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杂谈

我参与了有奖抢占昵称,活动地址:http://control.blog.sina.com.cn/blog_nickunify/index.php
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(2012-02-01 09:13)
标签:

美食

分类: Others其它

    龙年终于到来了,兔子在这里给各位拜年啦~

    由于个人原因,兔子近期不能关注到博客动态了,只能和各位说抱歉啦! 等兔子稳定点,再和各位切磋哦

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    家附近一年前开了个潮汕砂锅粥,因为家里总有人不喜欢喝粥,所以没去尝试过。最近某人应酬忙,于是我和儿子成了粥店的常客。熬粥是个漫长的过程,我和儿子往往一个电话打到粥店,让他们熬好粥,我们跑去就能吃了。老鹅,山鸡,土鸡,鸽子,花蟹。。。我们一一尝试过了,本不太爱喝粥的儿子和对粥感觉一般的我,从此都爱上了喝粥。

    过年前,粥店要休息几天,我和儿子似乎少了个去处,也不知道怎么解决中饭了。早上躺床上,想起儿子说:老妈,这粥的味道你炖得出来么?一激动,爬起来冲去菜场,买了个野鸽子,回家就炖上啦~

    把睡懒觉的儿子叫起来,满怀期待地看着他

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    一座甜蜜的巧克力房屋送给大家哦,祝福大家圣诞快乐~
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    游同学的生日蛋糕哈~男孩主要以运动型为主,所以这个蛋糕的主题是足球.

    本来想用淡奶裱花的,可是儿子不喜欢奶油,而且说奶油裱花没新意. 那我问他什么才有新意? 他想了想说:要不就巧克力吧~这小子,明显自己爱啥点啥!

    巧克力就巧克力吧,只有想不到,没有做不到,这不是咱烘焙的宗旨么?

 

    蛋糕底用了6个蛋做成8寸方型戚风蛋糕,分成三层,分别加了香蕉和芒果粒做夹馅. 上面的球型用了GRACE的巧克力戚风蛋糕体,用了4个蛋白,3个蛋黄. 两个半球合成一个球体, 抹上打发淡奶油后贴上了黑白巧克力片.这个天气巧克力硬得非常快, 所以看起来不光

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    不得不说的是,这个蛋糕偶做了不下30个了,不知道介绍给多少学员学习,也不知道学员们做了多少送给亲朋好友,我却一直没有拍照留念。这唯一的一张“玉照”还是忙里偷闲拍下来的,没别的可说,就是好吃~

 

    2个6寸中空模材料:蛋白7个,蛋黄6个,糖150克,65%黑巧克力55克,低粉175克,可可粉40克,水或牛奶180克,泡打粉1克(可省略),小苏打1克(可省略),朗姆酒15克,玉米油105克,玉米淀粉15克。

1,玉米淀粉和100克糖混合均匀,低粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合过筛3遍。巧克力切成比较大的碎。

2,蛋黄加50克糖,打到糖化,加玉米油,打匀,加水或牛奶打匀,加朗姆酒拌匀。

3,筛入粉类,拌匀。

4,蛋白分三次加玉米淀粉

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标签:

美食

分类: Cake蛋糕



    师姐是个秀外慧中的美女,做人没得说,里里外外一把手。做烘焙也没得说,心灵手巧,后面粉丝一大群,哈哈。

    这个蛋糕是上周师姐订给妈妈六十六岁生日的蛋糕,随便我发挥。我用了十寸的原味戚风加水果鲜奶和六寸的提拉米苏做了这个蛋糕,水果超多,除了表面能看到的覆盆子,猕猴桃,火龙果,蓝莓,草莓外,中间还夹了芒果粒,回馈很好,说都很喜欢吃

 

    在此也祝阿姨生日快乐,健康长寿,六六大顺,一切如意哈~

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    出乎我的预料,这款没有用砂糖的戚风长得很高,高度并不亚于一般戚风。这是小沈妈妈为她父亲定制的生日蛋糕,老人家前段时间动了手术,又是糖尿病患者,所以对吃的方面很注意。小沈妈妈也是隔段时间就来订点无糖类的点心,真是个有孝心的好女儿~

    因为对元贞糖的使用数量一直把握不准,所以这次用了四个蛋的配方,做了一个6寸中空模和2个纸杯蛋糕,烤出来尝了一个,虽然只用了30多克元贞糖,感觉还是比较甜的,下次再减点量试试。

 

    材料:鸡蛋4个,橙子1个(橙皮刨屑,挤60克橙汁,剥出橙肉),玉米油36克,低粉65克,玉米淀粉12克,元贞糖35克,盐少许。

1,蛋白蛋黄分离,蛋白入冰箱冷藏。

2,低粉和盐混合过筛3

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    知道最近有钱人都在干吗么?轻轻告诉你:他们很多人都去包农场种地养鸡养鱼啦~

    你要说了,我也有农场,QQ农场!这个----我也有,只是很久不去偷菜了~

    近期连续几次收到几个有钱朋友从农场收来的柴鸡蛋,今天甚至收到了一只鸡,二包太湖捞出来的野生银鱼(

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    又败了正的的小车轮模,今天用来做一下。感觉和三能的没啥区别,两个字,好用!

    有些TX在烤车轮模时,上面压个模具,但是不稳,最后影响了面包品质。我找到一个比较简易的方法,用一张油纸就可以解决啦~

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