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一朋友的父亲因胆结石前往医院做的生化检查SGOT ， SGPT ， ALP ， r-GTP ， T-Bilirubin ，等肝功能指数异常偏高，经过橄榄油自然排石法，排出胆石之后，再次前往检查，上述的肝功能检查，全部都正常了。

朋友父亲的胆结石有十多年了，最近石头跑到胆管里，身体疼痛，必需马上转诊动手术，加上曾经做过心脏手术，故若要使用超音波震荡法和开刀，都需要经过医生的评估方可进行，尤其做超音波震荡法，对做过心脏手术的病人都是很危险的。

经过几天的服药之后，自行评估与考虑父亲年纪大了80岁了，若要动手术是很伤身体的，最后采用橄榄油自然排石法，如愿以偿的将胆结石顺利的排出体外。

在此感谢台湾佛陀教育

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近年来所谓地中海式的饮食，受到国际间的瞩目，最主要的原因是地中海区域国家的人民，罹患癌症及心血管等疾病的机率，要比其他欧美国家来得低，而由于地中海式的饮食中大量使用西红柿和橄榄油等食物（地中海饮食中最重要的黄金三宝即：橄榄油，西红杭，意大利面。）因此许多科学家也纷纷研究这些食物与疾病的相关性，而目前也证实了这些食物对健康大有帮助。
    许多研究指出西红柿能预防癌症，而西红柿中的西红柿红素是主要的功臣。西红柿红素属于胡萝卜素的一种，而且是油溶性，所以食用时加一些油脂，会使肠道更容易吸收，而美国膳食协会也表示：「在烹煮西红柿时，如果加入橄榄油，会使西红柿中的西红柿红素更容易被吸收，比纯喝西红柿汁来的有用。」
     其实食用油有许多种，为何搭配西红柿时独选橄榄油？因为橄榄油含较多单元不饱和脂肪酸，不像色拉油等含

点评：女人为何爱上橄榄油？就是因为它在美容养颜、抗老化方面都有极佳的效果……

理由一、抗衰老的食用油
研究报告指出，地中海饮食具有抗衰老的效果，采用地中海饮食的人也比较长寿。高纤、高维生素、优质脂肪的地中海饮食以含大量不饱和脂肪酸的橄榄油为主要脂肪来源，食材多为鱼类、蔬果、谷类，具有相当多的DHA与天然抗氧化剂，能帮助身体对抗发炎作用，正是从内在开始抗老的饮食方式。橄榄油中的omega-3与橄榄多酚是橄榄油成为抗老化之宝的重要元素，研究发现，橄榄油中的不饱和脂肪酸对降低心脏病和癌症有很大的帮助，有内在抗老的功效；除此之外，橄榄油中也包含强力的抗氧剂─橄榄多酚，对防止与年龄有关的疾病十分有疗效。

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理由二、抗氧化的护肤油
橄榄油因为内含大量的橄榄多酚与维生素E，具有极佳的抗氧化功效，很适合用来制成面膜使用，世界顶级彩妆师克瑞斯‧波特里

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现代人讲究健康,听到动物油就敬而远之,觉得只要是植物油都是健康的。 但很多油炸加工食品用的氢化植物油含「反式脂肪」( trans fat ) , 因为经过氢化 违反自然, 到体内难以分解, 危害健康更甚动物油。

在当今国内，可以这样说，几乎所有的加工食物中都含有氢化植物油, 从饼干、蛋糕、到鲜虾饼、披萨饼、炸薯条......... , 您所能看得到的零食、点心, 大概都有它; 甚至有些自助餐店也用这种油 。

吃氢化油几乎等于吃塑料，或是吞口香糖。因为氢化油、塑料、口香糖，都是地球上本来不存在的东西，在自然界很难自然分解，动物吃下肚，也很难消化吸收，身体要花费数十倍甚至数百倍的力气才能把氢化油排出体外。

美国人做过一个实验，把快餐店卖的东西，诸如汉堡、薯条放到透明玻璃罐里面，看看多久这些食物会腐败，实验为期十周。结果，所有的面包都发霉、肉都烂掉了，居然薯条还完好如初，可见氢化

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橄榄油是目前被专家公认为适合人体食用的油,

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从冒烟点来说明特级初榨橄榄油是最佳炒菜用油!

特级初榨橄榄油是否适合煎鱼、煎肉、炒菜、烧烤，是要看发烟点的温度，能不能耐高温。

特级初榨橄榄油是否适合高温烹调可以从油的烟点来判断

事实上特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)发烟点是195℃-220℃，而炒菜温度在100℃~150℃，面包烘培在160℃~200℃，除了氢化过的油脂，一般炒蔬菜油的发烟点约在150℃~160℃，所以特级冷压初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)，反而是炒菜过程中最不容易变质的油。

但是现在很多中国人被误导，认为特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)是用来凉拌的，而纯（