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加载中…大家好，各位美食家们。
好奇或喜欢法国美食吗？ 想亲手做顿浪漫烛光晚餐却又不知道如何着手呢？
我想和大家分享我在法国五年多的生活经验， 介绍一些简单又好吃的特色菜做法。
图卢兹农业食品工程师毕业，然后在食品工业工作，现在住在里昂市中心--法国的美食之都，种种因缘将我热爱美食的天性发挥的淋漓尽致.
我希望每周向大家推荐一款既有特色又方便操作的拿手菜或甜点，选择应时节的新鲜食材，并加入一点点巧思新意.
法国人说'厨艺是个性的延伸'，希望大家喜欢，欢迎评论或提问。
大家好，各位美食家们。
好奇或喜欢法国美食吗？ 想亲手做顿浪漫烛光晚餐却又不知道如何着手呢？
我想和大家分享我在法国五年多的生活经验， 介绍一些简单又好吃的特色菜做法。
图卢兹农业食品工程师毕业，然后在食品工业工作，现在住在里昂市中心--法国的美食之都，种种因缘将我热爱美食的天性发挥的淋漓尽致.
我希望每周向大家推荐一款既有特色又方便操作的拿手菜或甜点，选择应时节的新鲜食材，并加入一点点巧思新意.
法国人说'厨艺是个性的延伸'，希望大家喜欢，欢迎评论或提问。
终于拿到法国驾照啦，这是我第3次路考，都丧失信心了. 所以收到Favorable合格的成绩单时，确认了好几遍姓名才敢相信.
从2008年5月开始报名，11月第二次笔试时通过. 要求40道情景选择题只能最多错5道. 光死记硬背道路规则是没有用的，要学会应用在实际情况时能够快速分析准确判断是该超还是不该超，是该让不该让右先行等等.
笔试合格以后要在3 年内路考合格，最多考5次. 5次不合格以后，笔试成绩作废要重新考. 我承认自己驾驶没天赋啦，以前在国内从来没觉得有必要学.但是因为这里工作需要不得不学，一开始公司给报销，1500欧以后就停了，大概觉得我是个无底洞吧，呵呵.我报名的学校是里昂市中心的一个连锁学校，一开始觉得不是很贵，而且离家近，40-43欧每小时，100-106欧一次考试.有些小学校要50欧每小时，150欧的考试费呢.后来发现上当了，一开始必须学20小时，这是到哪里都一样的.可是每次考试失败以后，都必须等上6个月才能再次路考.在这6个月中间，每个月都要学2小时. 结果课时很分散，进步不明显，2次路考都失败了.如果离里昂远一些的小镇，每次考试间隔时间只要超过15天就可以了.
第一次失败是因为该停车Stop的时候我停的时间不够3秒，第二次
这个周末的新探索-栗树林餐馆.
很喜欢他的装饰风格，板栗色配上嫩绿色，以及非洲风情的壁画.这家餐馆位于里昂西北方向40分钟车程左右，在博惹莱Beaujolais酒产区的入口处.
选择每人27欧的套餐，因为是周末所以贵一些.
上次吃Coucous还剩下的焖熟粗小麦.我就做个蜂蜜粗小麦蛋糕Gâteau de couscous au miel，比外面卖的改良些，少些油腻.
200克焖熟的粗小麦
200克面粉
20克融化的黄油
100克牛奶
10克干酵母，估计国内叫泡打粉
2小勺肉桂粉
都拌在一起搅拌均匀
再加入2个生鸡蛋和100克蜂蜜，再次打匀
烤箱预热到240摄氏度，烤35-40分钟，表面金黄微焦即可.很适合与薄荷茶同用.
吃到最后一块了，才想起来拍张照片.
Couscous是北非摩洛哥等阿拉伯国家的传统菜， 20世纪往欧洲大移民的时候传到法国， 现在在法国人最喜欢的家常菜中排名第二.应该说每家都有自己的秘方，但总离不开小羊排或鸡腿或绵羊肉辣肠，青红菜椒南瓜西葫芦胡萝卜土豆等根茎类蔬菜，鹰嘴豆，李子杏子葡萄干蜜饯，烤杏仁等干果，Ras el Hanout香料以及粗小麦. 粗小麦就是叫做Couscous,和国内的小米很像很像.
首先把羊排煮开，去掉血沫. 放入多种切块的蔬菜，粗盐黑胡椒和Ras el Hanout香料文火焖煮.Ras el Hanout香料是由24-27种香料混合研磨而成，在阿拉伯语中意味着'镇店之宝'，意思是小卖店里最畅销的商品.通常由灰胡椒，大蒜，生姜，芥末籽，肉桂，肉豆蔻，辣椒，丁香等等磨成粉，并放入罐头装的鹰嘴豆. 鹰嘴豆很难煮的要浸泡很长时间，我就用罐头替代了.然后把羊排从蔬菜汤取出来，用橄榄油，普罗旺斯草和一点蜂蜜翻炒，直到外焦里嫩为止.
无意中看到红粉佳人的一篇'外国男人最不喜欢的10类中国女人'，标题让我很好奇，想看看人家都是怎么总结的.
看过后很失望.
我还从来没想过作这样的总结.奥利维总说喜欢的就是我这个个体，跟中国人中国文化没关系.这是实话，刚认识那会儿他就没留意过欧洲以外的事情.现在细想想，确实有几条中国女孩子从小被教育的美德，在这里是不被理解或行不通的.我的参照物也就是我老公和同学同事朋友，说'法国男人'也以偏盖全了，也就斗胆大话一下，见笑了.
1. 不与陌生人说话. 父母们总是告诫女儿们从小要小心谨慎，导致女孩子认识的就是同学同事，或父母朋友的子女，长大了不得不通过相亲去认识自己圈子以外的人.而这里'搭讪'是男孩子的必修课从小练到大.学校之间的联谊是很常见的晚会，每周四晚上大学生们都会去学校里的晚会或上酒吧迪厅夜总会，跳舞并认识新朋友.工作后这个习惯还是保留着，单身汉们周四周五去喝一杯'钓大鱼'(就是
一个好的纽约芝士蛋糕在于所用的奶酪,
Brasserie Georges是里昂美食绝对不可以错过的一个约会。它自1836年由阿尔萨斯人Jean-Georges Hoffherr创立后经历了一个王朝，三次战争和4个共和国。当初Hoffherr先生选在里昂创业是因为里昂的水质特别好，最适于酿制啤酒。如今它独家的白金啤酒黄金啤酒和焦糖啤酒以及特色酸菜炖熏肉，都美名远播。
它家的菜式传统经典，在里昂美食界里算是性价比特别好，不是最精致的但是分量很足烹调工艺技术很好，服务生也特别训练有素。因为从我家走来只要5分钟，所以一偷懒不想做饭的时候就来了。
有一天很平凡的日子不是我的生日，但奥利维为了给我一个惊喜，偷偷点了一个蛋糕。当全场暗灯客人们都鼓掌，服务生把点着蜡烛的冰激淋蛋糕送到我面前时， 我还是不敢相信的问服务生是不是送错了。回头问奥利维，他说要真的是你的生日就不叫惊喜了。呵呵。
今晚又来了，因为白天驾驶教练把我臭骂了一顿，实在郁闷了，就来大吃一顿。
最适合情人节的甜点.
首先将200克70%可可的纯黑巧克力和100克黄油用微波炉加热1分钟到90秒，至融化.
往里加入6个生鸡蛋，120-150克白砂糖和一小勺面粉，用打蛋器打匀.
倒入模具中一半满时，往正中间插上一小块白巧克力，再浇上黑巧克力混合物至4/5满.
烤箱预热到180°C烤10分钟. 只要蛋糕膨起来，表面微裂就是熟了.
超级松软，一切就流芯的，吃起来很有恋爱中满足的感觉.
Gratin是一种很普遍的烹调方式，指的是经过全程炉烤或部分过程炉烤后，表面结上金黄焦脆的一层.可以是烤茄子，烤西葫芦，烤南瓜，烤通心粉等等. 不是必须，但通常人们都在表面洒上奶酪丝或面包屑，这样结出来的表层更好看.
其中最出名的是烤土豆，它有一个很好听的名字Gratin dauphinois烤多芬.因为它是中世纪时期东南靠阿尔卑斯山的多芬Dauphiné地区的特色菜.现在多芬地区不复存在，已分裂成4区.但是烤土豆这道菜却越来越发扬光大.传统做法是在烤盘底抹上黄油，然后再将土豆圆片一层铺上一层，每层都撒盐，蒜末和黑胡椒粉，浇上雀巢淡奶油汁， 最后撒上一层奶酪丝进烤箱(180°C，30分钟)就好了.
通常用的奶酪丝是Emmental或者Gruyère，在南京麦德龙没有找到，就用了莫扎里拉细丝，效果出乎意料的不错喔.
