jeff的博客

    根据国家统计局数据，2011年食品工业主要经济指标完成情况良好，全年食品工业经济呈现出生产强劲增长、销售同步上升、效益有效提高、投资大幅增加、价格高位回调的局面。

　　一、食品工业生产强劲增长

　　2011年，全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%，高出全国工业总产值增速3.7个百分点，占全国工业总产值比重9.1%。

　　从全年各季度食品工业季度生产情况分析，食品工业自年初高开高走，逐季加快发展。各季度食品工业增速在三成左右，四季度是食品工业销售旺季，完成食品工业总产值达到全年最高值，彰显出强劲发展态势。

　　2011年全国主要食品产量快速增长。在29类列入工业统计食品中，有15类食品产量增长速度超过二成，26类增长超过一成，出现全面增长局面。其中小麦粉产量11677.8万吨，同比增长24.1%；软饮料产量11762.3万吨，增长22.0%，以上两类产品

锌是微量元素中非常有效的免疫增强剂锌，从根本上影响着孩子的生长发育、智力发育。合理补锌，对孩子的健康成长意义重大！但目前的化学补锌产品，不仅吸收利用率低，而且对胃粘膜有刺激，因此，高效、安全、均衡补锌一直是人类的梦想！

酵母锌的开发上市，彻底改变了化学锌一统天下的局面，让中国2.6亿儿童从此免受化学锌刺激。

补锌制剂的发展

最初的硫酸锌制剂，由于具有强烈的肠胃刺激，现基本销声匿迹，仅部分医院用做催吐剂。

目前市场上大量的补锌产品为有机锌——葡萄糖酸锌、甘草锌、柠檬酸锌及乳酸锌等。有机锌对防治儿童锌缺乏症功不可没，但服用有机锌还是“常可见胃部不适，恶心、呕吐等消化道刺激症状”、“连续服用可出现排钾滞

酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖广泛存在于各种真菌和植物中，如香菇、灵芝、燕麦，是它们发挥保健作用的主要功效物质。而酵母葡聚糖独特的分子结构(分子主链以β-1,3糖苷键结合，支链以β-1,6糖苷键结合)使其免疫活性更强，并具有抗辐射、改善血脂、改善肠道功能等作用。

    世界顶级化妆品牌，HR（赫莲娜）、La Mer（海蓝之谜）、迪奥、雅诗兰黛、SK-II、兰蔻、碧欧泉、兰芝、雅芳、攻琳凯……，其所拥有的美白、保湿、修复及祛斑类产品中，均不约而同的添加各种酵母精华。SK-II多年专注推广的带有明星色彩的“Pitera”成分，即是一种天然活性酵母萃取物。而由荷兰享誉盛名的整形医生与多位医学专家携手创立的世界著名的专业医学美容品牌——BERGMAN（

    结果显示：某样本霉菌数高达2.8×10⁷ CFU/g、大肠菌达110mpn/g，黄曲霉毒素B1含量高达5.2ug/kg。

图为霉菌毒素图片，欲了解

    在石家庄桥东某菜市场，一位推三轮车的老头正在向行人兜售“老面馒头”，不大一会，馒头便卖的所剩无几，记者便与其攀谈。据老头介绍说：他一天能卖300多个馒头，主要对象是一些打工者和买菜的老年人。当记者以普通市民身份问及“老面”的做法时，他介绍说是每次做馒头后留下一小块面团作为下次做馒头的引子，记者问及馒头为何有时会发黄时，他很有经验的说道：这主要是因为加了碱的缘故。据老头“透露”：这个菜市场原来有几家是用明矾泡打粉做馒头，被上面检查过，铝超标，还停业整顿了，现在这些商户都是用酵母发面，但只有他是采用“老面”。当问及“老面”和酵母发面究竟有何区别时，老头便说不清楚了。

    为此，记者随后查询了相关资料，

     业内人士都知道，这三种物质是当今食品工业应用最广泛的三种鲜味物质。为何YE更受青睐？原因就是YE系唯一具备食品属性的鲜味物质，它不是食品添加剂，显然比目前尚属食品添加剂属性的味精和I+G更受欢迎。

那么，究竟YE是什么？笔者采访了安琪酵母YE专家李沛。

YE，唯一拥有食品属性的鲜味物质

    据李沛介绍：YE是英文yeast extract(即酵母抽提物)单词的缩写。酵母抽提物是“九五国家科技攻关项目”和“国家火炬计划项目”。它源于特制的食用酵母，通过现代生物工程技术加工而成，是一种新型的天然食品原料，已在欧、美、日本和韩国等发达地区的食品行业中普遍使用。

李沛表示：如今，味精、I+G、酵母抽提物已经成为食品工业三大鲜味物质，其中酵母抽提物是唯一具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质。它符合食品工业“安全、天然、营养”的发展趋势。

    在欧、美、日本和韩国地区，