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小聪明
加载中…加载中…加载中…加载中…上周六参加了海桥市场公开课在北京的活动，上次三文鱼的活动也有幸参加了，公开课非常棒，现场有向军大厨为大家讲解北极虾的小知识，课后还有现场烹饪和品尝，这次主办方更是送了每位参加者一袋北极虾回家做创意美食~又吃又拿的活动好happy，哈哈（实在是太没出息了，不过真的非常感谢海桥公司举办的这个活动哦）
本次照例又讲解了北极虾的产地、生产流程等。北极虾是深水虾，生长期在3-5年，虽然个头很小，但是贵在野生和天然，捕捞北极虾的船，非常的大，24小时不停的打捞，不过不知道是否会控制捕捞量啊？
船员们把虾打捞上来，然后直接就进入生产线进行筛选，合格的虾马上倒进煮开的海水中煮熟，再捞出进入冰冷的海水降温，然后分装打包入冷库准备上岸运输，全程只需要18分钟。（看起来有点儿小残忍呢……）
因为煮虾的水都是深海水，没有污染和杂质，所以买到手的北极虾只要化冻了就可以直接食用，因为本身就是熟的嘛，化冻的时候也不要用热水，而是它自然化冻最好，或者用纯净水或者矿泉水浸泡一下下即可。不可久泡。
说了这么多，还是看看向大厨给我们现场的做了什么好吃
这款蛋糕的创意完全抄袭派悦坊！感谢他们想出这么动人的蛋糕名字~
树莓慕斯和香草牛奶冻芝士，方子自己瞎配的，传到豆果了，有详细步骤和图http://www.douguo.com/cookbook/86962.html
哎呀这个蛋糕其实是我爸生日那天做的，12号，放到今天才吃，因为12号做好很晚了，昨天回家也很晚了……所以今天把它分掉，一箭双雕，哇哈哈
亲爱的们，好久没在这里写东西，因为我现在全部搬到http://blog.douguo.com去写烘焙的基础知识，欢迎初学者来围观，也欢迎各位高手来给俺指点。
这次简单的裱了几个玫瑰，发了几个动态图，见这里http://blog.douguo.com/?p=4256，有几个玫瑰的挤法，还有右侧那个牵牛花的那个的挤法，还有编花篮的方法。欢迎围观！
这次呢，又申请了活动经费来玩群磕，欢迎你来晒你的裱花作品，赢取可爱的杯子蛋糕储物盒： 【烘焙基础课之有奖群磕奶油玫瑰花】有奖活动又开始啦，戳前面传送到活动详情！
晒晒最近的作品吧！
这个是春节期
眼下非常火的海绵方子，昨天试了一下，味道真的很不错，感谢欢欢分享了这个方子！做法及步骤图点这里：http://www.douguo.com/cookbook/84687.html
古姐帮我在豆果办了一个磕海绵的活动，只要你在豆果美食日记里上传你做的海绵蛋糕及尺子照片，并在标签添加“海绵蛋糕”，可以参与评奖，奖品是筱古店里的蛋糕代金券哦！1月15日结束，大家赶快哦！心动不如马上行动哈：http://www.douguo.com/group/topic/39541
继上次的工具篇之后又写了模具篇和材料篇。模具篇里晒了一下俺家的收藏们，当然这些只是60%吧，哈哈，都拿出来要吓死人的~~~
不过我觉得我还是拼不过丸子姐的，嘿嘿。
点击查看：一入烘焙深海似【烘焙基础课之模具篇】
最近开始在豆果写一些烘焙的基础知识，包括工具的选择，材料的用法，模具的使用等等，这些新人们容易困惑和不明白的东西。工程很浩大，老板也很好，给了我很多时间来做这个事情，我希望可以尽量写的全面而生动，这样可以对大家有帮助。
当然，也希望已经入了门的各位朋友可以多多帮助我，提一些意见，采各家之长，可以把这个系列写的很完善，可以帮到更多的人。
目前已经发布了一篇——工具篇，包括烤箱的选择，还有一些最最基础的，烘焙入门必备的一些工具的选择和购买。有兴趣的同学可以来这里围观一下《烤箱是厨房里最后一个必需品》。
感谢豆果给我这样的一个平台，可以细细的梳理这么多年来的经验和知识，同时我也会开始再从基础的东西复习起来，温故知新，尽量做到知其然知其所以然！
烘焙是我目前最大的爱好之一，也因为烘焙而拥有了现在这份工作，我是个幸运的人，一直以来都可以以爱好为工作，每天都很开心的为自己喜欢的事情而努力着。现在我要发挥更大的作用，希望这一系列的文章可以对你有帮助：）
公司买的烤箱~~长帝哥的新作品，话说我觉得顶部的天
这个是跟台长的风,台长整的更惊悚,弄在红色的果冻里,血了糊啦的,我这个做胖了,谁知道手指头一烤扁了,早知道捏细点了,胖着也挺可爱的,在说味道还不错,平时可以弄成圆的,把杏仁按中间吃.
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