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对于不了解贝果的人来说,它是一种常常被误解认错的食物:造型上像甜甜圈,夹了馅料又被当做汉堡。不过只要有幸咬上一口,就会明白它和这两种食物完全没有关系——贝果略带咸味,口感非常劲道有嚼劲,而且有无限搭配组合的可能。


目录

i. 贝果的前世今生

ii. 贝果的各种搭配

iii. 乐葵贝果模具制作食谱

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近年来,越来越多的人开始展露出对甜品的热爱,从意大利的手工冰淇淋到英国的布朗尼等等,人人最爱的那一口甜,和入口即化的口感更是将“浪漫”发挥的淋漓尽致。

美食的终极意义在于获得幸福感。这种幸福感有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关。所以,惊艳到你的味蕾、并扎根于你的记忆的,可能是一块口感轻盈的舒芙蕾,一颗包含万千少女心的马卡龙,或是见证了从膨胀站立到撒上糖霜、全过程的、带着灵魂的、活了的面包。


“最幸福的事情莫过于静静地在烤箱前,等待着我的成品出炉”

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近年来,越来越多的人开始展露出对甜品的热爱,从意大利的手工冰淇淋到英国的布朗尼等等,人人最爱的那一口甜,和入口即化的口感更是将“浪漫”发挥的淋漓尽致。

美食的终极意义在于获得幸福感。这种幸福感有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关。所以,惊艳到你的味蕾、并扎根于你的记忆的,可能是一块口感轻盈的舒芙蕾,一颗包含万千少女心的马卡龙,或是见证了从膨胀站立到撒上糖霜、全过程的、带着灵魂的、活了的面包。


“最幸福的事情莫过于静静地在烤箱前,等待着我的成品出炉”

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今天就是每月一次的情人节啦,在这个充满爱的日子里,不整那些花言巧语啦~留着给你男(女)朋友、老公好好发挥:)

接下来将开出两个奖项,分别是~

心鸡福利之【情人节晒图大赛】 -


以下是本次获奖的奖品,我的诚意,你们自己感受下:)

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很多烘焙爱好者只知道用巧克力原料来做西点或者直接制作巧克力。但是,你知道吗?有些品种的巧克力在制作前是需要调温的,今天乐葵君就为大家讲讲这方面的知识,趁你还没糟蹋准备情人节送出的巧克力,先过来看看吧!


巧克力的种类

其实,不是所有的巧克力都需要调温,比如:

代可可脂巧克力(免调温巧克力)

那是以植物油代替可可脂做出的巧克力,通常价钱比较便宜,很多人会买来用作西点装饰。这种巧克力因为不需调温,所以很方便易用,只需要直接融化,置于室温,即可凝固及容易脱模。


那么什么样的巧克力才需要调温?

通常这种巧克力都含有可可脂成份,如 35% - 85% 可可脂,巧克力的口味非常好,适合做各种甜品,或是直接融化重铸成

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可可豆与巧克力

制造1磅巧克力需用400粒可可豆。可可豆在制作巧克力的过程中,经过干燥、烘烤、粉碎等工艺成为可可浆Cocoa Liquor(也就是巧克力浆Chocolate Liquor),过滤出的油脂是可可脂Cocoa butter,剩下来的固形物Cocoa Solids被压成可可饼。


可可豆与主要的巧克力产品

巧克力的主要成分:可可脂 可可固形物 糖 牛乳 卵磷脂。纯苦巧克力的可可固形物含

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随着又一批新葵粉加入烘焙大“坑”,最近无论是乐葵君和在线商店的客服还是在葵粉俱乐部里,都会收到很多葵粉的留言,“第一次使用前是否需要清洗?”“是否需要涂抹黄油?”......总之就是说自己的模具在使用中遇到这样那样的问题。其实,这些问题在产品的售后服务卡上都有!当然,乐葵君知道你们应该都把它同包装盒一起扔了= =


乐葵产品在第一次使用前,需要注意什么?

乐葵产品在第一次使用前,可先用清水清洗,去除表面的灰尘。如果材质是100%铂金硅胶,可以用热水烫洗,因为铂金硅胶的适用温度范围是-60℃~220℃。

乐葵100%铂金硅胶的标识(请认准这个标识,它意味着这个产品可以进烤箱)

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天冷了,吃点甜的,不仅暖胃也让自己的幸福指数飙升下。上周【alex show】教大家制作的巧克力熔岩蛋糕广受好评。确实,这种快手又高逼格的美味怎能不让人喜欢:)今天将为你总结三种口味的熔岩蛋糕:【巧克力熔岩蛋糕】、【白巧克力百香果熔岩蛋糕】、【金桔洋梨熔岩蛋糕】,总有一款适合你~


先来说说这巧克力熔岩蛋糕,其是由巧克力布丁演变而来,通俗地说,就是烤到五分熟的巧克力布丁,外壳熟了,里面没熟,就有融化的巧克力浆从里面流出来。最初也许是某个粗心的甜点师把烘烤的时间弄错了,弄拙成巧地创出了这道甜点。


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今天不说有的没的,只划重点

@乐葵旗舰店


✔ 爆款小红模半价¥49买就赠戚风食谱书

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眼看着双十一就要到了,眼下除了一直继续和你们分享食谱和双十一优惠讯息、忙着【alex show】,一边也一直时刻有在更新和【葵粉俱乐部】的互动,每次不是听到小伙伴们讨论说这款模具好喜欢,那款模具双十一要拔草...就是抱怨我们的模具颜值太高但价格真心不便宜,却还是想要全部买了抱回家,因为就算买了不做,只静静的看着当收藏也很嗨森~


那么,双十一前夕,看中的东西,现在

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