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坊间都说杨枝甘露是港版甜品，其实杨枝甘露最早是在新加坡诞生的，1987年，利苑酒家在新加坡开设海外分店，黄永帜（香港人称帜哥）因应新加坡的热带气候创作出甜品杨枝甘露，这是他自己在电视节目里说的，不过在新加坡当时因为定位在高端酒店，所以并没有广为人知，而后来被香港平民的甜品店收来后发扬光大，并广受好评热捧，渐渐成了很多甜品店的招牌甜点，成了经典，还有了各种版本的罐装饮料瓶，成了真正的方便饮料，真是传奇～～
据说名字是因为甜品中的柚子肉，样子纤细如水滴，若隐若现，如观世音佛像手持柳枝洒水，因而取名“杨枝甘露”，确实是好听好看又好吃。。
好吃超好吃的鱼饼，不夸张五颗星推荐啊，而且是个懒人版，算不上很麻烦的，还是外面绝对吃不到的鱼饼。
我觉得龙俐鱼本身是怎么做都好吃的鱼，鱼肉滑爽又没什么刺，其实就是上海人吃的箬鳎鱼（热塌鱼），
深圳是海滨城市，一年四季都能吃到活鲜的海鲜，可是近年来关于海鲜污染的报道是不绝于耳，让人心里总有挥之不去的阴影，尤其是虾，前段时间闹得沸沸扬扬的注胶虾，那可是我亲眼看见过的。如果说有来自寒冷的北极冰冷深海中的无污染野生虾，你会愿意尝试吗？我想每个人的答案都是肯定的。
那天在围脖看到溢齿留香发的杭州的师傅用江南特产霉干菜与北极甜虾做的一道菜，我很喜欢，因为几年前在我们的老根据地杭州菜馆“西湖春天”就有这样一道餐前小菜，他们用的是江南
星州炒米粉,虽然取名星州却跟真正的星州(新加坡)没什么关系，就好象扬州炒饭其实根本不是出自扬州一样。这是地道的港式料理。从广州到香港,从大排挡到不少大酒店的早茶里都常有它的身影，其实是像干炒牛河一样老广风味，炒得好的会非常好吃,只是似乎没有干炒牛河那么红遍大江南北呢
我一直说一个新厨娘的第一课我觉得应该就是怎样煎好一条鱼，无鱼不成席么，所以做好鱼太重要了。说到煎鱼不破皮真是老生常谈呀，网上很多很多的秘诀啦诀窍啦之类的帖文，可就还是会不断有人说为什么我煎的鱼都碎了，都破皮了不完整了叭啦叭啦。。。
网上关于煎鱼不破皮的博文很多很多了，总结起来无外乎有以下几条(红字是我个人看法)：
一：用姜擦锅，这个大概所有老辈的人都会告诉你要这样做，不过单纯用这个办法并不可靠，可以辅助用。
二：拍面粉或生粉
在多数老派的粤菜馆都可以点到“冬菇蒸滑鸡”、“金针云耳蒸滑鸡”这样的传统菜式，连外卖的快餐店里也有冬菇滑鸡饭，可见是很家常很普及的菜，这是广东的孩子们熟悉的妈妈婆婆邻里乡情的味道。。。
虽是道家常菜但要做到鸡入味，又滑嫩而又不水汪汪却也不是那么简单是有要诀的。最主要是若掌握了要领，是很快手的菜----上班族的福音
这也是曾经很流行的一道江湖菜，咸脆鲜香，酱香浓郁，拿来过饭很带劲，是我跟牛仔中午常吃的快手菜，一般情况下再加一蔬菜，一汤羹，咱娘俩的午餐就搞定了～～～
酱爆是爆法的一种，酱爆就是用炒熟的黄酱或甜面酱爆炒主料的一种方法，菜品颜色金红，肉质鲜嫩，咸中带甜，食后盘中只有油而无酱!
传统的酱爆鸡丁都是配黄瓜丁，传统是黄酱搭甜面酱，我觉得跟鸡丁的配菜可以根据四季的变化，选择适合的时令菜来改良，比如这冬春季节不是黄瓜季，完全可以替换成莴笋，藕丁，笋丁等等其他脆口的蔬菜，不但健康，而且风味各不相同，
其实这道点心名徽州话应该是：红糖促鸡子 。。。
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酿豆腐是典型的客家菜，来广东之初就很喜欢，但外面饭店的我常会觉得太过淡,尤其豆腐不太入味，所以收了这菜常在自己家做改良版本的酿豆腐和酿玉子豆腐（以前写过时间太久了，图片已经找不到），不过那都是蒸的，今天这个锅仔版的，将酿好豆腐煎过更香另外加上一半我们家人都爱的油豆腐酿一起，一锅两种不同口感的酿豆腐。很好吃，我家那两个都赞好。
“从昔時的大牌档，到今天的小炒店，小炒一直默默地守候众多风雨夜归人的口腹，孤身一人也好，一家大小、三五知己也好，都能于此以廉宜价钱，喝一杯冷冰冰的啤酒，吃一口热辣辣的鑊气小炒，在觥筹交错間，享受這属于庶民的平凡快乐。”
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