老沈的酒江湖

关于中国高端白酒涨价的解读

    岁末年初，名酒“逢节必涨”的铁律再次如约而至，继53度飞天茅台价格飙升到2100元后，五粮液、国窖1573、水井坊等高端白酒近日也都纷纷提价，涨幅在20%~30%不等。这股酒类涨价潮已蔓延至全行业，黄酒行业以

   博鳌亚洲论坛理事长拉莫斯（右一）、秘书长龙永图（左一）欣赏国窖1573•国礼酒

拉莫斯（右一）、龙永图（右三）、泸州市市长刘国强（右二）与

泸州老窖董事长谢明（左一）一起品鉴国窖1573美酒

阳春三月，酒城泸州又迎来一年一度的酒博盛会。 3月20日，泸州老窖2009国窖1573酒封藏大典在国窖广场隆重开幕。林天学、周军、卢中明、曾娜四位国评委经过经过08年近一年的窖池养护和各部门近一年的精心准备，2009年国窖1573定制酒正式亮相了，接受大家选号预定……

法国波尔多地区，是世界顶级葡萄酒主产区。中国白酒也有个波尔多，主要集中在川、黔地区。若将贵州赤水河流域与川南泸州、宜宾所在的长江上游流域连起来，正好成酒瓶形状。贵州仁怀的茅台酒，处于瓶盖；泸州的郎酒和泸州老窖，分别处于瓶颈和瓶身；宜宾五粮液所在地，就是瓶底。

最近接受华夏酒报记者孙昱的采访，下文转自孙记者的报道文章——

整合资源 科学发展 川黔欲舞白酒“千亿产业”经济带

“对川黔两省三市（泸州、宜宾、仁怀）资源进行区域整合，打造中国国酒长江上游经济区，建设川酒千亿产业，建中国白酒的波尔多，这是我的提案内容。”1月20日，参加完政协四川省第十届二次会议的泸州老窖股份有限公司副总经

    平时空闲的时候，喜欢翻翻金庸的武侠小说。武侠世界里，大侠们出神入化的武功没有十年寒暑功是不能成器的。一般人眼中，可能觉得白酒评委很神秘，很轻松。这让有些酒鬼们特羡慕，“嘿，还有这等好事，喝酒也能成为项职业！”实际上，要成为一位真正的评酒大师，也不是那么容易的，绝不是一朝一夕能练就的。

    就像练武要看根基一样，要当评酒师，首先要有这方面的天赋，就是你的味觉与嗅觉要异常的灵敏。一般人的味蕾可能只能轻易地分辨几十种味道，而评酒大师的味蕾必须能够分辨几百种。这对生活也提出了许多限制，女孩不能化妆，用香水，因为细微的香氛也会影响对味觉的评鉴。而像我们，既不能抽烟，也不能喝浓茶与咖啡，在饮食上，虽然长在四川，却要尽量清淡，基本上是与麻辣绝缘了。这些都是为了保护自己的“独门秘器”——味觉细胞。

    要当评酒大师，光靠天生的秉赋还只是第一步。要评酒首先要尝酒，要尝遍百酒，对每一种酒的香型、度数、特点，了然如心。每次评酒师考试都有一个环节，就是摆一溜的酒，全是不同香型与度数的，你必须在很短时间内，准确地标出来。有些酒度数就差两三度，没有长

    今天是元宵节，我们这个年算是过完了。可不管是浮云苍狗还是白驹过隙，百味杂陈的2008年就这样过去，该是给自己的心灵和思想作个总结的时候了，当然更多的是展望下2009，哲人们不是都说，什么都可抛下，唯有希望例外么？

    对于大多数国人而言，2008里大悲之事莫过地震，大喜之事莫过奥运，老沈概莫能外。但对于我而言，还有些事值得回味下。我这辈子，与酒绝缘是不可能了，杯中小物，饮过半生，而2008这杯酒却格外浓烈：

2008年3月的国窖1573封藏大典，算是让我一喜之大事。二三十位中国酒界泰斗齐聚泸州，见证了中国首款奢侈定制酒的诞生。

     新春将至，一日忽然接到一通从北京打来的电话：

    “请问是沈才洪先生吗？”

    “是的，我是。”

    “我是新浪博客频道的小丁，我们知道您是中国酿酒大师以及非物质文化遗产——泸州老窖酒酿制技艺传承人，我们希望您能在新浪博客频道开通自己的个人博客。以一个专家的身份来弘扬白酒文化，传播非遗技艺精髓……”

    接完电话，倍感意外。平时多在会议上、讲座上发言，也时常接受电视、报纸媒体的采访，但在博客这个开放的网络媒体上发表言语，老沈还是第一遭遇到。在我平日的印象中，博客是明星、时尚人士喜欢包装炒作的玩意儿，难道我老沈也要时尚一把？在加上自己平日工作的确繁忙，哪有那么多时间去写写画画？

    本想婉言谢绝，不过又转念一想，我是不是太封闭了。现在许多年轻人都喜欢喝洋酒，认为喝洋酒是时尚的，而中国的国酒白酒却成了老土。是不是我们的传播理念需要更新一下呢？不说其他，就光看电视广告吧，洋酒的广告很轻松，画面往往是年轻成功精英们的时尚聚会，广告词也有意思，让人很亲切。而