
杭椒,并不特指为杭州产,其味不辣但形似小辣椒而赋予了婉约的江南名字。代表作杭椒牛柳总能在上海菜、浙江菜以及淮扬菜的菜谱上找到,其皮薄色绿,口感微辣,脆嫩鲜润,温柔地征服着不嗜辣的人,第一次看到这道菜的人往往会被一大盘的绿椒震摄住,当小心翼翼地入口后,忽有一种被欺骗的感觉。鲜嫩的杭椒让迷恋它的人欲罢不能,既能满足嗜辣的心,又能满足不嗜辣的胃。
小巧秀气的杭椒,将籽去掉后填入肉馅,是项考验细心和耐心的工作。当褪尽繁华,耕耘在厨房时,需要的是一颗爱心。不论厨艺怎样,即使是一锅熬得有点糊的粥,一盘炒完还是生的菜,我想,爱人也会狼吞虎咽地夸好吃。如此狭小生硬的空间正因为烹饪而有了气息,烟火中洋溢得是温馨