话说我有个毛病，就是忽然就会想起啥好吃的来，而且还要尽快的吃到嘴，这不，昨晚上我还在想着吃水晶蹄冻，下午买好猪蹄，第二天就吃上啦！动作迅速吧！

相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天然怕变质，便用盐腌制。但他却误把妻子为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多钟头后

这个菜以前做过的，我们家人很喜欢吃必胜客的红酒焗蜗牛，没有蜗牛我就用扇贝代替做了这个菜，居然大受家人欢迎，从此就成了我的看家菜。呵呵，以前做的没有很详细，图片也拍的不好，重新做了一下，当然还是那么受欢迎。

1：原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，没有就用大蒜瓣代替，加些香葱即可。香菇洗净备

  天气炎热也阻挡不了我吃肉的热情，如果问我世界上最好吃的东西，我肯定回答是猪肉。吃肉时的满足感和幸福感，任何食物代替不了。从远古开始，甚至远古人类还没有开始种植，人类就已经以肉类为食了，肉类能提供给人这种杂食性动物充分的蛋白质与脂肪。肉食给了人类生命，发展和繁衍。一个女人这么赤裸裸的说自己最爱吃肉，好像不矜持了，不淑女了，可这是事实，难道淑女不吃肉吗？

天热大家不爱去熔炉般的厨房

  因为家住北方，所以小时候很少吃到海蜇。儒林外史里那个诸葛天申一辈子连香肠、海蜇都没有吃过，称海蜇为“迸脆的东西”我对海蜇的印象也是如此啦！是不是很没有见识，很喜欢那种脆脆的口感，清新的海味。现在吃的多了，尤其是有个会做海蜇的舅妈，我可是和舅妈仔细学了做出好吃海蜇的方法。

1：超市里买

一直都很喜欢鳗鱼，喜欢那种甜中带鲜的滋味，喜欢鱼肉那种油润柔滑的感觉，也因为它都是柔软的小刺刺，没有卡喉的烦恼。也因为它是酱油烧的，呵呵，爆喜欢酱油，酱油拌饭是我的心头好。

1：原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。

  记得刚到上海的时候，每当思乡，除了亲人之外，最多的就是家乡菜啦！东北酸菜炖粉条，大葱蘸酱，东北大拉皮是我最想念的菜。那个时候，厨艺虽然没有现在好，但是凭着一点回忆，我也作出了不次于家乡的拉皮来。

  我上学的时候，有个同学，她妈妈是家属，就是没有正式工作，只是依靠干零活，算工分的，就不多解释了。 为了补贴家用，就在自家的楼下，摆了一个卖拉皮的摊子，自产自销，东北拌凉菜的粉皮主要有两种，一种是粉皮，绿豆做的，和现在的四川凉粉有点像，不过是卷成一卷卷的，一种就是很出名的东北大拉皮了，她妈妈卖的就是后者。

  话说大家都知道上海菜是甜的，有些北方人可以不是很习惯，但是随着饮食业的发展，人们流动的也比以前多了，也慢慢习惯菜里有甜的味道了，起码我周围的亲戚朋友，就有地道的北方人，但是还很喜欢吃上海风味的菜肴。我自己就更喜欢上海本帮菜那种浓油赤酱的颜色和味道。

以前回到老家的时候，也曾想烧个上海风味的红烧鱼来吃，可是总是味道不对，难道这手艺也随地域而变化吗？到了南方有上海菜味道，到了北方就没味儿了，那是不可能的，回到上海，我跑到舅舅家，好好的请他做了个红烧鱼，原来秘诀还真是有的，只是我从前没有注意过。

   一看到这个面包，你得说，错了吧！这哪里是面包，不是蛋糕嘛！甭忽悠人啦!确实，我家里的人也被糊弄了。其实是我想整形成皇冠型，结果没成功，只好弄成这样了。也倒好，不用什么整形技术了。

杨梅当季，我想尝试熬一点杨梅果酱，结果发现杨梅并不适合熬果酱，熬是熬出来了，可是由于杨梅的果肉非常细小，熬完了几乎看不出啥，就看到紫呼呼的一团。酸甜倒是酸甜的，就是杨梅的味道淡的很了。

  正是杨梅季，买的杨梅太酸，现在没有年轻的时候能吃酸了，正好做个酸梅汤。也不要浪费了东西，我是非常喜爱杨梅的，小时候只能吃到杨梅罐头，曾经我在吃杨梅罐头的时候，极力的品味着那一点点杨梅的味道。杨梅做了罐头后，那种特殊的杨梅香淡了很多。我暗想，将来能住到有新鲜杨梅的地方就好了，结果现在果然如愿以偿。

  某日看小说，里面一再的提到炸小鱼，（至于那部书下面另有内情，有暗号哦!）唉！我这人的缺点就是，不管是看到别人博客，电视上，书里面只要有好吃的，我爱吃的，就控制不住了，想方设法得弄来吃。所以，赶紧的，得买点小鱼来解馋。

   这个炸小鱼的做法，是我老公的姐姐，也就是我的大姑姐教我做的，我和老公结婚十几年了，吵吵闹闹是我俩时常上演的戏码。可是和老公的家里人上至父母下至兄弟姐妹倒是从来都没有红过脸。公公婆婆大姑姐姐夫对我非常爱护，小姑子也对我非常尊敬，其实小姑子和老公都比我大，却一口一个嫂子，从来没有失礼的时候