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关于淘淘的其他~~

乌鲁木齐烘焙群

热爱生活,喜欢厨房,钟情烘焙.将DIY进行到底。欢迎加入QQ群100871243

谁是淘淘

一个想当家庭煮妇的无理想女人,一个爱吃甜食形容渐老的无身材女人,一个用文字自娱自乐的无状态女人,败家 败生活,梦想何时照进现实。

淘淘的简单生活

在SOHU住了三年的家。因为是从SOHU里搬家而来,有些图片无法打开,也没有精力去一篇篇地导入,所以,对那些无法打开的图片感兴趣的朋友,可以去我SOHU的博客看一看。http://taotaolife.blog.sohu.com/

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博文
分类: 精彩生活


在减肥的道路上,我要感谢两个未曾谋面的人。一个是个台湾人,男女年龄身份不详,但他发明了一个伟大的减肥方法,就是这个方法让我这个经久不衰的胖子扔掉了赖在身上多年的十几公斤肥肉;另一个是我的网友子非鱼。是她把这个方法介绍给我,并且强行把我拉进只有我和她和蟹姐姐三个人的减肥群。说实话,当初我是不想进群的,我怕我这身肥肉在众目睽睽之下暴光。后来,我就变成了一个听话的孩子,每天听子非鱼在群里通知今天能吃啥通报我们的减肥情况。再后来,减肥就变成了我一个人的事情,她俩因为各种原因都半路放弃了。而我,那个一开始最不愿意减肥的人居然硬着头皮坚持了下来。

那是一段孤独的旅程。整个减肥计划由四周组成。

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杂谈


    

 

 

  

 

 很多朋友喜欢场景蛋糕,但不知怎么做,到底是要烤几个胚子来做。下面就用图片来详解一下吧,简单直观。


   

  

  

  

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分类: 蛋糕狂人

       2016年的三月,做了几件一直想做的事情。去大胡建(福建)就是其中之一。

       舒浛在胡建胡州,和她神交近十年,每年都相约见面,今年终于在休假时完成夙愿。顺便学了豆沙裱花,女汉子必备技能。认识了宇宙第一逗逼女助理慌慌老师,与五个几乎小自己一辈的妹纸疯闹在一起,开心极了。

       做毕业作品时,偷懒选择了无蛋糕底的豆沙装饰。还是自己最喜欢的中国风。第一次无底稿徒手直接画,画出的小鸟鸟很可爱,大家也都喜欢。

       享受这种行在路上的生活,还可以向着自己想要的方向走!



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杂谈

 
#一度飞梭,以温为准#【柏翠PE5389新款38L电子式旗舰烤箱测评报告--古典巧克力杯子蛋糕】

对于巧克力控来讲,不吝于把巧克力做成任何形式的任何西点。这一次,我做了杯子蛋糕。

PE5389烤箱,从外表看做工相当精致,在国产烤箱里当算佼佼者,银色的外壳突显高贵。特别喜欢在烤焙过程中打开炉灯,透过烤箱门看进去,感觉特别温暖。内部空间也足够大,可以轻松放下十寸模具,对于家庭用户来讲,已是足够。至于温度,熟悉我的人都知道,我不主张测温,因为我不知道在烤箱和温度计之间,我该相信谁。有朋友做过测试,同一台烤箱,放三个温度计得出三个温度。如果要测,那么花血本去买个高档温度计吧,十几二十块的,就别浪费钱了。

了解自己的烤箱,比任何温度计都有用。所以,一个新烤箱,烤几次你就知道它到底温度如何了。就象一个陌生人,接触几次,你才能慢慢了解。

  

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杂谈

今年圣诞前夕,一款麋鹿蛋糕悄悄红遍网络。实在被萌到不行,也东施效颦地做了一个,没想到非常受朋友们欢迎,一发不可收拾地连做了好几个。

做这个蛋糕其实不太难,但很考验基本功。

下面,淘姐就以六寸为例,为大家讲解这个蛋糕的制作过程,不到之处,还请指正。

首先,烤制一个六寸戚风胚,分成三片(这款蛋糕要做高点才好看。分成三片再加上夹层奶油,可有效增加高度)
然后,将淡奶油打至稍有流动

将整个蛋糕胚涂抹上奶油,尽量抹平

将蛋糕从转台上移到垫子上后,找一个合适的圆形东东在蛋糕表面轻印一个圆印,我用的是市售大瓶酸奶的瓶盖,很好用
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分类: 精彩生活



 

上周出去办事去了幸福路。开车路过那个熟悉的校门时,我知道,自己和二十年前的青春刚刚擦身而过。

那时候,我们二十出头,一副意义风发的样子。而那个生命中从未出现过的叫做“广播站”的地方,居然成了我们五人友情的神秘纽带。

上大一没多久,学校广播站刊出了招新启示。招主持人、编辑、记者。热爱文字的我自然满是激情地报了名,当然,不出意外地被录取。我被编在“心海”组,任编辑。巧合的是,我们组的男主播居然是我的同班同学,而且,是同桌。我们出自外语系,女主播是来自语文系的才女。站长是高我们一级却小我们一岁的经济系郭同学。蓝天组的男主播孔同

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杂谈


       用3D立体手绘手法进行蛋糕装饰已经红火了好一阵子。其实,并非一夜之间多了许多手绘高手,而是有一种很讨巧的方法,借助于两个神奇的工具——食用糯米纸和食用色素笔(万能的淘宝都有),没有任何绘画基础的你,也能画出唯妙唯肖的蛋糕来。

        当然,前提是蛋糕必须抹平。

        下面,看图说话吧!

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杂谈

夏天的时候去采摘了一些树莓,舍不得吃这稀罕物,就冷冻了起来。再取出来时,一融化,汁多于果实,就用汁做了戚风蛋糕。口感特别好,被家人一抢而空。

其实做法很简单,就是普通戚风蛋糕的做法,圆六寸的量,用了三能六寸戚风模。

原料:
低粉60克,蛋3个,糖10 30克,油35克,树莓汁50克,180度20分钟

做法:
1.蛋白打在无油无水的盆里,将30克糖分三次加入蛋白,打到硬发;
2.蛋黄加10克糖打至颜色变白;
3.将35克油分三次加入2中,每次都子蛋黄彻底融合后再加下一次油;
4.将50克树莓汁一次性倒入3中,搅拌均匀;
5.将60克低粉加入4中,用手动打蛋器搅打均匀(不可搅拌过度);
6.将1/3蛋白加入5中,用刮刀翻拌均匀后,再加1/3蛋白,用刮刀翻拌均匀;
7.将6倒入剩下1/3蛋白中,用刮刀翻拌均匀后倒入模中;
8.放入180度预热好的烤箱里,烤20分钟即可。出炉倒扣放凉立后再脱模。
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杂谈

夏天的时候去采摘了一些树莓,舍不得吃这稀罕物,就冷冻了起来。再取出来时,一融化,汁多于果实,就用汁做了戚风蛋糕。口感特别好,被家人一抢而空。

其实做法很简单,就是普通戚风蛋糕的做法,圆六寸的量,用了三能六寸戚风模。

原料:
低粉60克,蛋3个,糖10 30克,油35克,树莓汁50克,180度20分钟

做法:
1.蛋白打在无油无水的盆里,将30克糖分三次加入蛋白,打到硬发;
2.蛋黄加10克糖打至颜色变白;
3.将35克油分三次加入2中,每次都子蛋黄彻底融合后再加下一次油;
4.将50克树莓汁一次性倒入3中,搅拌均匀;
5.将60克低粉加入4中,用手动打蛋器搅打均匀(不可搅拌过度);
6.将1/3蛋白加入5中,用刮刀翻拌均匀后,再加1/3蛋白,用刮刀翻拌均匀;
7.将6倒入剩下1/3蛋白中,用刮刀翻拌均匀后倒入模中;
8.放入180度预热好的烤箱里,烤20分钟即可。出炉倒扣放凉立后再脱模。
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杂谈

收到柏翠5386烤箱后一直没时间好好用一下,逮着周末赶紧做起来。

废话不多说,赶紧做起来。

原料:
高粉180克,酵母3克,砂糖25克,盐2克,奶粉8克,蛋液25克,水95克,黄油18克

做法:
1.后油法将面团和好,进行一发
2.一发结束后,取出面团排气,分割成六份,滚圆,静置20分钟
3.将面团擀成长舌状,翻面,再稍整形,将两边翻起(如图)
4.再对折后将折缝捏紧,搓成长条后静置约五分钟再搓(这样可以搓得更长些)
5.辫成三股辫,两头收好后放烤盘上进行二发
6.烤箱180度预热后,放入烤箱,15分钟左右即可
7.将融化的黄油刷在面包上

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基础练习

烘焙单位换算表

烘焙容量里的一些换算

戚风问题

戚风蛋糕回缩和蓬不高原因及解决办法的讨论(转)

怎样把蛋糕从转台上挪下来

详细蛋糕奶油装饰过程

如何打发淡奶油

22张图教你成功打发淡奶油

10寸戚风制作

又是纪念日——完美十寸戚风及蛋糕脱模法

8寸戚风制作

远亲近邻~~~从头开始做戚风

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