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(2014-03-11 21:27)
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杂谈

一起吃饭的朋友中无非两种人前者有坚持:

不吃除自己叫上名字以外所有的菜,对米饭/面/某菜有种执念

后者的人生问题弱化到就俩句子:1这是什么?2 真好吃

对于一个10几岁就敢向生拌牛肉伸筷子的人(其实我想用女子~)自然成了后面一种。

刚出国的时候还是使劲的找中餐的,后来最先接受的是亚洲的,韩国菜和日本菜,对韩国菜觉得有些不一样的就是牛肉会和章鱼一起炖,括弧,话说肉和海鲜的搭配还真都不是大家常见的,就算是涮火锅,记得虾也是后来才出现的,主要为了尝鲜,至今不觉得的是虾的最好吃法,日餐也是肉是肉海鲜海鲜,炖在一起叫相扑锅括弧完。还有就是泡菜比家里吃的甜,里面放雪梨丝,发酵的大酱有强烈的味道,几乎让人坐不住,(这个可以去找下金来沅的食神,里面专门有一集是讲这个的。我当时住在韩国区,至今对韩国区超市的经营理念还是非常欣赏,当季的东西永远放在最显眼的地方,冬天开电炉烤地瓜招揽生意,杂粮,根茎食物和豆类永远不缺。所有肉类尤其是牛尾收拾的干干净净,在多伦多郊区租下弄场种苹果和葡萄,种出来的富士有男生拳头那么大,又脆又甜。

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(2014-03-11 21:23)
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杂谈

一起吃饭的朋友中无非两种人前者有坚持:不吃除自己叫上名字以外所有的菜,对米饭/面/某菜有种执念后者的人生问题弱化到就俩句子:1这是什么?2 真好吃 对于一个10几岁就敢向生拌牛肉伸筷子的人(其实我想用女子~)自然成了后面一种刚出国的时候还是使劲的找中餐的,后来最先接受的是亚洲的,韩国菜和日本菜,对韩国菜觉得有些不一样的就是牛肉会和章鱼一起炖,括弧,话说肉和海鲜的搭配还真都不是大家常见的,就算是涮火锅,记得虾也是后来才出现的,主要为了尝鲜,至今不觉得的是虾的最好吃法,日餐也是肉是肉海鲜海鲜,炖在一起叫相扑锅括弧完。还有就是泡菜比家里吃的甜,里面放雪梨丝,发酵的大酱有强烈的味道,几乎让人坐不住,(这个可以去找下金来沅的食神,里面专门有一集是讲这个的。我当时住在韩国区,至今对韩国区超市的经营理念还是非常欣赏,当季的东西永远放在最显眼的地方,冬天开电炉烤地瓜招揽生意,杂粮,根茎食物和豆类永远不缺。所有肉类尤其是牛尾收拾的干干净净,在多伦多郊区租下弄场种苹果和葡萄,种出来的富士有男生拳头那么大,又脆又甜。不过说起来韩国菜的种类还是少很多,不过也在超市认识了好多种没见过的做法:比如包着鱼

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(2014-03-11 20:03)
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多伦多


  一起吃饭的朋友中无非两种人 

  前者有坚持:不吃除自己叫上名字以外所有的菜,对米饭/面/某菜有种执念
后者的人生问题弱化到就俩句子:1这是什么?2 真好吃

对于一个10几岁就敢向生拌牛肉伸筷子的人(其实我想用女子~)自然成了后面一种

  
刚出国的时候还是使劲的找中餐的,后来最先接受的是亚洲的,韩国菜和日本菜,对韩国菜觉得有些不一样的就是牛肉会和章鱼一起炖,括弧,话说肉和海鲜的搭配还真都不是大家常见的,就算是涮火锅,记得虾也是后来才出现的,主要为了尝鲜,至今不觉得的是虾的最好吃法,日餐也是肉是肉海鲜海鲜,炖在一起叫相扑锅括弧完还有就是泡菜比家里吃的甜,里面放雪梨丝,发酵的大酱有强烈的味道
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如果外星人现在侵入地球,能看到站在夏天尾巴上某一天的我,此时正在昆明某街边的一个名叫六盘水羊肉米线的小馆子里。借着昏暗的灯光用我连幼儿园小朋友都不如的筷子技术,心无旁骛的捞着碗里的羊肉片,形成一个温馨的小画面~ 估计ufo就默默飞走了,不忍打扰。

 

从小就不会写命题作文,吃的这个东西更奇怪,太饱了写不行,太饿了写也不行,故此写了一,迟迟写不出二。最好就是沉浸在对一种食物的满足里,然后陷入对其他食物的憧憬里。就像现在这样,对米线的满足应该可以激发一些对别的食物的回忆吧。

 

上回说到第一学年结束,在暑假回家的日子里,大家(好吧只有我)报复性的狂吃,所以9月份再见,都比4月份略显圆润(好吧,还是我)。由于在第一学期意识到吃的的重要性,在暑假回来的行李里,都多了些零食。由于海关的规定是肉类禁止进口,所以下飞机等行李的时候,看传送带上上蹿下跳警犬的眼神都带些小忐忑。我历来胆子最小,完全无法面对警犬的目光,从来什么都不敢带,默认后半年继续跟小超市拼人品的命运。对于其他人的经历没有了解,不过开学前几天都有关于海关带零食的故事听。

 

第二学期了,大

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之前一篇怀念Pad Thai 的微博被几位曾在加拿大奋斗过的朋友转载,在怀念的内容里又丰富了越南粉,猪骨汤等内容。忽然有种念头把这么多年来留学吃过的东西集结成一篇东西,留个纪念。虽说这东西写出来难免就是流水账,不过生活也就是流水账嘛。

亦舒在专栏里聊起她在英国的留学生活,曾经引用某一位作家的话:即使让我出任英国大使,我也要考虑是否愿意。对留学生活意见可见一斑。

记得刚出国校长招待留学生去她家坐坐,问问生活还习惯吗,最想念家里的什么,大家都说是吃的。校长开玩笑说都不想父母,就是想吃的啊~ 说起来惭愧,在陌生的环境里,安全感的缺失最早来自于失去熟悉的味道吧。

 

2004年我出国,到了加拿大某东部小镇。宿舍对面望去一个蓝色尖顶的地方就是学生食堂,因为到的时候还没有正式开学,所以每天只供应一顿早饭。早饭有橙汁,煎蛋,腌肉跟香肠。吃过几次登时觉得油腻,开始像许多同学一样囤积泡面。小镇只有一家中国超市(后证实其实是有两家的)据说里面所有东西的保质期都非常的暧昧,有位仁兄曾经在里面买到过1997年出产的罐头。地方又灯光灰暗,所以每次买东西都有些拼人品的意思。

 

04

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(2012-06-28 23:35)
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旅游

分类: 旅途中疲惫的胃

接上说到在某著名餐馆等位1个小时,所以在周围到处乱走。听人介绍说下东区是最早移民居住的地方,有众多老房子,街道也乱乱的,后来因为地价跟租金便宜很多没出名的艺术家都搬来住,好多小店也开在这边,慢慢出了口碑,地价也跟着上扬了。
所以Essex Street Market也是非常有历史的市场,卖写新鲜蔬果,也有有名的面包坊,把go local的美食概念发挥一下。最新鲜的是看到仙人掌入菜,好奇这是什么做法。



市场尽头有一家著名的早晨店Shopsin's General Stroe.据说以食物美味老板脸臭出名。很严肃的告诉你不许带饮料进店(几张桌子)或者不让拍照。不过早餐的选择有一版报纸那么多,实在是让人好奇,可惜没有尝试

只是几张桌子而已的店面

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(2012-06-28 22:41)

据说今年公布的世界最好的十家餐厅,有3家在纽约,因为经常经济危机的关系,我对纽约的fine dining一般的态度也就是想想而已,(虽说我是非常非常想去吃传说中的daniel的)还是众多接地气的小馆子更得我心。

 

一直觉得美食作为文化的一种,最好带着兼容并包的态度接受下来,还要不断跃跃欲试的尝试。这点来说移民城市就比较得天独厚,但是本性喜欢吃才是最重要的,这就是为什么蒙特利尔的餐馆普遍好吃过多伦多的(个人意见)。纽约两种都有,移民城市各式各样的食物都有,人都讲究吃,舍得花钱吃,经常旅游对各地的菜有一些了解,脑子里没有太多约定俗成的规矩,比较容易吃到各国比较正宗的美食,中餐馆只有咕咾肉跟左宗棠鸡的时代是已经过去了。(所以我是在写论文吗)

当地的一家在西安的餐馆西安名吃,也勇登各大美食报纸,勇开三家分店,餐馆里也看的到用磕磕绊绊或流利中文点菜的美国人和面不改色的往油泼扯面里加辣子的厨师。上次在我边上坐下一对上班族,男的要肉夹馍跟岐山臊子面为

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(2012-04-29 09:36)
今天下午在新开的某韩国饭店,我招手:“不好意思,我点的生鱼拌面,生鱼忘记上了。”
没看错,因为好奇点的生鱼拌面,貌似是明太鱼,或者其他什么鱼,有脆骨,用韩式辣酱腌好,口感上,如果是外国人说,一定说chewy,这词有好有坏,可以说是有嚼劲,也可以说嚼不烂,我就在这种纠结中,做了半天瘦脸运动,(因为他们漏了我的单,所以特别内疚,我的生鱼特别大一盘……)

生鱼并不是最奇怪的一次,至少还写明了,愿者上钩,有一次我在某只有韩文的家庭小馆点了一碗冷面,阿姨用不流利的中文跟我说这是,生。食。拌。面,对于我这个10几岁就敢于向生拌牛肉伸筷子的吃货来说,我就觉得我有完全没有进化好的基因,表现就是有生就不吃熟。所以我一脸淡然,挥手让阿姨go ahead下单去。面端上来的时候我就瞬间傻掉,是生的牛仔骨,而且是连着脆骨的那部分。虽然我也吃生的牛肉,但是我印象中生的牛肉一般都切薄片或者切丝,我觉得就是尽量让人避免长时间的咀嚼产生的“我在吃生肉”的感觉。但是这碗完全是颠覆。我又不想承认我点错了,只好对这内碗做相见恨晚状,硬着头皮吃了下去

Steve Jobs 不是说you can only connect dots when you are looki
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去年的新年下定决心要努力写博客,把日子尽可能的过的热闹起来。后来在隆重推出了5篇之后。。结束了2011年,惭愧。今年卷土重来……

作为一个无论中英文书写都很难看的人,我对文房若干宝的热爱没有什么解释……
除了收藏moleskinne的笔记本,还有贴纸印章若干。到在东京银座找到了鸠居堂,买了竖排上面画食物样子的便签,回来用小毛笔歪歪扭扭的写上红烧牛尾的做法,贴在冰箱门上。上大学的时候以为华裔教授,写得一手好的花体字,我也描过,所以我笨笨的外表下有多么积极进取的心啊~~

Papershop在好多城市都见过,多伦多的受欢迎那家卖的是日本手制纸,还不时有各种手工。
这家Hanji是在韩国城的韩国手制纸,(hanji,就是韩国纸的意思)感觉比日本纸要厚,有很漂亮的植物脉络,有再厚些的,感觉居然有点像棉布了。 忽然想起来在是跟云南的东巴纸感觉类似,不过颜色多用花草色。

我wiki了一下,日本纸(washi),有杉树做的,有其他植物做的。韩国纸是纸桑树做的,不知道跟薄厚又没有关系了。

不知道我们的宣纸制作过程怎样,什么时候有一家类似的店呢

室内的陈设,好多纸制灯

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月初去了蒙特利尔觅食,最近发现比起其它经历跟记忆,关于美食的记忆显然更容易被遗忘。所以以后要养成了吃了就写的好习惯……

魁北克算是自成一体的地方,感觉上总是比多伦多人民更会享受生活一样,室内可以吸烟,超市可以买酒,遇到夜班的司机,也会跟你说哪里的咖啡好喝,他们交班的时候也会喝一杯。美食方面当然是偏法式的,多伦多总觉得是意大利菜更受欢迎。

对法国菜实在研究不多,不过肉食动物喜欢的我都喜欢。大部分人到蒙特利尔不得不吃的就是smoke meat,熏肉。 这家Schwartz's 简直成了smoke meat的代名词,到了你跟人说smoke meat place,大家就直接把你拉到哪里的地步……其实说是熏肉我总觉得跟我们的卤牛肉有点像,加了好多胡椒。多伦多也是有smoke meat,但是总是用瘦肉,而且就是少了那胡椒。Schwartz's 的肉有从肥到瘦三种选择,肉食动物的选择必须是要最肥的~ 肉片的厚厚的,粉红色的,个人觉得比酱牛肉有卖相,就加点芥辣,两片白面包已经是美味了~

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