加载中…

加载中...

搜博主文章
个人资料
马琳malin
马琳malin 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,143,619
  • 关注人气:8,991
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
我的书
我的新书
《爱烘焙 会拍照》




《情系烘焙》



《核桃和妈妈的烘焙时光》



《我爱做饼干》




《马琳的点心书——超爱做饼干》





《马琳的点心书——超爱做蛋糕》

新浪微博
本博客使用说明
烘焙前的基础工具
1、烤箱(建议30升或以上)
2、电子称
3、量勺
4、橡皮刮刀
5、手动打蛋器
6、电动打蛋器
7、面粉筛
烘焙前的基础食材
1、动物黄油(牛油)
2、细砂糖
3、糖粉(可以用料理机将细砂糖打成粉)
4、低筋面粉(饼干、蛋糕用)
5、高筋面粉(面包用)
6、鸡蛋
换算说明:
1T=1大勺=15毫升
1t=1小勺=5毫升
1/2t=1/2小勺=2.5毫升
1/4t=1/4小勺=1.25毫升
1/8t=1/8小勺=0.625毫升
由于各种食材的密度不同,一勺的重量(克数)也是不同的,除非方子里注明用量勺,否则都是用电子称称量。

1英寸=2.54厘米
英寸指的是蛋糕的直径。
8英寸的圆模蛋糕的食材分量X0.6=6英寸圆模蛋糕的分量
8英寸的圆模蛋糕的分量X1.6=10英寸圆模蛋糕的分量

  都说摄影穷一生,其实烘焙也是个败家的活儿,关注我的微信订阅号,查看更详细的工具、食材介绍。
美食节目
我录过的部分美食节目
 
 
 
 
 
 
推荐的甜品
10款下午茶必做小点心
 
 
 
 
 

缤纷的翻糖系列
 
 
 
 

好吃的免烤蛋糕四款
 
 

8款超萌小点心
 
 
 
 
评论
加载中…
留言
加载中…
访客
加载中…
挚爱:张信哲



好友
加载中…
关于我
   马琳:美食作家,已出版《超爱做饼干》《超爱做蛋糕》《我爱做饼干》《核桃和妈妈的烘焙时光》《情系烘焙》《爱烘焙会拍照》,当当、京东、亚马逊、淘宝及各地实体书店有售。在西安,有我的蛋糕店和烘焙教室。全平台同名:马琳malin
   
   微信公众账号:马琳的点心书   工作QQ:277768223(同微信)
博文
标签:

烤箱食谱

马琳的点心书

芝士蛋糕

乳酪蛋糕

下午茶蛋糕

分类: 蛋糕类
       芝士蛋糕香醇不腻,奶油奶酪是发酵的乳制品,补钙好吸收。口感香甜闻起来微酸,特别适合爱吃甜品的姐妹。冬日的阳光下来一杯红茶一块芝士蛋糕,真的是极美好的生活。

香橙奶油芝士蛋糕条

饼干底部分:
奥利奥饼干碎100克、无盐黄油35克
芝士蛋糕部分:
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烤箱食谱

马琳的点心书

私房甜品

杏仁糯米船

糯米船

分类: 饼干类
       最近糯米船很红,作为常温点心,而且只需要做内馅部分,所以很受欢迎。看到了很多口味的糯米船,其实做法都很简单,你可以举一反三的做出多个创意来。如果你双11入的烤箱还没收到也没有关系,其实免烤的糯米船也可以做,比如巧克力甘纳许和坚果碎填充糯米船就可以。

       所谓糯米船,这个有点像威化饼一样的船形壳子,本身没有什么味道,就是KFC那种蛋筒皮的口感。然后搭配上用麦芽糖煮过的糖水和杏仁片,经过烘烤之后,颜色焦黄、味道也有着焦糖味,还蛮不错的。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烤箱食谱

马琳的点心书

杂粮饼干

燕麦饼干

坚果饼干

分类: 饼干类
       我特别喜欢燕麦的嚼劲,所以家里常备燕麦片。除了泡牛奶和酸奶,我也喜欢做到饼干或者蛋糕里来增加口感。这次我用的是水果燕麦片,里面有各种水果丁,我觉得酸酸甜甜的,口感比较丰富。如果你的是纯燕麦片,可以放一点蔓越莓干或者葡萄干进去,也有酸甜的口感。燕麦作为饱腹感的食物,热量还低,所以尤其适合控制体重的人哦。燕麦饼干搭配坚果,再来一杯咖啡或者牛奶,就是一顿美味的早餐或者下午茶。

碧根果燕麦饼干

食材:
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

马琳的点心书

烤箱食谱

中式点心

酥皮点心

一口酥

分类: 派、披萨、酥皮、布丁、月饼

      一口酥可以有各种味道的馅料。比如豆沙、莲蓉、栗子、紫薯等等。大多时候以甜口为主,但其实甜咸口的点心,喜欢的人更多。比如椒盐,再比如这个藤椒牛肉馅,甜中带咸以外,还有点麻麻辣辣的口感。大小比较适合一口一个,所以叫一口酥。比较中式的点心造型,虽然用到了西式的黄油,但口感还是很像小时候吃的点心。

 


藤椒牛肉一口酥

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烤箱食谱

马琳的点心书

酥皮点心

中式点心

香蕉派

分类: 派、披萨、酥皮、布丁、月饼
       现在的半成品美食原料很多,比如说蛋挞皮、千层皮、雪媚娘皮。今天做的这个肉桂苹果派,也是用到了半成品的酥皮。开酥点心大家都喜欢吃,因为酥松可口,但是做起来有一丢丢费事是真的。所以教大家一个简单省事的做法,除了做苹果派,其他比如香蕉酥、豆沙饼、蛋黄酥之类的都可以用这个酥皮做哦。当然啦,你到超市里买一点冷冻印度飞饼或者叫千层饼都可以做这个苹果派。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

超爱做蛋糕

烤箱食谱

马琳的点心书

戚风蛋糕教程

酸奶戚风蛋糕

分类: 蛋糕类
       香甜松软的戚风杯子蛋糕,每咬一口都是软绵绵香喷喷的口感,加上表面的酸奶芝士,口感有了更多的层次。其实搭配淡奶油挤花也很好吃,不过酸奶乳酪的口感,更加的醇厚香浓,而且酸奶乳酪不像淡奶油那么容易化,可以在室温下放的更久一些。做法很简单,搭配上烘烤过的柠檬片和迷迭香,很有北欧风。


酸奶芝士杯子蛋糕
食材:

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

马琳的点心书

我爱做饼干

巧克力曲奇

橙子饼干

烤箱食谱

分类: 饼干类
       创意小饼干做法来咯!把鲜橙子和巧克力都做到饼干里,很出挑的口感哟。橙子一定要用糖水煮过,才能去掉涩味。小朋友吃的话可以不放朗姆酒,煮软之后口感更好,而且也能避免表面烤焦。金灿灿的,特别适合秋天。


巧克力橙子曲奇饼干
       食材:
      &n
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

我爱做饼干

马琳的点心书

肉松饼干

冷冻饼干

夹心饼干

分类: 饼干类
       海苔肉松夹心饼干太好吃了!也太容易做了!谁都不会失败的做法来咯。烘焙小白快来试试,一次成功的手工饼干。加入了咸口的海苔肉松,饼干酥脆甜中带咸,追剧一会就吃完了。最近在追好几个剧,感觉好忙。《半是蜜糖半是伤》《我喜欢你》和《明月曾照江东寒》,老阿姨我看的好开心,时不时露出姨母的微笑。

海苔肉松夹心饼干

    材料:
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

马琳的点心书

我爱做蛋糕

布朗尼蛋糕

奥利奥蛋糕

巧克力蛋糕

分类: 蛋糕类
    不知道大家有没有用过各种各样的烘焙预拌粉?其实这种预拌粉有很多口味超级好的,而且绝对不会做失败。我这次用的巧克力布朗尼预拌粉,巧克力味特别浓郁,比我想象中的口感惊艳。其实预拌粉是为了节省时间而研发的,回家马上就能做,比如招待客人朋友,都特别好,口感稳定。

奥利奥布朗尼蛋糕

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

马琳的点心书

我爱做饼干

卡通饼干

兔子饼干

小熊饼干

分类: 饼干类
       最简单的卡通饼干,想要做的有心意,也是很多办法的烘焙入门必做的黄油饼干,这个最基础的配方送给你。没有用鸡蛋,不喜欢吃鸡蛋的赶紧收了。抱着一颗红心,也炒鸡适合做结婚伴手礼或者生日礼物呀,这都是我对你的爱。

卡通饼干兔子和熊

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有