六六雪原的BLOG

     最近脑子总是飞在千里之外，神情恍惚，我知道，我想出去旅行，因为秋色正浓，再不有所打算，怕是连秋天的尾巴也抓不住了，哪怕就近去一趟皖南也是不错。

    旅行是我生活的一部分，我不是职业旅行家，我没有任何装备，我也无法完成徒步旅行，但是我确定我对旅行有很深的感情和意义。

    旅行不是观光和游览，也不是几个月的时间完成一种极限，对我而言是一种心情，随意就好，我喜欢去原生态的地方看山看水，我想看湛蓝的天空和五色的彩虹，我想看一汪清水和清水般的眼睛。

    秋色正浓，却有无奈，拿一本《古镇游》看看，躺在床上听歌遐想自己是在枫叶红遍的皖南塔川，或是神奇的四川九寨丹巴，异或是美丽的黔东南，在这种遐想中睡着，梦都是好的..........

     何为懂茶？ 我在想。是一口茶下去就知道是不是好茶，就会知道是哪里出产哪个季节的茶？还是滔滔不绝说的头头是道呢?就像品红酒和咖啡一样，能准确的说出产自哪个庄园呢？我想这些都有可能是懂茶之人，可却又不是。

     我不是个懂茶的人，可却懂得喝茶的心情，三五年前，第一次喝到红茶不是因为茶有多么好喝，它只是一个袋泡茶而已，可是那一整个下午喝茶的心情却让我念念不忘，后来自己在家动手泡茶，煮咖啡，整个过程下来，窗前端着一杯茶，一下午过去了，这便是我一个礼拜休息的时候，什么都不想。

    喝茶的心情远比喝茶重要，没有人要求你对茶的了解有多么深入，至于茶叶研究那是科学家的事情，你只要问自己：这个茶我喜欢喝吗？今天我喝了茶我心情怎么样？

    不知从何时起，脑子里总是想着开这样的一家店，在一座上世纪的老洋房里，前后都有小花园，两层楼，二楼还有一个阳台，装修并不需要奢华，但要有我想要的格调，一楼和前后的花园里，作为营业的地方，主要卖红茶和咖啡，顺带卖一些其他的茶供不同的客人消费，二楼作为我的闺房，大大的落地窗外有一个露台。可以让我和另一半儿在那里喝茶看书，还可以看到下面的客人，最好再带一个小厨房，可以充分展现我的厨艺，有的时候还可以留下熟悉的已经像朋友的客人吃饭，我想，这样的一家店，所有来的客人都是我的朋友，他们会把我的店当做是一个释放心情的地方，无论是高兴的还是悲伤的，而我，也会把这个地方当做是我工作和生活的共同体，偶尔还可以外出旅行一阵子，把在外看到的好定西都买回来，吃的也好，好看的也好，摆

   在我的观念里，红茶起源于中国，国外红茶的技术甚至种子都是从中国引进的，那么多少带着中国风味吧，不过现在世界上最大的红茶产区在印度，也是中国以外最早生产红茶的地方，其次便是斯里兰卡。与中国并称为世界四大红茶的是：

    一、阿萨姆红茶

    产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。是印度第一大产茶区，当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6~7月采摘的品质最优，但10~11月产的秋茶较香，是冬季饮茶的最佳选择。

   二、大吉岭红茶

   红茶最早起源于中国,中国红茶加工已有200多年的历史，品种多样，无论何种红茶，基本制作工序是萎凋、揉捻、发酵、干燥。唯独小种红茶在其制作中增加了过红锅和熏焙两个工序。中国最为有名三大红茶是：

   正山小种

   开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。原产福建省崇安县星村乡桐木关一带，在小种红茶中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。

   正山小种一年只採春夏两季，春茶在立夏开採，以采摘一定成熟度的一牙两、三叶为最好，传统制法是鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、再揉、熏焙、筛拣、復火、匀推等8道工序，小种红茶的制法有别于一般红茶，发酵以后在2

    比起白茶的花香飘渺，绿茶的清新爽亮，黑茶的浓沈有力来，介于中间的全发酵的红茶，除了身段价格更平易近人外，气质也是比较内敛含蓄的。于是那芳香。似乎是在一种扎实沉着的质地里，徐徐缓缓的一层层悠然散发，仿佛多有了几分日常的生活的踏实安然感觉，可以日日里时时刻刻品味享受都安适都合宜。

     云南小粒咖啡，是国产的仅有两种咖啡之一，另外一种产在海南，产量也不大。咖啡的品质决定于所生长的环境，云南的咖啡，生长在海拔1000到1400米的无霜期较长的高原山地，如果海拔太高，则味发酸，海拔太低则味苦生长期长，土质略为贫瘠，空气纯净，阳光充足。这样的咖啡，果实饱满，风味独特，绝对绿色产品。最为独特的是云南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉种咖啡豆略为小一点，所以称作云南小粒咖啡。

     现在在国内已经很难买到正宗的进口咖啡豆，尤其是牙买加的蓝山咖啡，最近几年牙买加的咖啡产量剧减，且大多被日本买走，英国几年间都很难在原产地买到蓝山咖啡，在国内就更少了，所以咖啡馆里卖的蓝山咖啡，如果标明是牙买加的话，那多半是假的，如果只说是蓝山，那就是按照蓝山的口味来烘焙。

     所以我认为，既然无法买到正宗的进口咖啡，那就买云南小粒咖啡吧，它香气足、苦味淡、略呈酸味，香味浓郁且醇和，并且价格也便宜，对于爱喝咖啡的朋友来说是个不

     离开雨崩，从德钦一路到了大理，第二天到了腾冲的和顺古镇，和顺古名阳温暾，因境内有一条小河绕村而过，更名“河顺”，后取“士和民顺”之意，雅化为和顺乡，现有人口6千余人。全镇住宅从东到西、环山而建，渐次递升，绵延两三公里。一座座古刹、祠堂、明清古建疏疏落落围绕着这块小坝子。乡前一马平川，清溪绕村，垂柳拂岸，夏荷映日，金桂飘香，让人留连忘返，民国代总理李根源有诗赞和顺：“绝胜小苏杭”。

　　　清澈的水舒缓地从桥下流过，青翠的柳枝在风中婆娑，而水边浣衣的妇人与毛石路上挑粪的农人，怡然自得，全不被外人的惊扰而打乱生活的程序，这份从容不迫的样子，给我印象深刻。最让我感到极自然的是，这儿没有常见的旅游地方的商贩，没有外来人行为的印迹，于是就认为和顺的古朴与典雅在此已是绝唱。 尤其是我住的寸家大院，更是一百多年的老房子，我爱上了这个地方，现在的我正坐在寸家大院的小酒吧里，一边写着这篇博文，泡了一壶普洱，酒吧由老房子改造，非常有味道，坐在这真的是享受，我不禁有一种生活真美好的感受。