梅思繁Ida_新浪博客

家家户户吃国王蛋糕（附西式起酥皮做法） Galette des rois

(2012-01-06 18:42)

标签：

酥皮

国王蛋糕

主显节

法国

分类：西式甜品

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国王蛋糕 Galette des rois是法国人在每年的宗教节日Epiphanie 主显节1月6日时，家家户户都要吃的传统甜点。法国大小面包房通常在过完圣诞节，从12月底开始一直到一月中旬，都以这个国王蛋糕为主打产品。国王蛋糕的外皮是西式起酥皮

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圣诞必食甜品之巧克力树干蛋糕 Bûche au chocolat 圣诞滋…

(2011-12-14 04:12)

标签：

慕斯

法国

树干蛋糕

圣诞

黑巧克力

分类：西式甜品

http://s3/middle/7fa12586g78664cfb9c22&690

法语地区比如法国、比利时、加拿大奎北克，圣诞夜24日的圣诞大餐总是以树干蛋糕Bûche当甜品来结束这顿一年中最重要的全家聚餐。把蛋糕做成树干的形状的传统来自于欧洲旧时期，圣诞夜点一棵巨大的树干取暖的传统。旧时期这根点燃圣诞火焰

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法式芥末奶油汁炖兔肉 Fricassée de lapin à la mou…

(2011-12-12 01:52)

标签：

美食

欧芹

法国

奶油汁

兔肉

分类：西式主菜

http://s6/middle/7fa12586gb3d2e47b4b15&690

法国人极其爱吃兔肉，无论是普通的超级市场，还是露天集市，都有新鲜的整只兔子卖。好的兔肉鲜嫩细致，滋味丰富的同时，还含有极少的脂肪油脂。一般法国菜里做兔子有两种最基本食谱，一种是以红酒为酱汁的红酒炖兔肉，另一种则是顶顶大名的法国芥末奶油汁炖兔肉Fricassée de lapin à la moutarde。

小西的妈妈来自于东部阿尔萨斯地区，靠近Bourgone（勃

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风靡欧洲的马铃薯丸子怎么做？Gnocchi à la bolognaise

(2011-11-16 07:02)

标签：

美食

帕尔玛

意大利

马铃薯丸子

gnocchi

分类：西式主菜

http://s10/middle/7fa12586xb1cdea188f79&690

Gnocchi，意大利马铃薯丸子，也许是西餐里，最优雅细致的一种料理土豆的方法。一般马铃薯在西餐里，都是当配菜来佐肉食或者鱼类吃。意大利人却把马铃薯做成一个个弹牙的丸子，配上番茄酱汁或者青酱pesto，顿时就把这穷人用来果腹的土豆，一下子变成一道既明亮又上台面的主菜。按照上海人说的，就是要吃得“门槛精”（精明的意思）。

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秋冬季法国人最爱的经典菜肴：红酒炖鹿肉 Civet de biche

(2011-10-31 01:51)

标签：

野味系列

美食

分类：野味系列

http://s5/middle/7fa12586gb087c80dba14&690

Civet 在法语里专指以野兔、野猪肉、鹿肉等野味 gibier 为材料，在红酒中炖制而成的炖肉菜肴。今天给大家介绍的Civet de biche 红酒炖鹿肉是法国秋冬季节传统的佳肴，与Coq au vin 红酒炖鸡、 Bœuf bourginon 红酒炖牛肉是一个原理，但主角确是不同寻常的野生鹿肉。

关于欧洲狩猎传统的种种趣闻，我前一段时间已经写过一篇专门的小文

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