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公告
 写这个博一是为了纪念奶奶,可以说是为她而写的;
再就是为了宣传我们客家美食,它是很丰富多彩和好吃的。
 
我们中国人一直都是很重视吃的,
 
吃、穿、住、行,也是吃排在第一位。
 
奶奶说:吃才是先行师!
 
三毛亦说:夫妇生活总是在吃饭,其它时间便是去忙着赚吃饭的钱,
 
而我这个厨艺平平的平凡煮妇,也是在日求三餐中写下这下平凡的吃的日志!
    
阳光操场
博文
慈菇焖咸猪肉(2008-12-28 13:27)

现在正是慈菇上市的时节.买了来焖肉,很香很粉.

慈菇的真容:

慈菇 味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵的记载。慈菇是连城的主要特产之一,其主产区分布在莲峰镇的李彭、城西、赤岭和松洋等村,亩产可达千斤左右,高的可达1500斤,每年都有几十万斤上市。慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

目前,慈菇主要分布于大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡等村,近年每年种植面积1200多亩,一

    冬至前后的天气是晒腊肉最好,所谓秋风起,腊味香嘛,每年家里都是这个时候开始晒腊制品.腊肉,腊肠,腊鸭,腊猪脚等等,这些腊味保留得好的话,可以吃到明年春天.我很想吃爸爸做到的腊味,但得等到过年回家的时候才有的吃.

    我看着超市很早就卖腊肉了,嘴谗了,于是决定今年自己晒一些.这是我第一次做腊肉,当我跟我一个朋友说做腊肉时,她说她也要做,而且她动作比我还快,当我还在说时,她就已经行动了,第二个星期她就给我电话,叫我去她家吃腊肉煲仔饭,我过去一看,哇,晒了好多,很壮观,一竹杆挂在客厅的一角,还有牛肉干呢,可我的腊肉还不知在哪个角落里呢...

    我已说出口要做,不能老是空头支票,于是在一个周末也卷起袖子付诸行动.其实我家里晒腊肉不是很方便,阳台只能在上午晒到阳光,而且时间很短,但好在南北对流通风.不过,自己做的腊肉味道就是不错,不会象外面卖的会添加什么东西,吃起来放心!

 

俗语说:冬吃萝卜夏吃姜,民间更有“萝卜上了街,药铺无买卖”的谚语,冬天的罗卜特别的鲜甜,营养也是特别丰富,有“小人参”的美誉.

LG嚷着说要吃萝卜焖牛腩好多天了,却一直买不到靓牛腩,今天终于满足他了,
他说要是吃得下可餸4碗饭~~(他刚进家门就说好香了)

做法有参照柏柏的做法,记得她做过用沙茶酱来焖
我也是用沙茶酱,放了点花雕,然后转入砂锅里褒,大概用了四十分钟.
萝卜和牛腩真是完美的搭配,此时,牛腩很香了,萝卜已经很烂很入味,好吃过牛腩
(这张是没开闪光的)

 

来一张开闪光的
发觉拍的P越来越难看(:

前几日去了韶关朋友处玩
这是我第一次去韶关,她给我的第一感觉是舒服

 

风彩楼

 

 

先去乌石镇的渡口

我们是冲着山坑螺去乌石的,到达乌石是已是晚上十点半了,

休息了一会就去吃山坑螺,他们是用紫苏来炒的,现在的紫苏已经干了,

所以影响到螺的口味,我也没拍PP了!大家已经等不及的吸起来了.

生日的晚餐(2008-11-01 19:39)

先来一张全家福

早上已吃了两个煎荷包蛋了

(前两天妈妈已经打电话来提醒我说生日那天记得煮两个鸡蛋吃,每年都如此),

可怜天下父母心,游子在外最牵挂的人还是自己的父母亲!

晚上自己买菜来庆祝,

其实也没有特意想做什么来吃,

觉得过生日不喜欢很多人热热闹闹的,

最好最幸福的是与家人一起过了.

刚好有个朋友过来,所以就多做了两个菜.

怀集是中国的竹子之乡,
二十多年前,美国竹子研究专家卢斯马登(又译作马丁)就去那里考察了。

 

这次是第二次去了,

怀集是个山区县,在城里眼中的乡下,但它虽是乡下,也有城里人羡幕的地方,

如新鲜的空气了,原汁原味的菜肴了,野猪肉、本地养的土鸡等,

石头猪也只有这里才有得吃的

这次还吃了竹虫、土鼠等(因为是ZF接待,人多不熟,所以我也没拍照了)
经过坳仔是就看到路边晒着很多竹子,
不过这是别有用途的,是用出口或做钓杆、篱巴等等的

&n

咸菜炒猪大肠
本来想做卤猪大肠的,买回来一副肠头,一洗,一煮,竟缩成一点了,
只能来炒了

潮汕咸菜,酱料是生粉、白醋、辣椒酱

 

这是海鲫吧
隔水蒸,不用盘子

隔水蒸熟后,用来点酱油,肉算甜但松,与它¥20/

秋高气爽,桂花飘香.
迎着凉爽的秋风,我们又登上了白云山~

节日的白云山,张灯结彩,人潮滚滚

从蒲谷上还有新发现哦
一个新面孔,来自长江三峡,江边石,称长江红,

咸猪肉焖沙葛(2008-09-27 13:35)

先看看沙葛的模样吧

广州人叫沙葛,客家人叫黄葛。因为它是黄皮肤的。现在正是大量上市的时间。好吃又便宜

买了四个才1块钱。路上还被我干掉一个小的了

大个的有3-4斤,听说今年我妈也种了,叫人带出来给小妹,小妹向我汇报说,好大一个。

 

关于中秋节的起源,还有一说,即中秋节起源于古代秋季祭祀土地神的活动。在传统的农耕社会里,春播、夏收、秋获、冬藏是主要的劳作活动。土地收成的情况,对于以此为生的人们来说至关重要。因此,人们对于土地还有深深的敬畏之情。每到春天播种之时,都会祭祀土地神,祈求土地神赐予五谷丰登,这种活动被称为“春祈”。到了秋季,正是收获的季节,也要祭祀土地神,拜谢神的庇护,称为“秋报”。八月十五是秋季收获的季节,各家都要拜土地神,所以,中秋节可能是古人“秋报”遗传下来的习俗。 
    此外,另有一种说法,认为中秋节最早起源于古代的祭月典礼。在古代人们看来,月亮是仅次于太阳的神灵,一直是人们重要的崇拜对象。《礼记•祭法》中记载:“夜明,祭月也。”根据史籍记载,周代已有“中秋夜迎寒”“秋分夕月(拜月)”的活动。收获的季节,不仅要拜土地神,还要拜月神。这就是“秋祀”。 
    “秋祀”是一种仪式,因为古人认为五谷丰收离不开月亮,如果没有月亮赐予露水,没有月亮圆缺以计农时,丰收也是不可能的。据《礼记》记载:“天子春朝日,秋夕月。朝日以朝,夕月以夕。”意思