刘一锅中国特色火锅第一品

专家访谈：刘一锅的商业扩张秘笈

■ 访谈嘉宾：北方餐饮文化研究协会副会长 左万福

刘一锅连锁企业的成长和规模的扩张总是伴随着更多资金的投入。更多资金的投入使得企业在硬件和软件建设上逐步上新台阶。资金流是关系一个连锁企业的命脉因素。如何确定合适的加盟

 东北区域餐饮文化学者著名企业品牌策划人梁梦秋 

 品牌意识和企业文化铸造刘一锅连锁航母

    企业品牌的含金量就在于这个品牌自身所具

五年来：安排近45000多名下岗职工、创业青年就业。项目：筋头巴脑火锅的加盟连锁
带动就业人数：全国各店现有总职工人数接近10000人。
一个“火锅大王”的连锁之梦

《招商加盟网》报道
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    1998年从鸡西滴道区物资公司下岗经历了下岗后短暂的迷惘和彷徨后，我决定自己创业，着眼于未来，立足于现在由于没有钱，我就通过朋友被安排一家饭店做杂工和服务员，一年后，我动挪西借凑了一万块钱开了个小饭店，虽然老板服务员都是我自己干，常常是忙的脚打后脑勺，可还是赔钱关门，后来做电脑生意因为不懂行业也扔进去好几万。
    我是个很倔强的人，岂能善罢甘休?'人家能做成的事我差啥干不成?'我不只一次在心

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    魏成江，餐饮界的后起之秀，年仅31岁就抒写了刘一锅的创富佳话。从2004年开第一家店，到如今五年的时间，刘一锅仅有11张桌的小店已经发展成为拥有全国400余家加盟店；从偏僻街道上的美味一跃成为中国特色火锅第一品牌。而作为刘一锅餐饮管理公司的总经理，魏成江也迈入了事业的新起点。
    “三口为品，三人为众，只有众人都说刘一锅的品质好，刘一锅才是真的好。”魏成江总经理时刻用这句话来激励着自己。他说只有保证独特的口味，赢得顾客的

刘一锅的品牌制造之路

职业经理人、营销品牌专家、国内知名品牌策划人——冯建东：一个优秀的品牌所含有的巨大价值和辐射、带动作用是不可估量的。所以刘一锅企业的发展非常注重品牌的策划和维护。刘一锅从起步之始就锁定品牌，在商标注册和保护上出重拳、大手笔运做，有效地保护了品牌的权威性和唯一性。事实证明，对于一个产品的品牌定位，商标意识十分重要。商标塑造以及保护一个有价值的品牌是想大有作为的餐饮人绝对不可忽视的问题。刘一锅在创建时就将品牌意识纳入标准话管理中。以下几点是刘一锅创建品牌的几个重要因素：

刘一锅“连锁基础”牢固才能打嬴市场 

 　 连锁经营之所以能在激烈的竞争中迅速发展，其内因是它适应社会化大生产的要求，实现了商业活动的简单化、专业化和标准化，从而获得其他商业形式无可比拟的经济效益。

去年在北京召开的餐饮特许经营行业第三届年会暨关注连锁行业发展权威论坛上，与会各方的专家和学者对北方连锁中餐企业刘一锅的评价，引起各方关注。与会学者认为，中国的特许事业发展速度非常快

      魏成江的火锅帝国

    在说到筋头巴脑火锅，东三省乃至全国的食客们首先会想到“中国特色火锅第一品牌——刘一锅”， 刘一锅在魏成江的带领下由一个默默无闻的小火锅店发展成为拥有全国加盟连锁多达450多家的大型餐饮集团。人们今天看到的魏成江是如此成功和风光，“建国60年餐饮60人”富豪榜有他，中国餐饮协会会员单位有他的企业，各种头衔林林总总的多的是！旗下连锁店年销售额按照保守统计据说也已经超过5个亿，但很少有人知道他的创业历程——七、八年之前他还是一位中规中矩的做小买卖的电脑商。而在下海经商后，赔了好几次，差一点就是倾家荡产。魏总为什么放弃很多在外人看来很赚钱的IT行业而转身投向了火锅餐饮业，他是如何打败众多实力对手而塑造了 “中国特色火锅第一品牌——刘一锅”？他又是在什么情况下萌发了要研制“筋头巴脑一锅香”的想法？在这次专访中魏成江董事长将向大家透露他艰辛而充满传奇色彩的商业历程。（待续中。。。。。。）

刘一锅创始人魏成江的经营管理心得系列访谈（一）

    经营企业就如同打高尔夫，只有一招一式的规范进行，战胜自我，才能做得更好。日前刘一锅创始人魏成江接受媒体采访时谈了一些生意经。

    谈到管理企业，对于一个连锁大企业来讲，刘一锅的创始人魏总说最关键的是要落实在“细节”、“责任”、“过程”中。而这些观点都是通过刘一锅经营的实践总结出来的。“做企业讲究管理规范，一招一式都有规矩，不然，你的企业再怎么折腾，成功概率也不大。”魏总说，“我们刘一锅的精神就是每天都以企业的阳光精神和创新品质，不断挑战自己。”

    魏总将高尔夫的精神运用到企业经营上。他说，在餐饮连锁特别是在火锅连锁上，短命的很多，火一时就慢慢烟消云散的很多，刘一锅的连锁店刚刚接手生意也不像加盟商期许的那样火爆，但是我们给加盟商的是一个长久的稳定持续的上升，以求得利润的持续渐进的最大化。加盟商在我们总部的指导下，坚持做特色，做规范，做口碑，慢慢的，刘一锅生意越来越好，而有些其他火锅，因为服务

（陆续上传中。。。）

（排名不分先后）