Joy Of Cooking

这次店里上了蔓越莓干，晚上回来就迫不及待地用它做了这款蔓越莓杏仁饼干，烤好之后的蔓越莓干更好吃喽！烤之前不用酒浸泡！很方便！而且就这款饼干来说，也很简单哦！

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蔓越莓杏仁饼干

原材料：

美国大杏仁粉60克

黄油170克，室温软化至牙膏状

糖粉80克

低筋面粉240克

全蛋液40克

蔓越莓干45克（切碎）

马卡龙的原型

据说马卡龙的原型是8世纪维也纳的一款叫做“马卡罗”的点心。马卡罗当时是模仿

修道院僧侣肚脐的形状做成的。

马卡龙在修道院的发展

佛罗伦萨一位富豪的女儿---卡特丽奴.杜.美第奇嫁给法国国王亨利二世的时候，将马卡龙从意大利带到了法国。这款用杏仁粉和蛋清制作的马卡龙，因为蛋白质含量丰富，营养价值高，受到广泛欢迎，全国各地衍生出各式各样的马卡龙糕点。当时卡特丽奴.杜.美第奇带过来的马卡龙糕点是最正统的糕点。

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趁着周日休息，把这篇泡发的博客写了，结合上一篇博客，大家凑一起看，希望能够帮助到大家，如果有不准确的或者不够详细的，请指正！为了让大家能够明白，特做了一个短片，请忽视博主的花指甲和难听的声音！

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一贯的风格，直接进入正题，先来看看没有泡发前的状态：

好久就在策划详细地写一篇关于海参的博客，平时淘宝店里实在是脱不开身，好在春节老妈来了，得一机会让老太太出镜，咱们好好聊聊海参。

随着生活水平的提高，海参也慢慢开始走进普通百姓家的餐桌上，要说起海参，咱们先说说据《本草纲目拾遗

说起这东北菜，大家耳熟能详的都知道几道，今天咱说说这小鸡炖蘑菇，无论是东北菜的广为流传还是本山大叔的公鸡下蛋的小品，着实都让这小鸡炖蘑菇火了又火。在东北有姑爷一进门，小鸡吓掉魂儿的说法，可见在东北心中，这道菜的分量有多重要，在吃这道菜的时候又有小鸡炖蘑菇，吃蘑菇不吃鸡的说法！做好这道菜，首先最重要的就是这东北野生的榛蘑，这种蘑菇迄今为止只能是野生，而且每年的8-9月份是生产期，以雨后第二天上山采摘，经过阳光晾晒为好，自然阳光晾晒后的榛蘑为褐黄色，香味十足！（如下图）

这款冻糕的口味比较小众，很多人都不接受，薄荷巧克力，可是我很喜欢，我觉得薄荷和巧克力很搭，清凉的薄荷味道可以平衡甜味！而且最近我很迷这种冻糕的做法，因为简单啊，省去蛋奶酱的熬制再等待它晾凉，在薄荷味道的使用中，有两种方法，一种是薄荷叶打碎，另一种的方法就是直接买市售的薄荷精油，我本身不排斥色素和添加剂的使用，但是也是基于合格和适量的原则，所以一般的色素和浓缩精油我一般选用进口的，毕竟国产的做糕点的浓缩精油也很少。

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Mango parfait芒果冻糕，没错，为什么叫做冻糕而不是一般意义的冰淇淋，不要着急，咱慢慢讨论，这种冻糕偏向于意大利甜点，比传统的蛋奶酱冰淇淋做法上要简单，因为不需要熬制蛋奶酱，就这款芒果冻糕来讲，配料特别简单，芒果，白砂糖，鲜奶油，鸡蛋黄，香草精。而且冷冻过程中也不需要搅拌去冰碴。怎么样？简单否？
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其实我不是个喜欢酒吧的人，尤其是音乐震天响，人山人海的酒吧，太吵，第一次喝MOJITO是英国回来的妹妹调给我喝的，淡淡的朗姆酒，莱姆，薄荷的香味，丝丝的甜味，很清爽。调制的方法也没有其他五颜六色的鸡尾酒要简单很多！不需要什么技术的哦！

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上周五，败家群的姐们组团去吃隆门阵的烤鱼了，可怜我这住在北边村里的人，忒远了，实在懒得出门。这帮姐们还算仁义，估计是鱼太好吃了，都没腾出功夫来拍照，但是就仅有的几张照片就把我馋的抓耳挠腮的，爷问我，你这是怎么了，我说我馋烤鱼了，爷果断决定，明天咱自己在家研究，有了爷的指示，俺开始满百度的搜方子啊，什么家常烤鱼，万州烤鱼，重庆烤鱼，诸葛烤鱼秘笈，看得我满头黑线的，最终也总结以前做的烤鱼味道不地道的原因，我理出了个还算家常的简单方子，经过两天4条鱼的实践，方子还算满意！也有我认为不足的地方，我也在此列出来，大家参考，但是不足的地方只是小细节，不足以影响整个口味！特此，隆重感谢俺家爷充当小白鼠以及正确的

这是一款简单的小饼干，简单到啥程度，就像在海边玩沙子一样，不需要反复的冷冻造型，也不需要复杂的多种类原料，黄油，面粉，鸡蛋，糖，果酱即可！至于形状，自己喜欢啥样的就捏啥样的，只要表面刨坑儿把果酱添在里面就行！至于果酱，看您喜欢，最好买市售的，自己打的果酱水分大，烤制的时候出水，除非您会做烘烤用的果酱！

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果酱小饼干