目前我们面对的是一个医疗资源过剩而服务却严重不足的时代。包括社区卫生服务机构在内的大多数医疗机构在服务上都做得很不够，缺乏主动服务、精品化服务的意识，缺乏优质服务营销的理念。

在服务方面，作为全球知名的快餐连锁机构的肯德基能够给我们如何开展社区卫生服务很多的启发。肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的品牌经营策略，店面的规模一般都不大，但很紧凑，每一个细节都精雕细刻，每一个流程都已标准化。这种经营策略对社区卫生服务机构有很高的借鉴价值。

  社区卫生服务机构的规模一般也不大，也应该在“小”字上做文章，“小”就得做精、做细，实施精品化经营的策略，必须关注细节。现在的医疗机构大多采用“粗放型”管理和服务的模式，如果社区卫生服务机构能够在细节上下功夫，把服务做精、做细，就能与其他医疗机构形成差异。细节造成差异，差异形成品牌，品牌可以铸就社区卫生服务机构的核心竞争力。关注细节也是让社区居民感动的主要手段，细微之处见真情，应该关注社区居民在服务中要经历的每一个细节、每一个方面，实施全过程感动的服务策略。其实现在的老百姓在服务上的要求也很低，只要医务人员做得好一点点，就会

在无数人失败过的中式快餐标准化道路上，“真功夫”似乎已经找到了突破的途径
　　在北京东方广场工作的陈先生，最近常去一家专门做蒸饭的小店吃工作餐。和其他中餐馆必须经历“漫长”的等餐过程不同，在前台点完餐后，几十秒之内，一份蒸饭套餐就摆在了他的面前，“跟在肯德基、麦当劳点餐差不多。”这家名为“真功夫”的蒸品店刚刚在东方广场开业，而它只是“真功夫全球华人餐饮连锁机构”全国200家店中的一家。

　　“真功夫”董事长蔡达标对此并不满足，他希望到2010年，“真功夫”可以成为第一家门店数量“破千”的中式快餐连锁企业。

　　和大多数“草根”创业者不同，蔡达标的创业之路显得一帆风顺。

　　1994年春天，22岁的东莞青年蔡达标和比自己小两岁的潘宇海结成“拍档”，在东莞长安镇霄边村107国道旁，开了一家蒸品快餐店，取名“168”——这正是“真功夫”的前身。三年后，“168”更名

 永和豆浆”
连锁品牌成功模式分析

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，它是适应大工业生产的一种新型流通组织形式，其实质是把现代大工业、大生产的组织原则应用于商品流通领域，达到提高协调运作能力和规模效益的目的。我国餐饮业已步入微利时代，一方面餐饮业经营陷入困境（据统计约有70
％处于保本经营或严重亏损），生存发展举步维艰，另一方面，由于人们生活水平的提高，对餐饮业服务水平和餐饮卫生质量以

 

前言

餐厅在我们周围随处都有，我们大多数人曾经都会是餐厅的消费者，甚至是常客。当我们外出用餐时经常会绕过自家楼下或附近的餐厅，而去选择其他较远的餐厅用餐，不在自家楼下或就近餐厅消费，最平常的原因我们常会说的是：这家味道不好，服务不好，价钱高，甚至是不卫生等等，只要其中一个小小因素让你不满意，就是你对某个餐厅最大的拒绝的理由.现实餐饮业的竟争中，作为普通的消费者有权也很理性去选择自己喜欢的餐厅用餐。                                                                                         &

 xxx快餐店市场营销调研问卷      

                                               

                                             调研员编号——————

亲爱的顾客：

    您好！我们是xx学院市场调研中心的调研员，受xxx

 

最近,我在义乌一条专业街里开了个中式外卖快餐店.这条专业街有600个左右面,营业员多为打工的,当然也有一些老板或老板娘!因底楼皆为店面,所以我的快餐店在3楼!开业快一个月了，但经营业绩不是很理想,跟当初设想的还有很大的差距,更何况业绩不稳定!最初我们请了厨师,后因业绩太差,所以只能委屈他暂时离开了,暂时由家人把厨(她厨艺也还可以)!业绩还是跟以前差不多!另外,这里还有好多我的老乡,但他们好象来了一两次就不再来了!所以我有些纳闷!肯请各位提出宝贵意见!谢谢! 补充背景:一,周围环境:此专业街比较集中,为5X10式50幢建筑,600多店面有各类营业员450人左右,打工的和自己营业的五五开左右,老乡和非老乡比例1:4左右,饭店五家左右,外卖快餐店就我们一家,不过,现在偶见其他远地方的快餐店骑电瓶车送快餐;专业街边上(比较偏)有各种小吃店五六家,估计店面的营业员一般不会去那种地方就餐,因为那适合民工型的客户群! 二．外卖营业额记录：开张250元，以后分别在140,130,80,70,60，200（新菜单发放第二天），160,130,120,70,90,60，很不稳定！ 三．到现在为止，来我们店订过餐的店面有140

 一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但，如果问到中式快餐，恐怕好些人就回答不上来啦。

    其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐形式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。

   世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到啦高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到啦上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

近年来，随着市场对快餐需求的增加及西式快餐的影响，几个中式快餐店也相继出现啦。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

  经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃

 

1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。 现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出啦艰辛努力，在发展中也体现出啦摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累啦经验，看到啦不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少啦发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 2