原料：春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段

调料：油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐

做法：

1）春笋剥去皮洗干净，豆腐在凉水里浸泡20分钟，蛤蜊用刷子刷干净外面的壳，黑木耳温水泡开，胡萝卜刨皮；

2）春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切细丝，姜切细丝；

3）烧开热水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一开口迅速捞出，直到全部捞完，开水弃之；

4）锅里倒油，炒香姜丝后倒入春笋，黑木耳，胡萝卜，扁炒1分钟，放入足够的清水；

 

原料：牛肉400g、卷心菜100g、胡萝卜1个、土豆2个，西红柿3只，洋葱半个

调料：番茄酱100g、奶油50g、盐1茶匙、糖1/2汤匙、罗勒少许
做法：

1、牛肉洗净，切成小块。沸水里面加入少许白兰地（烈酒），倒入牛肉变色后捞出备用。

2、锅里加入半锅水，放入牛肉，烧开后小火闷1个小时。

3、土豆洗净去皮，切成小块；西红柿开水烫过去皮，切成小块；胡萝卜洗净去皮切小块；洋葱洗净切成小块；卷心菜洗净沥干水分撕成小块。