香港美其香月饼

组合①
内容物：双黄皇牌白莲蓉月饼185gx4

净含量：740g/盒

有人喜欢硬净香脆，有人喜欢松化酥香，但无论如何，每回吃蛋卷、蛋花酥都会吃得散屑一手一身一台一地，为了免却清洁收拾的烦恼，很多时候我索性把蛋屑扫在手掌心，一起放入口中。

说起蛋卷肉松凤凰卷，美其香的制作历史一点都不比元朗来得晚。

蛋卷制作就是活脱脱的民间手工艺，真正的好味，依然需要用手工来完成。过程其实并不复杂，其巧妙细节在于各家调制蛋浆时鸡蛋的来源，面粉和糖和水的比例，有些亦加进可脂，海苔。一般长身蛋卷会在一层卷好成型后再加卷上第二层，口感更加酥化，短身蛋卷会一次卷上三卷，做成硬净脆身口感。

教你用近乎免费的方式玩转桂林 1.七星公园　　早上六点以前，本地人晨练都是自由出入的。过了这个时间本地人两元门票，买通卡1元/次。　　攻略：千万不要背大包挂相机，让门卫一眼就看出你是旅游的。最好学几句桂林话,守门的人感可疑盘问，打死说自己是桂林哪所学校的，忘带证了。还有一条路从后山爬进公园，比较危险一些。要说这个公园30的门票其实挺值，景点大多很经典，但是有这样的途径为什么不用呢？ 2.两江四湖（0元）　　这是一条能与威尼斯水城媲美的环城水系——广告语。这个景点广告没有夸大，其实相当不错，错的是很多跟团的被骗去坐船夜游，100多元用来打水漂玩。其实这个景点所有都与市区相接，不设大门围墙，也不售票，是个完全免费的超大景区。 3.靖江王府（0元）　　“靖江王府”位于桂林市中心，有城中之城美称，桂林众山之王的独秀峰矗立城中，宋人王正功诗句“桂林山水甲天下”刻于城中。　　原

      样子圆圆的，表面溜溜的，里面是饱满的，犹如一个个调皮的水泡，忍不住一个接一个地放入嘴里，有滋有味地品尝着。

      对了，就是可爱的水泡饼了。

      第一次见到水泡饼的时候是在江门，那时候是我刚到广州半个月，利用周末时间一个人就坐快巴去了江门。在那里，我噌吃噌喝噌玩，因为那里住着我的二姨妈姨丈和哥哥。

      就是那次，临回来之前，姨妈带我去逛街，进了一个大超市，好像是在什么地王的大超市吧。在那里，姨妈给我买了好多好吃的，其中就有水泡饼。

现有丽宫特色杂锦月饼，6种口味集于一盒！可让大家一次过尝尽丽宫6种特色口味的月饼！迎合一家人不同口味的需求。。。

具体内容物：陈皮虫草月、陈皮冬蓉月、金奖陈皮月、双黄莲蓉月、蛋黄豆沙月、凤梨月各一个，每个148克重，888g/盒！

原价218元/盒，现特价98元/盒 数量不多只有300多盒，欲购从速！！（都是现饼）
此饼是丽宫专为某大客户特做的，100%是真货！所以请不要再问我货是不是真货！另外包装统一用丽宫陈皮虫草月的包装盒，高贵大方，送礼自奉均可！

请看图片，所见就是所得！！

联系人 李润生  13189883318 136625

广式月饼制作工艺原理
前   言
  广式月饼制作工艺虽说并不很复杂，但要与之相关的辅助工艺配合，就变得有些难了。由于，广式月饼还没有一个相对固定的工艺，而其操作标准也未有一个明白的检测数据所规定，所以，多年来，大师们只能凭自己的经验来判断,对为什么必须按规定的程序和工艺参数来操作显得不十分理解，即使在操作中发生某种现象也不知所以然。为帮助烘焙技术人员能更加了解广式月饼制作原理，我特在去年的基础上又重新修改了这份《金麦——广式月饼制作工艺原理》供大家参考交流。另因编写时间紧，某些技术数据的收集不够齐全，或有考虑不周之处，欢迎大家多提宝贵意见。
第一章  原料
一. 馅料
1.广式月饼的馅料，分为软馅和硬馅。硬馅多由各企业自制，主要品种有：五仁类。软馅也有企业自制的，如：柳蓉。自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究，决定着月饼的好坏。自制馅料操作不当容易导致产品的质量下降，其问

    懂吃的老餮都知道，美其香的月饼里面，最多人喜欢的是我们的五仁月。它入口烟韧带脆，果仁油润甘香而

不腻口，甜度恰好不会封喉，不知不觉就可以啃完一个。为什么它会做得这么出色，让我向您细细道来！
    在这所有的月饼生产线中，惟有五仁月饼是半手工制造的，每只五仁月饼的馅料都要经过称重，每只月饼的

馅料要达到51到53克之间才能当馅，其中五仁含量去到30%，比国家规定的20%高出一大截，而且最重要的榄仁

的份量也超过五仁总量中占12%以上！吃起来才会啖啖脆口五仁。它的馅料都是人手包制，以防止月饼出现呕油

现象，而且经人手包制的五仁月饼外皮特别薄身。眼瞅着大小如乒乓球的面团在MM的

      一踏入美其香的厂区，就可以嗅到莲蓉特有的味道，在空气中酝酿着，醺醺的，似乎有无数莲子的精魂在

空气中守侯。有30多年铲蓉经验的师傅站在炒莲蓉的大镬旁，把温度调校到180度以上，凝神看着里面的糊状莲

蓉在两个半小时之后渐渐地被搅拌成晶莹剔透的半胶状。“甘头够靓”，他喃喃自语着，微笑了起来，然后招

呼着搭档把这莲蓉铲起。

　　我们的莲子用湖南水质较好的湘潭脱皮莲子，每年美其香的高层都要带上经验丰富的老师傅组团去亲自挑

选的，据说选取的厂家不仅有三证，出产的莲子甚至是出口到新加坡去的。据我们有38年制饼经验的陈师傅透

                        2010第十四届中国烘焙展览会

    2010第十四届中国烘焙展览会圆满结束

    再塑印象，诠释概念

    ——第十四届中国烘焙展览会掠影

    2010年5月20-22日，第十四届中国烘焙展览会在广州琶洲广交会展馆隆重举行。

    忆往昔，看今朝

    曾经，广州，中国烘焙行业的发源地，诞生了无数中国烘焙产业的骄傲，广州烘焙成就了中国烘焙的印象。今日，广州，仍然焕发着无穷

    代表行业高端月饼水平

   “国饼十佳”月饼是由中国食品工业协会认定的中国十佳月饼的组合。“国饼十佳”集十大著名月饼品牌，不同品种和口味的月饼于一盒，集中体现和代表了中国月饼的文化、品牌和水平。“国饼十佳”经严格的程序和条件推举产生，荣获“国饼十佳”的月饼品牌，历史悠久，质量保障体系健全，生产技术条件领先，并具有很强的地域或帮式代表性，月饼销售额（年销售额5000万元起评）、市场占有率和知名度名列行业前茅。

    而今年已经是美其香月饼连续3年获得“国饼十佳”的荣誉称号，究竟是什么原因，使得美其香月饼能够如此长期的得到消费者的喜爱与肯定呢？为此，笔者进行了专门的采访，终于知晓了其中的缘由。