何为餐前茶  　　

餐前茶是指在餐厅、宾馆、酒楼等非茶艺馆的特定环境中，在就餐前或就餐中供应的特色茶品以及相应的茶艺服务。

餐茶种类繁多，极易适合各类场合、各种时段。同时，还根据不同的餐茶种类特色推出一系列配套的服务以及特色营销，使茶品不单单是酒水单上的好听的名称，而是使进入酒店、餐厅消费的客人切身的得到一种体验，一种享受。

餐前茶优势分析 　　

国内餐饮市场竞争激烈，关注服务细节，增加服务内容已成为一种趋势，餐前茶服务正是由此而生，一经推出即受到了餐饮市场的欢迎。它在提高就餐品味、档次，提高就餐服务质量，提高餐厅营业额，提高就餐特色，提高顾客光顾的频次等方面都有显著的效果。

    生活水平的提高吃饭前喝茶也成了一股风，和朋友聚会吃饭，接待领导等提前都会先点上一壶茶。若由专业的茶艺师来冲泡就会觉得很有面子花钱也值了。所以现在高档餐厅酒店的餐前茶也慢慢由专业的茶文化公司来承包

我们先来看一个简单的公式：满意度=客户体验－客户期望。这就是所谓的“三角定律”。为了理解这个定律，我们打个简单的比方：一只标价500元的手表，你购买它的心理预期价格是150元，结果还没有讨价还价，老板就答应以100元的价格卖给你。这时，虽然实际购买价格比你的预期还低50元，你还是会觉得不满意。而倘若你和老板争执了半天，最后才以150元的价格成交，你或许会开心很多。这是为什么？就是因为在第一种情况下，老板没有让你获得讨价还价的体验。

　　 另外有一个“峰谷定律”，这是由一位诺贝尔奖得主发现的。这位专家找了一批人去听一段8秒钟的非常难听的音乐，接下来再让他们听一段16秒钟的也很难听、但没有前8秒那样让人难以接受的音乐。听完之后，他问这批人，希望重复哪个体验，大部分人选择了后者。这说明，最容易让人们记住的，是最高峰值或最低峰值的体验。

　　 这两个定律对于我们理解客户体验对