土豆常常被我当作主食，梅雨季节连空气都湿湿的，自然成为偷懒的理由，不用再勤恳地洗涮晾晒，放松下来后随之没有了做饭的念头，厨房墙角的几只小土豆一入眼便成了挺不错的午餐。本想做成蕃茄酱酸甜味的，发现冰箱还有做鸡块剩下的咖喱，要赶紧消耗掉。

    据说，咖喱是夏季增进食欲的主角，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，品尝过浓烈馥郁的咖喱菜，即使暑气逼人照样有开胃醒脾，试想一下，处于亚热带的印度，那可是无咖喱不欢的，由此而知，炎

    一口黑噌噌的小铁锅，在酒精炉蓝青色的火苗熏陶下，锅仔汤越来越香，越来越浓，顿时鲜香味提起了食欲。锅仔与煲仔有很多相似之处，不同之处在于锅仔端上桌后能保持食物的热度，并二度加香，吃了诸多锅仔菜，最喜欢的还是那一口汤。已经在厨房加工了几个小时的食物，汤煮得奶白而浓稠，配料鲜亮水嫩，喝起来汤色清醇不浊。

    浓香四溢，在口中久久徘徊的余味，令人无法抗拒它的诱惑。因为家中没有特定的小锅仔，不得己改用大铁锅煲汤，形式变了汤味却不变。牛肉性微温，适合一年四季食用，其中牛腩最适合煲汤，杏鲍菇肉质肥厚，有润肠胃的功效，夏季喝一碗牛腩菌菇汤营养丰富，清淡美味。只是砂煲浓汤要趁热喝才好，暖暖的，美美的。

    做甜点无关乎心情，开心时做甜点能延伸快乐的感觉，不开心时也会做甜点让自己感染甜蜜的气息，你的眼睛会被眼前精致的甜点心甘情愿地俘虏了，闭上眼睛，心却似漫步云端的轻盈。世界上没有比美食最能让人觉得活着的意义，就象有人说过，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点”。甜点情结如同初恋，久久挥之不去。

    樱桃果酱封存了美味，就为了迎接樱桃塔的诞生。酥脆的塔皮与香软的奶油馅结合，胚芽的香，奶油的滑，樱桃的酸甜恰好中和了奶油的腻，不同的感觉在唇舌之间尽情交错地释放。保证塔皮酥脆的秘决，其一是面团轻拢成团，不能过分揉搓；其二，塔皮底部刷蛋黄液预烤，隔绝了奶油馅的湿润。加上奶油馅恰到好处的烘烤，大颗的白兰地

    通常，热爱美食的人热爱生活，热爱生活的人喜欢自己下厨，为家人烹饪菜肴。在菜场挑选食材，与菜农闲话家常，买菜也是一种放松；系上围裙，打开音乐，整理新鲜的食材，烹饪也是一种享受。不需要准备烛光晚餐，不需要红酒鲍鱼，更不需要高超的厨艺，很多时候浪漫并不代表舒适，名贵也不代表富有，用心烹饪的本身就很温馨，生活可以是简单的、健康的、宁静的。

    当某些人在陪笑应酬、推杯换盏的时候，我很庆幸保留着一份居家的闲适从容，严寒冬日，仅仅一碗热乎乎的泡面足以温暖心灵，酷暑当头，熬一锅绿豆粥清凉解暑，那便是幸福。现代人的忙碌忽略了人生细微之处，人与人之间缺乏真诚沟通，人人都被包裹隐藏起来，似陀螺一样永无止境的高速旋转

    白居易的七律诗《吴樱桃》生动展现了江南一带的樱桃：

    含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。

    洽洽举头千万颗，婆娑拂面两三株。

    鸟偷飞处衔将火，人摘争时蹋破珠。

    可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。

    现今，山东烟台打造成种植樱桃基地，前阵子网购了一箱烟台樱桃，颗颗新鲜的樱桃似晶莹剔透的玛瑙，甜甜的味道中带有一丝丝的微酸。给爸妈

    一直以来，江南的早点沿袭着“四大金刚”，大饼、油条、粢饭和豆浆，记得小时候如果早晨喝泡饭，姆妈会再去大饼铺买来大饼加餐，她总是担心水水的泡饭会让饭量极大的女儿在上课的时候早早饿了。有时起床晚了，拿着一毛钱，在去学校的路上自己买了大饼卷油条边走边吃，大饼香香的，油条脆脆的，多年以后这些儿时的满足深深地烙印在脑海。小的时候好奇，有时会呆在大饼铺看着贴大饼，油苫布撑起的一个简陋的摊子，一只黑乎乎的铁筒，旁边架着口冒着热气的油锅，黄灿灿的油条在锅里翻滚着，满是雪白面粉的操作板上码着一只只面皮，抹上猪油，撒食盐、白糖、芝麻叠成饼坯，外表看似冷冰冰的铁炉，炉壁的温度足以烫手，只见大师傅熟练地将大饼往铁炉内壁贴上，再迅速抽出手继续第二只、第三只

    扬州干丝天下闻名要归功于清代的乾隆皇帝，据说乾隆曾六下江南，一道“九丝汤”让乾隆皇帝连声称赞，并赏赐御名：“此菜非汤非肴，就叫扬州干丝。”扬州干丝即是将豆腐干、火腿、鸡肉、银鱼、木耳、口蘑等美味切成细丝，再用鸡汤煨煮，因豆腐干丝本身滋味单薄，辅以鲜浓的鸡汁以及多种咸鲜食材，历经细火慢炖后，豆腐干丝汲取了鲜之味，一啖入口，食之不厌。

    扬州干丝又称“大煮干丝”，“大煮”的之意是放在许多水里煮，如今发展成为融合普通百姓各家特色的家常菜了。这道看似容易的菜，如何煮得好还是需要一定功力的，成菜鲜香扑鼻。作为淮扬菜系中的看家菜，首先要用去了油的鸡汤煮，汤要多，火要大，其后放入上好的火腿丝和开洋丝，开微火

    据说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，贝壳蛋糕（madeleine）是一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名

    粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄，这儿端阳，那儿端阳。再过几天就到五月初五了, 粽子古称“角黍”，从汉代流传至今，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。传统做法先将粽叶泡湿(新鲜的芦苇叶煮熟)，糯米隔夜泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。江南的粽子以嘉兴五芳斋出产的最为有名，早在清代，就享有盛誉。

    包粽子是端午前夕重要的一项活动，从小就喜欢看姆妈包粽子，只可惜这么些年，仍只有掺和的份迟迟无法担当主角，看似简单的包粽子，却极讲究技巧，在我眼里，粽子只有在姆妈的手里才显得特别听话。粽叶首先经过清洗煮沸后晾凉，取两三片的粽叶对齐，捻平