     

     盐

    星期六上午，儿子的学校举行艺术文化节，他有表演项目，而且他早就放风：一定会有惊喜给我们，不去就是我们的损失。连平时非常忙碌的LG也决定抽空前去打气。一来到学校，映入眼帘的是一幅10多米长2米多宽的巨型背景板，仔细一看，儿子的巨型照片居然出现在背景板的显眼位置，果然是大大的惊喜！接着就是小朋友的精彩表演，有电子琴演奏、跳拉丁舞、跆拳道、武术、跳集体舞。。。。。。压轴的是儿子的太极武术扇表演，40多位同学在老师的指挥下动作整齐一致，刚柔并重，非常精彩。现在的小朋友真是多才多艺！
    表演完毕，我们决定去附近的牛桥泰菜食午餐。一年多无去，连餐牌也换了，但图片比以前的更吸引，每看一张图片都有让你点菜的冲动。儿子看完一轮餐牌，点了咖哩炒蟹（