素食带来和平、种下善因,是挽救生命与地球的最佳饮食。
人类活动所产生的一氧化二氮有65%来自肉食(一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍)。人类活动所产生的甲烷有37%来自肉食(甲烷的温室效应为二氧化碳的23倍)。
北极冰层将在2012年夏天融冰季节结束前完全融化。
南北极的冰层反射百分之八十的太阳热量,以稳定海洋的温度,维持低温。冰层现在融化的速度非常快,不足够反射阳光,冰层被融化,将导致海洋温度更高,形成恶性循环。如果人类不采取行动,气候变化将导致严重后果。海平面上升、海洋变暖、洪水飓风干旱酷热酷寒等灾难天气,甚至物种大灭绝。
考虑到肉品生产过程中石化燃料的低效能消耗,并产生威力更大的温室气体,例如来自牲畜排泄物的甲烷和氨气。联合国报告指出,肉食是全球暖化的主因。人类必须改变目前的生活方式,否则将会太晚。吃素是最有效降低温室气体排放的方法,我们必须抑制畜牧业和戒除吃肉的饮食习惯。以美国为例,每一个肉食者每年比素食者多产生1.5吨的二氧化碳。这比开雪佛兰越野车或普锐斯油电混合车还多50%。
人类身体构造天生为素食设计,牙齿和曲肠都是用来咀嚼和消化谷类和植物的。植物的营养是第一手转化自太阳能的能量或蛋白,且容易为人体吸收,人类的本能和天性是非肉食的。
每生产一公斤的肉就要消耗10公斤的持物蛋白质。迫使土壤依靠农药和化肥生产。这种追求短期效应的行为,污染环境并破坏土壤结构,最终透过食物链危机人类自身。如果我们停止食肉的话,只需30%的徒弟,就足以喂养我们所有的人口,而且务虚使用化学肥料。土地将得以再度喘息、再生、恢复健康。
素食对人类很吉祥。
如果全世界都采取素食,就可以改变人类的命运。——爱因斯坦
一个国家伟不伟大、道德水准高不高可以从它对待动物的方式评断出来。——圣雄甘地
动物是我的朋友,我不会去吃我的朋友。——萧伯纳
我们不需要残杀无辜的动物来让自己富足、健康与快乐。这种崭新的饮食,将以立即的经济、环境、道德、灵性与营养方面的帮助,作为奖赏。——托尔斯泰
除非我们停止伤害其他一切生命,否则我们还只是野蛮人。——爱迪生
我在年轻的时候便开始吃素。——达芬奇
吃肉只是一种后天的习惯,我们不是一出生就想吃肉的。夫食肉者,断大慈悲种。——释迦牟尼佛
实际上,在田径赛中,我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年。——卡尔路易斯
如果人类想要拯救地球,他们所需做的就是停止食肉。这是你可以做的唯一重要的事。——保罗麦卡尼。
我拒绝吃肉有时会造成不便,经常有人说我是个怪人。但吃素这种负担较轻的饮食,使我的思绪愈来愈清晰,理解的速度也更快。——富兰克林