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个人资料
yo妹儿的小档案

出生年月:07年7月10日

身高:53—95公分

体重:4.55—15公斤

 

(更新于09.11.10) 

 

 

 

 

 

 

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我的最爱

广式月饼 

蓝莓慕斯

芒果布丁 

大理石柠檬乳酪蛋糕

摩卡重乳酪蛋糕

 蔓越莓芝士蛋糕

黑芝麻榛果戚风

蔓越莓竹炭包

小布利

葡式蛋挞

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   出门前,出自yo爸的一组摆拍。这妞也越来越适应她爸的摆布了。这眼神还真有点能“杀人”的味道

 

 

 

我做pizza很随意,不仅馅料随意搭配,连面团也完全凭感觉来,所以拿来candey的方子给新手参考下。这个面团的量比较大,喜欢薄饼的就少用点面团,喜欢厚饼的就多用点面团。没有派盘就用烤盘来做也成。剩下面团扔冰箱冷冻起来,下次再做时当老面好了

批萨面团:(转至CANDEY@娜种滋味

 

   

竹炭香蒜包(2009-11-20 18:42)

 

孟老师的100道面包里的墨鱼香蒜包。我把墨鱼粉换成了竹炭粉。

 

  小yo上幼儿园后,和她在一起的时间就更少了。因为天冷晚上也不愿带她出去放风。她这臭脾气,在家哪呆得住。给她翻看我的书,她选中了这款饼干。正好我也一直想试一试孟老师的100道饼干里的这个方子,还有我最新发现的打发黄油的方法。我们娘俩大晚上的就折腾开了。

  这是小yo第一次参与我做点心。弄的全身的面粉。还偷吃了很多的巧克力。为了哄她开心,挤了很多花样。有一些画了表情的饼干,第二天被她拿去幼儿园密西了。

 

雪之精灵(2009-11-13 17:35)

  下雪喽!!

  去年就没见过雪,这场大雪让我无比激动啊,我和yp爸老早就把yo宝从幼儿园得瑟来,扔雪里一起哈皮。

 

↑这是yo宝第一次接触雪,很新奇呢。那片大雪花好像棉花塞住了耳朵

↑雪来的太早还没准备,连个帽子都没有,头发很快被打湿了。

谈谈近况(2009-11-09 19:30)

 

  最近好忙,好乱。yo宝去了幼儿园,阿姨走了。我的头发剪了……

 

  说说小yo吧,去幼儿园已经快一个月了。刚开始哭的厉害,不过每次我走的时候都哭着给我说再见。心里好酸。过了几天,在去幼儿园的路上都自己安慰自己:“妈妈很快就来接我,我不哭也不闹。”接她回家的时候,她就说:“我今天不去幼儿园了”只要出门她就问

 

  上次发了焦糖浆,现在我们就用它来做款蛋糕吧!!

 

  上到我奶奶,下到小yo,我们全家都非常喜欢这款蛋糕。只要做了这款蛋糕,某人的饭菜就不必准备了。

我最喜欢,吃完晚饭,yo宝睡觉后窝在沙发里,边看电影边吃着抹着厚厚焦糖浆的蛋糕。享受哦~~

 

  迷糊,我永远改不了的毛病,图片水

狠狠爱——焦糖浆(2009-11-07 15:31)

 

这个焦糖浆不仅可以做出很好吃的蛋糕和面包,而且还是我的镇yo之宝。只要有这个,小yo那叫一个听话,让干啥干啥。做法很简单。又能很快消耗掉开封的淡奶油。

 

材料:糖80g 水2大匙 淡奶油200g 配方来自cherry

大理石芝士条(2009-09-23 21:16)

 

太久没做东西,感觉手都生了。不过芝士蛋糕总是那么给面子,味道不错的说。晚上边看电视,边吃着抹着厚厚的巧克力酱的芝士条。这生活太享受了。

【大理石芝士条】 6寸方模

原料:

饼底:消化饼干100克 黄油35克

蛋糕体:奶油奶酪300克 糖65克 全蛋35克 玉米淀粉25克 牛奶120克动物性淡奶油30克 

装饰:巧克力适量

做法:(我觉得芝士蛋糕的做法都大同小异,所以没弄过程图,如果你需要可以参考中乳酪蛋糕

1、将消化饼干捣碎,加入融化的黄油搅拌均匀,放入模具内压平。放冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪回温软化

红豆面包(2009-09-16 23:36)

  很可爱的小圆面包,还是几个月前小yo过敏的时候做的。本来想做蜜红豆来着,结果豆子煮的太烂了,就变成了豆沙馅了。把食物拍成照片来储藏,不管放多久,拿出来依旧新鲜哈。

 

【红豆面包】  方子造型完全Copy自自由J的红豆包。好喜欢她那包包均匀的金黄色,可惜我的小破烤箱不争气,很难上色均匀呀。

材料:高筋粉200g 蛋液40g 糖40g 牛奶00g 盐2g 干酵母2.5g 黄油20g 豆沙馅210g

做法:

  1. 除黄油外所有材料混合,搅拌成团。加入黄油后打至扩展阶段,放温暖处发酵至体积膨胀2.5倍左右大小。面团按压后不回缩,但也不会凹陷。
  2. 等份分割成60克每个,滚圆。松弛15分钟。
  3. 擀成圆形