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那些和菜有关的故
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电饭锅卤排骨

排骨面

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分类: 新的厨房
                    

电饭锅版卤排骨&排骨面

材料:小排、洋葱、生姜、八角、桂皮、花椒、大料、面粉、小青菜

调味料:盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法:1、将排骨洗净后,沥干水分,用洋葱、生姜、八角、桂皮、花椒、大料、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒拌匀,腌制2个小时。

          2、将腌制好的排骨,放入电饭锅胆中,启动煮饭键。期间,翻动两次。煮好后,不要捞出,静置在锅中放凉。吃之前再启动煮饭键,待锅煮开后,排骨就好了。

   
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香葱薄饼

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分类: 新的厨房
                           



香葱薄饼

材料:面粉、鸡蛋、小葱、油

调味料:盐

做法:1、面粉中倒一些温开水,搅成团。打入一颗鸡蛋,倒入少许油。和成团。饧面。

          2、盖上保鲜膜,饧面五分钟,揉面,再饧面五分钟。直到面团光滑柔软。

          3、小葱切成粒。

          4、面团分成小剂子,压扁,
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酸菜鱼

米线

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分类: 新的厨房



酸菜鱼&酸菜鱼米线

材料:鲤鱼、酸菜、豆腐、米线、生姜、洋葱、花椒、干红椒、小葱、猪油

调味料:盐、鸡精、白胡椒粉

做法:1、鲤鱼洗净后,去头去尾,鱼身切成块,用少许盐和白胡椒粉腌制半个小时。

          2、酸菜冲洗后,捏干水份,切成细条,生姜切片,豆腐切块。

          3、米线冲洗干净后,冷水上锅,锅开后,关火,将米粉泡好。

          4、炒锅烧热后,放入一大勺猪油。

 
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青菜口蘑炒里脊肉片

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分类: 新的厨房



青菜口蘑炒里脊肉片

材料:里脊肉、口蘑、青菜

调味料:盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、

做法:1、里脊肉切成片,用少许的料酒、生抽、老抽拌匀后腌制半个小时。

          2、口蘑和青菜洗净后,切成片。

          3、热锅到油,放入腌制好的肉片,翻炒均匀。

          4、肉片炒至变色后,放入口蘑片,翻炒,口蘑有少量出水后调入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。

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酸辣鸡翅根

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分类: 新的厨房
                        



酸辣鸡翅根

材料:鸡翅根、洋葱。生姜、干红椒、花椒、

调味料:冰糖、白砂糖、盐、味精、生抽、蚝油、醋、料酒

做法:1、鸡翅根洗净后用洋葱、生姜、和料酒腌制30分钟。

          2、热锅到油,放入冰糖,炒出糖色。

         3、放入鸡翅根。翻炒,均匀上色。放入干红椒和花椒,翻炒。

       
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香菇炒鸡

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分类: 新的厨房
                     

                    
香菇炒鸡

材料:鸡肉、香菇、

配料:姜、蒜、干红椒、花椒、大料、青红椒

调料:盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖

做法:1、鸡肉切成大块,浸入凉水中泡出血水后,捞出备用。

          2、香菇切成块。蒜和姜切成片。

          3、热锅到油,放入姜、蒜、干红椒、花椒、大料,小火炝出香味,放入鸡块,
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黄酒蟹

红枣黄酒

姜丝粥

油锅盔

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分类: 新的厨房
                    




黄酒蒸螃蟹

材料:螃蟹10只、黄酒、生姜

做法:1、螃蟹洗刷干净,肚皮朝上放入蒸笼。

          2、蒸锅里倒一碗黄酒,7、8片生姜,煮开。

          3、煮开后放上螃蟹蒸笼,大火蒸10分钟即可。

          4、关火后,不要急着揭盖,焖一小会儿,更好。




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红烧牛小排

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分类: 新的厨房
                    



红烧牛小排

材料:牛小排、生姜、桂皮、大料、花椒、山楂、冰糖、黄酒

调味料:盐、味精、生抽、老抽

做法:1、牛小排冷水入锅,煮开,捞出备用。煮过的水不用。

          2、热锅到油,开小火放入冰糖,炒糖色。

          3、糖汁变色,冒小泡后,放入牛小排,翻炒上色。

          4、放入生姜片、桂皮、大料、花椒
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茄汁带鱼

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分类: 新的厨房
                        


茄汁带鱼

材料:带鱼、生粉、蒜片、生姜丝、番茄酱

调味料:盐、糖、味精、白醋、蚝油

做法:1、带鱼块洗净后,控干水份。

          2、给控干水份的带鱼块拍上生粉。

          3、取一空碗,放入适量的盐、糖、味精、白醋、蚝油、番茄酱、少许生粉,加入温开水和开,备用。

          4、热锅倒油,油量要大,油温升到冒大烟时
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牛肉水饺

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分类: 新的厨房
                    

                      香菜牛肉馅,是孩子最爱吃的饺子馅之一。

                      蘸着醋和新泼的油泼辣子,一个接一个的吃,连话都不说了。

                      想要牛肉馅香,必须要淋入花椒水,然后搅拌上劲,

                      再加上香菜的异香,味道好极了。

     
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