胡说连锁

投资论道  把握趋势 产品升级 营销创新

2012中国经济型酒店区域合作论坛

近年来，借助连锁经营的扩张模式，餐饮行业涌现出了一个又一个快企业，无论是火锅、中西式快餐、中高档饭店、主题餐厅，都不乏成功的资本运作和上市案例。小肥羊和味千拉面上市了，真功夫和俏江南融资了，全聚德走出北京走向全国了。而其他成千上万的餐饮创业者，也开始走出家门，把餐厅开到一个个商业区，把事业拓展到一个个城市。一夜之间，大家忽然发现开餐馆也可以赚大钱，可以做大企业，餐馆老板也可以成长为企业家。

在国人的传统思维中，开餐馆是再平常不过的事情了，弄堂内、马路边、商场内，到处都可以开门营业。而自从肯德基和麦当劳进来之后，国人大开眼界，很快学到了成功的秘诀——连锁经营。面对天赐良机，如何走出去、如何连锁、如何管控、如何做大、如何上市？作为一位餐饮企业家，您可能无时不在考虑。

餐饮企业跨区域连锁，至少需要考虑四步（14个）胜败攸关的问题：

第一步、餐厅定位是什么？

一家餐饮企业的发展往往从一个城市多家店起步，首先实现本地成功；但这只是跨区域扩张的必要条件，绝非是充分条件。任何一个城市的餐饮消费都有其独特性，居民口味、消费水平、工作

资本驱动下的如家“成功并购”莫泰

——如何实现产业演进战略下的“并购成功”

资本驱动下的金融性并购

日前如家酒店集团（纳斯达克上市企业：HMIN）在上海正式宣布：正式签署了收购莫泰168国际控股公司全部股份的协议。该项收购总价为4.7亿美元，其中3.05亿美元为现金支付，其余部分以新发行的普通股支付。如家的此次并购用债权加股权的方式来完成，聘请了瑞士信贷和摩根大通为其并购的财务顾问，并获得了这两家金融大鳄上限为3亿美元的信贷承诺，其交易对手则是摩根士丹利。

战略驱动下的品牌性并购

收购完成后，如家酒店集团拥有的酒店数量将超过1120家，覆盖约中国170个城市。根据盈蝶酒店咨询Q1报告统计，这次收购使如家酒店集团在国内经济型酒店行业的市场占有率从17%提高至25%，成为中国酒店业最大的连锁酒店集团。这次收购也使如家从规模上远远超越了全国其它经济型酒店品牌一倍左右。

从这点分析，与其说如家的这次并购是资本驱动下的一场金融性并购，而是一

5月27日，如家成功收购莫泰，加上在不远的将来格林豪泰在美国的上市，中国经济型酒店前六强品牌都选择了自己的发展模式，预示着中国经济型酒店业在资本市场超常规发展故事的终结，即将迎来的是通胀经济环境下，酒店如何取得收益，正比巴菲特所说“投资连锁企业的价值：业务模式简单，快速的复制，持续的盈利能力”，盈利能力成为下一步竞争的重要战略。

4.7亿美金，如家是否捡了“便宜”，其中谈判讨价还价的过程我们无从考证，但有关品牌并购价值的一些考虑要件值得我们深入研究与探索。

一从整体收购价格来看，不能简单的从总价除以客房的算法，其中有很多不妥之处，酒店有直营和加盟之分，不适合简单算术，只能做为一个参考指标，还必须综合评估现有物业资产收购后的价值:租赁物业产权是否明晰、地理位置较佳、租赁经营期限够长和租金价格合理等等。

二是品牌的价值评估，除了简单的酒店的家数和酒店会员规模之外，品牌的影响力可以通过市场绩效评估现有的品牌价值：出租率、平均房价、持续营销的能力和顾客满意度等等。

三是如果要实施成功的并购，除了要非常明确公司的市场扩张战略，完善全国网络布局，运用多品牌、跨区域的市场渗

对于如家的这场火灾，酒店同行们除了对受害者及家属深表痛惜与慰问之余，给我们的酒店同行警醒着什么？假若真的有如果，可否避免一些意外，一些损失。

如果我们在选择物业之时，要求独门独户，这样对被人央及的可能性或许会小能多，而且可以根据法规的要求预留进出的消防通道。

如果我们有防火方面有所要求，在酒店招商合作经营伙伴时，可以选择远离火灾隐患的公司与行业，而不是一味选择租金的高低。

如果我们不是盈利至上，在装修时尽量使用合格的防火材料，成本不是盈利的全部，如果我们在布局时多多考虑在万一着火的情形下，保持顺利畅通的逃生通道，届时损失的只是几间房而不是几个人的生命。

如果开业以后，我们的危机管理意识够强，加强安全培训，虽然培训的付出会加大企业的成本，不能带来眼前的效益，但我想这带来的是企业的希望与顾客生存的一线希望。

总之，防火警钟，时刻长鸣：我们的防火制度明确了吗？我们的执行到位了吗？我们的员工知道如何防火了吗？我们的监督到位了吗？

    总是有人问起：你们门店成倍地增加，人从哪里来？将来要1000家，人来得及培养吗？我的回答是：当年锦江之星开第1家店，就开始发愁了，1家店好办，第 2家店怎么办，派谁去？后来开到5家店后，又担心起来了，开到10家店后怎么办？后来开到20家店后，又担心了，100家店怎么办，该提的，都提了，该拔的，也都拔了。人从哪里来？后来到200家后，又担心起来了......后来我去如家，又去汉庭，都有同样的担心。难道我们要永远担心下去吗？
    人永远不要担心，人才有的是。
    有人会说：我们要搞大，我们需要不是1个、2个，也不是10个，8个，我们需要100个，1000个。那也没有关系。人越多越好办。没有人愿意去那种只需要几个人的公司，那还有什么发展前途？谁不愿意去需要大批大批人才的公司。这样才有发展前途。
    有人会说：我们需要的是杰出的人才，不是一般的人才。那就更不用担心了。你看：
    姜之芽没有人要，到80岁才找到了工作。他的“太公钓鱼，愿者上钩”，被传为千古佳话。其实他被误读了。80岁还没有找到工作，心里有多么痛苦呀，老婆也看不起，哪

2011区域性连锁酒店投资人闭门会(筹)

资本发现价值  管理产生效益

圆桌会议主题之一:经济型酒店行业趋势分析

1. 经济型酒店业未来的五年将如何进行市场细分?商务、旅游、会议......
2. 中档酒店和百元酒店哪个更有市场?哪个产品盈利能力更好?

圆桌会议主题之二:快捷酒店的产品创新

1. 经济型酒店的顾客需求已经发生了什么变化?

经济型酒店经过几年的高速增长，有老树发新芽，有新苗在长大；有人在开店，有人在关店(简称'开关')；有人正在慢慢享受（上市后了），有人正在奋奋追求（准备上了），有人在苦苦挣扎（想卖了）；2005年是经济型酒店发展的元年，2010年，又是经济型酒店不平凡的一年：继如家，7天之后汉庭上市，锦江之星回归A股，继而实施品牌并购山西金广捷。2011，经济型酒店业在关注什么？

1. 区域性品牌发展的机会在哪里？
2. 全国品牌并购的下一个目标会相中谁？
3. 快捷酒店的升级换代新产品在哪里？
4. 我们的顾客需求如何去提升？
5. 区域性品牌的电子商务如何做？