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5月16日晚8点. 渥太华，多伦多，蒙特利尔同时举行：中国四川大地震烛光哀悼祈福之夜!

为地震中的死难者默哀，为失去联系者祈福，为受灾的同胞们募集捐款.

由于时间仓促, 没有办法申请到city hall得permit,所以我们定在 Chinatown 举行这次活动. 我们将通过Somerset商会取得场地的使用权.

主办: 渥太华援助中国四川大地震赈灾委员会(由中华会馆,华联会等各社区团体负责人及社区热心人士组成)
时间:5月16日晚上8-9点
地点:Somerset珠城酒楼隔壁的停车场
方式:烛光,鲜花

请大家保持绝对的安静,保证场上的秩序.
这次活动我们将尽量保证0花费,把每一分钱都能用在救灾上面. 请自备防风蜡烛和鲜花.希望能多带几株蜡烛给来不及去购买的朋友.

现场将设有捐款箱. 所捐款项将会统一起来直接存入中国银行公布的捐款账号. 大额捐款需要报税的请通过加拿大的红十字会捐款.

现场需要20名志愿者, 请联系酷猫: 613-276-6908 报名

今天是我家小船的处女航。

往年去钓鱼，要不是站在岸边暗骂自己没本事甩杆甩得太远，就是肉痛着去花钱租小船。今年俺家相公看上一款小船， 是塑料折叠的，总算不用买大车来拖，呵呵。上周船送到了，他就颠儿啊颠儿啊跑去装了车顶的横梁。今天总算天气很不错，我们一家四口就去出航喽。结果万事俱 备，就偏偏忘记了带相机。

以前都是我是家里的钓鱼冠军。自从这个冬天某些人买了N多钓鱼书籍专研，又跑到职业钓鱼手那里买了假饵和新鱼 杆，这个局面是完全扭转了啊。今天我们完全不用蚯蚓，光靠假饵。结果我老爸最厉害，是家里的新冠军。读了N多书的某人也荣得第二。我居然一条鱼都没钓到， 气愤啊气愤。不过至少有2次是真有鱼咬过我的钩，后来发现我的假饵上的两个钩子相互勾结了，害我白费了两小时的力气啊。我老妈是后备司令，专帮我们递水递 粮，还兼保管钓到的鱼。

今天的鱼也是前所未有的大。不过真正的高手一定会笑话我们的。所以具体啥尺寸我也不好意思说了。反正是钓的那些没 有尺寸规定的鱼，呵呵。桶子拿回家，三只猫反映各异。米丫就那副老成的样儿，只管等在边上要猫粮吃。芒果根本不管有鱼，自个儿逍遥自在。咪咪很好奇，老嗅 啊

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【雪花坊】脆脆蟹肉沙拉



今天特郁闷，吃个晚饭的时间，把硬件借给别人用，就被人家搞得不能用了。这下可好，明天的工作量又多了。不过也有好处--强迫我今晚不加班了。就上个容易做的小冷盘吧。

每次吃薯片，最后袋子里总会留有一些不完整的小碎片，谁都不愿意吃。这次灵机一动，废物利用，做了这样一个沙拉。
由于赶时间，也没有怎么量各个材料的多少，你完全可以按照口味喜好来自行调配。

原料：
薯片 -------- 一小碟
熟蟹肉 ----- 一小罐 (可以用新鲜的，可以用人造蟹肉切碎)
蛋黄酱 ----- 适量 (或者其他你喜欢的沙拉酱)
胡萝卜末 - 1茶勺 (可省略--我也是做其他菜多下来的，再次废物利用)
黄瓜 -------- 半根


做法：
黄瓜切成段，用挖球器挖出部分瓜

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【雪花坊】墨西哥烙饼草莓卷



Tortilla 翻译成墨西哥烙饼，不知道合适不。这东东，我想做了很久，就是一直没有动手。主要原因还是懒，我附近超市里都有卖的。想吃就去买来吃了。那天网上一搜，原来做法也很简单的。

墨西哥烙饼 Tortilla 配料表：
中筋面粉 -- 1杯
盐 -------- 1/2茶勺
泡打粉 ---- 1茶勺
油 -------- 1/2汤勺
清水 ------ 80-100毫升


烙饼做法：
先将粉类混合均匀，洒入色拉油(尽量洒得散开些) 。用餐叉将面、油混合，直到没有明显的大颗粒。
逐渐加入清水，再用叉搅拌。到软硬适中时就停止加水。
面和成团，反复揉捏5分钟，分成4份。

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【雪花坊】迷你纸杯戚风



上回做的奶油糖霜，用在了这个迷你纸杯戚风上面。今天自然就是讲怎样做这款可爱的小蛋糕的了。这也是上次义卖时候做的，所以用了这种死甜死甜的奶油糖霜。好看，老外喜欢吃，特受欢迎。我家相公说开卖后半小时不到，他再去看的时候，我的三十多个小纸杯都被卖完了，嘿嘿。

对了，有几个人问起那个翻糖蛋糕，它是和另两个蛋糕一起作为抽奖奖品的，卖掉了两百多加币的抽奖券。最后的得主我家相公也不认得。不过助办义卖的秘书JJ说我的蛋糕人见人爱，都追问是谁做的。非常满足我的虚荣心啊~~我后来让我家相公给秘书JJ带两朵糖花儿去呢。

这个迷你纸杯戚风的配方，是看了夜半花非花的完美日式戚风，受到启发的。虽然没有直接用玉米淀粉放到蛋白里打发，

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西式奶油糖霜的制作

在我很小的时候，在“鲜奶蛋糕”流行之前，“奶油蛋糕” 上头，是一层死甜死甜的“奶油糖霜” 。我一向不喜欢吃这玩艺儿，好在我没吃多少，就有了现在的用鲜奶油装饰的“鲜奶蛋糕” 。我记得我有一个同学，不得不随家人回内蒙古读书后，写信来抱怨哪里只买得到这种死甜死甜的糖霜的“奶油蛋糕” 。再看现在鲜奶油蛋糕的流行程度，可以知道我们中国人在有选择的情况下，基本都是不喜欢奶油糖霜的。
可是在北美，就是另一回事儿了。我那些老外同事朋友，对奶油糖霜的热爱，是让我叹为观止的。对于他们来说，蛋糕的精华之处，就在于这奶油糖霜了。他们对甜味缺缺的鲜奶油装饰，则也是兴趣缺缺。
最近学了Wilton的蛋糕装饰课，这个奶油糖霜也是学习的重点。对打发鲜奶油的做法，书本上课堂里，提都没人提的。

奶油糖霜的英文是 buttercream icing。不过Wilton的这个配方里头，一点点butter或cream都没有。没有

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秀一秀刚学的Wilton Method的翻糖蛋糕

准备好了要捐给一个慈善机构义卖的。因为肯定不能自己切开的，所以压根没想着拍过程。做好了，却又觉得不拍几张照片留念，也太对不起自己的辛勤劳动了。

全貌：


蝴蝶结细节：


做完了就觉得那个翻糖做得太厚了点。下次要注意。


实在是喜欢我的小花花。

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【雪花坊】泰式甜辣鸡酱 + 泰风辣椒鸡丁



        
很久以前，有人介绍我用这个酱的时候，买的不是这个牌子的。现在看不到市面上卖那个牌子了。那个牌子叫什么我都忘了，只记得比现在这个AROY-D的味道更正些，也许是先入为主的缘故。那个牌子的盖子很紧，质地却很薄，常常被我家相公给拧破了盖子的。现在这个，至少盖子很厚实，呵呵。李锦记也有这款酱的，但是我这里不常见，没有买来对比过。我常去的亚洲人商店，通常只有一到两个品牌的这个酱出售。



这款酱汁主要是甜味和辣味，也带有些醋的酸酸的味道。不知何故，我总觉得有点橙子的感觉。
它可以拿来作为蘸酱直接食用的。我见过有拿它蘸春卷的，也有拿它当沙拉酱的。(参见我的古老帖

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【雪花坊】熏三文鱼单面贝果三明治



那天上了蒙城贝果之后，有朋友问起，除了抹奶油奶酪以外，还有什么吃法。今天就讲一种挺经典的吃法了。
上回做的贝果都吃完了，又遇到超市促销，某些人就经不起诱惑买了几袋回来。回来烤了一吃，就说，还是我们自己做的好吃哇。超市买的，他们为了看上去个大实惠，其实质地不紧实，比较松。不过用来做这道菜还是过得去的。

原料：
贝果，奶油奶酪，冷熏三文鱼片，生菜，醋腌Capers


做法：
贝果横切成两片。 入焗炉烘烤2分钟，边缘呈金黄色取出。
抹上奶油奶酪，垫上生菜，再放上三文鱼，点缀一些Capers。