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(2018-07-21 10:12)
【葡萄说么酒】五分钟了解香槟!

  喝红酒 



【葡萄说么酒】是一个整理葡萄酒专业知识的系列,将葡萄酒相关的知识以更加通俗易懂的方式表现出来。本系列将不定期更新。

凡事过多无益,但香槟除外。------ 马克·吐温

作为世界上最负盛名的起泡酒
香槟一直以高贵、优雅的姿态展示于人们面前
我们总能在活动时觅见它的身影
喷薄而出的气泡
伴随着沁人心扉的芳香

香 槟
Champagne

香槟(Champange)指的是在法国香槟区所生产出来的起泡酒,并且仅限使用法国香槟区种出的葡萄酿制而成。



香槟的酿造生产主要以霞多丽,黑比诺和皮诺莫尼耶这三个葡萄品种为原料。而其中的霞多丽是酿造香槟的唯一白葡萄品种。
跟其他葡萄酒一样,香槟同样有着不同等级的葡萄酒。
香槟葡萄酒有三个等级的区
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(2018-07-20 10:02)
上海、北京、杭州、苏州、广州、深圳等6个中国城市为三星级城市,占全球三星级城市(除美国)数量达43%。中国的顶级城市已达到如洛杉矶、纽约等全球大都市的消费力,上海更已成为全球星巴克门店数量前三的城市。它们是城市居民消费趋势的引领者。
成都、南京、武汉、宁波、天津、重庆、西安、无锡、佛山等9个城市为二星级城市,占全球二星级城市(除美国)数量达25%。中国二线城市正在快速崛起,伴随着星巴克在成都、南京、武汉等地的快速发展,预计二线城市也将很快跻身全球三星级城市。
东莞、厦门、南通、青岛、长沙、大连、常州、福州、绍兴、沈阳、温州、嘉兴、昆明、金华、郑州等15个城市为一星级城市,占全球一星级城市(除美国)数量达28%。大量三线城市也已经拥有了巨大的消费升级能量,充分体现着中国城市消费升级的广度



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印象意大利:最好的起泡酒或许早已不是香槟。。。

意大利葡萄酒年鉴
“葡萄酒呈金黄色,浓郁,复杂的苹果和成熟梨的香气,
带有异国情调的水果和矿物质气息。闻起来弥漫着柑橘和杏仁味,
在口感上,酒体饱满而优雅,带有果香和酸度。“

听着这样的品酒词,你觉得像是什么?
成熟的白葡萄酒??

那么你就错了,因为连我自己都感到吃惊到难以置信,一个来自Valdobbiadene的Prosecco,而且它现在已经35岁了,来自1983年。惊不惊喜?意不意外??



不是所有的Prosecco都相等

如果说,长寿是衡量一瓶酒是否高贵的重要因素,那么无疑1983这样的酒龄很好的证明了,那些以Prosecco来取悦甚至觉得它是低端酒的观点是一个错误。然而,需要说明的是,并不是所有的Prosecco都能如此,这款酒以其330万瓶的销量而闻名,却不是每瓶都如我尝到的这瓶如此特殊。

Nino Franco尼诺佛朗哥

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葡萄酒世界,有一种叫阿玛若尼的爱恋!

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(2018-07-18 09:26)
一次完美的香槟配餐 

  只要一说到葡萄酒与美食搭配,就有人要嗤之以鼻,“你这是装13”,“不搭配又怎么样”……我猜想这是因为他们缺少尝试的机会,无法想象好的搭配能大大提升味觉体验。

  日常生活里完美的搭配是可遇而不可求的,我记得FT的专栏作家简西丝罗宾逊说过,当一道菜配不了葡萄酒的时候,就喝口水吧。我很同意。不过最近幸运地体验了一次完美的香槟配餐,忍不住要和FT的各位读者分享。

  4月中的时候我去法国香槟产区,拜访了安静的Ay小城主街上的Deutz香槟。在一众出名的香槟名庄中,创建于1838年的Deutz依然保持着家族酒庄的低调和温馨,小小的爱神塑像立于庭院之中,印在Amour de Deutz香槟酒瓶上,爱慕和浪漫的象征。

  在品鉴了Deutz 全系列酒款,包括酒庄用兰斯山四个精选地块的1975年老藤黑皮诺酿制的黑中白第一个年份Hommage a William Deutz 2010后,简单(只有三道菜)而精彩的午宴开始了。

  香槟首府兰斯和周边有不少好餐厅,从米其林三星餐厅L’Assiette Champenoise
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【波尔多最好的餐桌:在酒庄里】谢立:很多酒庄庄主自己就是美食家,和名厨有良好关系,酒庄也有招待的需求,酒庄的餐厅常比外面的更精彩。(分享自 @FT中文网) http://t.cn/Rdkjiie

2018-07-17


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澳洲咖啡师从咖啡看客人性格,“咖啡识人术”要不要了解一下?

咖啡资讯  

咖啡资讯
 澳洲网、中新网


澳大利亚墨尔本的咖啡文化是这个城市的标签之一,大街小巷上随处可见咖啡店,人们有各自喜欢的咖啡口味。不过,不同口味的咖啡,或许能反映出每个人的性格。近日,墨尔本一位咖啡师分享了自己的“咖啡识人术”,他表示,自己可以从客人点的咖啡口味,来大致知道这位客人是什么性格。


 拿铁爱好者 

据英媒报道,每天早晨,大部分墨尔本人都会喝上一杯咖啡驱赶困乏。近日,墨尔本咖啡师沃德(Lachlan Ward)分享了自己利用顾客点的咖啡,获悉顾客性格的小秘密。



数据显示,澳人平均每年花在咖啡上的费用约为494澳元,而其中最受欢迎的咖啡口味就是拿铁。“喜欢拿铁口味的顾客通常很平易近人,十分友善。总体来说,他们是一群很灵活、随意、不会说别人坏话的人。”沃德说。
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你为什么坚持做咖啡师?

咖啡评论  1周前
Coffee

一提起咖啡师
有人觉得装逼
有人觉得高大上
也有人觉得
不过是咖啡馆的服务员

听说作为一名合格的咖啡师
需要对国家地理、农作物种植、全球气候、物流配送、机械生产、企业管理、基础设施建设、平面设计、文字编辑、绘画摄影、插花盆景、化学物理、营养结构、心理学、甚至包括宠物豢养,均有涉猎

虽然大多数时候
你只能看到他们
熟练地做出客人的点单
及时地清洗堆满的杯子器具
将咖啡馆布置得文艺清新
对每一位走进来的顾客都温暖相待

而下了班的他们
还要不断地练习萃取拉花
不断阅读咖啡书籍、学习咖啡知识
报名咖啡课程、参加咖啡赛事

辛苦又不为人所知
那么你为什么要坚持做咖啡师呢



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(2018-07-14 19:42)
标签:

杂谈

 

 

 

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(2018-07-14 19:41)
标签:

杂谈

 

己经十多天没有写游记了哈,今天补上,最近的十多天里去了一次万达,到了万达先步行到星巴克门口,看到门己经开了,然后我步行到了汉堡王点了金枪鱼堡,结帐后接过汉堡端着上了2楼,找个位置落座拍照后开始吃,这个汉堡是大号的,所以只有一点一点吃,我还是第一次吃金枪鱼,感觉味道有些发咸,但是总的来说还可以,因为大所以免不了有些掉到餐盘上拣起来吃掉然后把餐盘纸倒掉然后洗手,烤干后离开汉堡王,下到一楼开始在万达里每一层转悠,从一层到三层然后步行到星巴克门口拍照,从门外向里面开了看,满心期待,之后我乘公交车离开万达回家,到家用晚餐刷微博。前天下午我去了附近的超市买啤酒,结帐后感觉味道很好,今天晨起看手机,又睡了一会,然后起来穿衣服洗漱,用早点然后看书,中午的时候亲们来到我家,大家聊天后一起吃午餐,用过午餐后大家又聊了会亲们就离开了,然后我去了好利来点

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