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茶者黄刚
茶者黄刚
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关于黄普茶校

普洱茶知识讲习班

各地已培训54期351人。已经办班城市分别为:北京、天津(4次)、上海(2次)、广州(2次)、昆明、成都、武汉、长沙、南京、青岛、温州(2次)、威海、南昌、宁波、济南、徐州(2次)

北京上课地点为:马连道茶缘茶城露雨茗苑茶庄。

不定期举办,面向普洱茶商及普洱茶爱好者。每期人数不超过6人,需提前报名并由黄刚先生审查确定是否吸收学习。每期安排四至五次讲习。报名上课前建议先认真阅读本博客《敝帚自珍》栏目中的文章,准备好自己的疑问,这样学习效果更好。

课程内容:

   1、普洱茶分类;

   2、各类普洱茶标杆好茶的品质特征;

   3、各类普洱茶的对冲品鉴方法;

   4、判断一款普洱茶用料、仓储、陈化年份及价值的基本方法;

   5、习茶中疑难问题解答

 

咨询电话:010-51809870。

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普洱茶

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分类: 茶也在路上

品鉴中生代普洱茶的“一二三四五法”


——这篇文章的适合读者群

 ——一路走来,我如何看待市场上的普洱茶

——方法的进步一定跟观念的创新与进步相适应相配套    

    这里所谓的中生代普洱茶指的是生茶。2008年5月我在提出“中生代”这个概念的时候认为生产时间由2003年上溯至1986年,随着实践的深入,我也接受了2004年生产的茶进入这个范畴之中。前段时间有人提出“中期茶”的概念,我更倾向于把2010年至2005年的茶称为“中期茶”,以与“中生代”有所区别。为什么?一来是普洱茶大普及前后,二来大厂改制前后,这里面的不同作为专业的普洱茶商和超级发烧友、爱好者可以反复玩味一下。
    我一向认为自己文章的读者应该是专业的普洱茶商、普洱茶的超级发烧友和爱好者,如果你确认自己对普洱茶有浓厚兴趣、对普洱茶的发展肩负责任的话不妨读一读,但如果你仍然对柑普茶、小青柑什么的有
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普洱茶

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分类: 茶也在路上
【普洱黄刚说281】我曾经说过:“等待是一门伟大的艺术,等待是一面飘洒的旗。生活在普洱茶的世界里就是生活在等待与希望之中。”今天想来,结果是确定的等待便一定没有美丽的魅力,艺术而飘洒的等待后面必是一种不确定的结果。普洱茶与众不同的魅力正是来自于长期艰难等待后结果的不确定,如同我们的人生。在这一点上,没有一种茶能与普洱茶相比。结果有多么美丽便会有多么残忍,能够接受这种游戏的只有积极、真爱而淡定的人。

【普洱黄刚说282】“华山论茶”蛮辛苦,在每季度一次的华东组评茶活动之后照例会请各地茶友喝一泡“回魂”老茶。喝着喝着,十多年前追随前辈们喝茶找茶的幸福往事就绘声绘色汩汩流淌出来。独乐乐不如众乐乐,有好茶的人最愿意与人分享,有绝世好茶的人永远不会感到孤独。这种分享与记忆也是构成茶文化的独特一页。

【普洱黄刚说283】回复读者问:普洱茶入门要买些什么茶喝?
——如果为饭后消食、为降三高、为健康想,就弄点新近出的熟茶喝喝。奢侈一点可以弄点七八十年代的港仓老熟茶喝。
——如果对生茶及变化超有兴趣,就要看你自己的经济情况了:
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分类: 茶也在路上
    【普洱黄刚说261】我理解一个成功的普洱茶商的锤炼过程,包括:
    创业初期,爱觉不累,尽快学会价值判断(盲评条件下的技术判断+不同市场形势下的价格判断);
    成长阶段,敢用利润赌未来,早期利润的大部应该用于收藏高品质有成长空间的好茶,以实际行动诠释“越陈越香”的特质;
    收获阶段,藏品已无成本压力仅用少量费用维持仓储,降低欲求,恬淡生活,任凭风浪起,稳坐钓鱼船。
    相比之下,前面两步更重要,除了运气,还要走对路子,还要抓紧。 

    【普洱黄刚说262】不管是音响器材、还是普洱茶、烟丝雪咖、红酒、咖啡,或者字画、古玩杂项,大凡爱好者发烧友往往爱之深,资深者还会恨之切——总怕别人不接受自己的观点不认可自己的藏品。想想也理解,费了大把精力,花了很多财力,尤其是无数个流逝不回的日日夜夜寄托了无数的期待与希望,换来的可能是大喜过望、踌躇满志也可能是深深的失意。
    行业与市场是由不同的个体组成的,个体之间的起点、学识、文化素养、行业技能及所处位置角度会
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      责任编辑建议我把那篇《我的普洱茶习茶之路》修改一下作为自序。我在修改的过程中发现有点改不下去,因为那篇文章写于2007年12月,距今已经十年整了,这中间发生了太大的变化,以至于在当年看起来挺大的一件事情到了今天几乎什么都算不上了。
      回顾自己进入到普洱茶这个领域研习的14年,在品茗美学形式层面的进步基本可以分为三个台阶。
      跨上第一个台阶在2010年6月,以完成《中生代普洱茶概论》(P21)这篇文章为标志。这时候把来自于市场一线的问题提了出来。但仅仅是提出了问题,并没有真正解决“什么是好茶?”以及“如何运用最简单易行的方法判断出好茶?”这两个关键的问题。所以,当时云南《普洱》杂志副主编黄素贞女士建议把我的博客文章归结为一册时,我打了退堂鼓。
      跨上第二个台阶在2013年8月,以写出《到底怎样才算一 款好的普洱茶?》第一稿为标志(P69为第二稿)。文中提出了中生代好茶的“三句话标准”即:强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。后来又加了一个“味最酽”的感觉。现在来看,标准显得较为粗糙,可操作性
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普洱茶

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分类: 茶也在路上
【普洱黄刚说241】同样是乔木大树、古树茶,同一个地方的茶,为什么这些年的产品不如以前好喝了呢?我想可能是:1、自己要求提高了。2、新茶年份不够。3、产品产地有假。4、采摘的季节不同(春、夏、秋差别较大)。5、这些年采摘有点过度(以大热的易武茶区为例,高品质好茶是不是越追越远?山场越来越小?)6、茶园管理不精细,比如开花结果的处理(人怀孕营养都集中到胚胎,茶树结果时营养会偏重果实,后面几年叶子自然不行)等等。还有什么?

【普洱黄刚说242】这些年来,一直在寻找但至今没有找到能表现普洱茶故乡云南壮美河山的管弦乐作品。《芦笙恋歌.婚誓》、《有一个美丽的地方》、《月光下的凤尾竹》都是好歌但失之于柔软,都无法从正面来反映云南、云南的茶与茶山。——再好的茶终究会有喝尽的时候,再传奇的财富故事也终会有结束的一天,但伟大的音乐却能够不断地鼓舞我们及后代去热爱那片神奇的土地,持续很久以至永远。——如果把贝多芬的《命运》、《欢乐颂》比作百年宋聘,把中国的钢琴协奏曲《黄河》比作红印的话,我希望在未来的日子里能邀集几位作曲家朋友搞出一首相当于“传说-班章王中王”的交响诗,时长在6至
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一场关于品茗美学的对话
——与茶友“识茶如知人”的网上通信

      很多年前的几篇博文,被责任编辑串在了一起准备用在即将出版的《普洱茶论》一书之中。当时在一种状态之下回复茶友问题写出来的东西,我自己读过以后感觉蛮有意思。我希望这几段对话能帮助茶友们在一个更高的层面理解茶文化和普洱茶文化,只是所要花费的时间和耐心要多一些。

识茶如知人(以下简称“识”):
岛主好!
      那天我说茶艺师是从匠人的角度去泡茶,是因为他们没有获得最大程度的自由,特别是意识上的自由。他们泡的茶严格的说应该是工艺品,还不是艺术品。就仅是这样,很多人也不常常感叹“泡不出露雨味”吗?
      对于品尝者来说,往往不能像纳博科夫对阅读者要求的那样“我们要学得超脱一些,并以此为乐才好,同时又要善于享受、尽情享受,无妨声泪俱
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(2018-04-24 08:18)
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分类: 茶也在路上

       (本文刊载于云南《普洱》杂志2018年第4期)

      我本人对于普洱茶的仓储并无具体的操作实践,但是经营普洱茶时间长了便接触到了各种类型的仓储形态。久而久之,站在经营者、经手人以及观察者的立场上体验揣摩,形成了一些看法,未必准确,可供参考。

      一、要把仓储看作是茶叶加工的继续。

      我们知道,普洱毛茶按工艺要求加工出厂后一定要经过相当一段时间的存放和转化之后才能称得上真正的普洱茶,即使是熟茶在经过一段时间的存放与转化之后也会更好喝。如果把普洱茶在茶厂内的生产称之为初加工的话,那么出厂后的存放、转化可以称之为深加工。

      以仓储的形式出现的深加工本来是应该由工厂在产品出厂之前完成的,但是因为历史的原因,变成了由买家及消费者自行来完成了。这个历史原因就

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每日增新。。。
时间20180426
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(2018-04-17 07:55)

      一、什么是茶韵?

      谈普洱茶不可避免要谈陈韵,而谈陈韵首先要搞清楚什么是茶韵。

      所谓茶韵,我理解指的是由于茶的内因(茶的种类、基因、内含物质等)与茶的外因(天候条件、土壤成份、制茶方式等)相互作用而形成的、为我们人类的感官所感知并且有别于其他茶种类的独特的特征、风格以及美好的印象。在中国众多不同的茶中比较有名称得上茶韵的包括:安溪铁观音的“观音韵”、太平猴魁的“猴韵”、武夷岩茶的“岩韵”和陈年普洱茶的“陈韵”等四种,通常被称为“茶中四韵”。

      二、茶韵的主要成因

      一款茶能够被冠以“韵”的美誉,除了内质以及天候条件、土壤成分结构之外还需要具备一些什么样的条件呢?我们熟悉的名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春为什么没有能够被誉为“XX韵”呢?

      在喝了很多年各类有“韵”没“韵”的茶以后,我发现被称得上“韵”的这四种茶除了内质丰富、原产地的自然环境比较好

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每日增新。。。
时间20180420
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  这是各地的茶友问得最多的问题。可以这么说,生茶有生茶的好,熟茶有熟茶的好,老茶有老茶的好,中生代茶有中生代茶的好。我们在判断一款茶的品质时一定不能脱离了它的生熟属性和年份归类。也就是说,在判断一款茶的品质高低时首先要分清这款茶的类别。我把普洱茶分为五类,即:新熟茶、老熟茶、新生茶、中生代生
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坐看云起处

露雨茗苑茶庄--只卖自己也喝的茶

北京露雨茗苑茶庄,专营普洱茶。

黄刚,茶庄的合伙人与顾问,致力于普洱茶品鉴技术与经营方式研究的茶商,中生代普洱茶及品茗美学概念的首创者,多次担任嘉德等普洱茶拍卖活动首席品鉴师。其主持的普洱茶讲习活动被业界称为“黄普茶校”,近年发起“品质的碰撞——黄刚公益对冲茶会”活动,引发普洱茶爱好者对普洱茶品质与品牌关系的深刻反思。

欢迎各地普洱茶爱好者前来茶庄交流、品茶。

 

北京露雨茗苑茶庄地址:北京西城区马连道茶缘茶城西广场3号

营业时间:9:30-17:00 

联系电话:010-51809870好茶

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茶庄小字报
关注@黄刚 私人微信号:
huanggang078160

普洱老茶鉴赏、辨别与判断,喝茶乐趣分享。

 

【品质的碰撞——黄刚公益对冲茶会】

一、茶会面向各地普洱茶爱好者、普洱茶商,以学习交流中生代普洱茶品鉴方法、印证提高中生代普洱茶品鉴水平为宗旨。

二、参会要求:具有五年以上普洱茶龄。每场限20人。具有基本的泡茶条件与环境即可举办。已经举办过的城市在条件成熟时可继续举办但因资源有限请尽量避免重复参会。

三、对组织与参加茶会的所有茶友茶商免费。

四、各地已经举办茶会情况:

从2015年3月22日始已经先后在昆明(2场/29人)、上海(8场/98人)、四川绵阳(1场/28人)、成都(3场/70人)、湖北荆州(3场/33人)、武汉(7场/120人)、湖南长沙(2场/38人)、江西南昌(3场/26人)、浙江义乌(2场/19人)、宁波(1场/10人)、温州(2场/23人)、江苏南京(3场/70人)、徐州(2场/37人)、陕西西安(2场/140人)、福建厦门(2场/50人)、天津(2场/43人)、北京(4场/52人)、江苏苏州(1场/7人)、江苏南通(1场/10人)、山东济南(1场/17人)、广西南宁(2场/34人)、浙江嘉兴(1场/8人)、浙江杭州(1场/42人)、河南郑州(1场/41人)、山东临沂(1场/5人)、乌鲁木齐(1场/18人)、伊犁(2场/21人)、霍尔果斯(1场/11人)等28个城市举办了62场(席开129桌)规模不等的公益对冲茶会,不含重复参加者各地茶友茶商1100人全程参加了茶会,详见博客中的《天天练》和《图集》。

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