猫在厨房

家里的大烤箱，只是在刚买回来的第一年，利用率非常高
从那以后的几年，基本上闲置的时间较多
2012年的春节，烤箱又重新被我重用起来
什么都想着烤的，图个方便
不能直接烤，我就焗的，也就是加点鸡蛋和马苏里拉的事

这个烤鱼是今天的晚餐，只抹了一次的油，按理应该在中途再取出抹一次油，我一是给忘记了，二是也想着少放油，就省了这一步，所以烤出来看着有点干，卖相差些

这道菜是我吃了多年的，卖相不好，但真的很好吃

当年刚刚大学毕业的时候，在单位里翻一本外国杂志，里面全是英文，对于我这个学俄语的人来讲，还是什么都看不懂，但咱可以看图说话哈~~~

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昨天晚上小店比较忙，一边和顾客说着话，一边和一个同样开饭店的朋友聊QQ

他说的具体是什么没往心里去，但明显的客套和亲近可以感觉出来

我们虽说是很熟悉了，但真正的在网上聊天，只是两次，第一次聊的时候帮我提出了很多经营上的问题

这次是第二次，原本聊得不错，可突然说他和女朋友分手了，要为解决店的所属而头疼

叫我晚上去吃饭。

我答应着，但多少有些反感，第一次聊天的时候说自己有外债

现在约我？？？？为啥？借钱来解决定的所属吗？

不过，他的店真的不错，如果因为两个合伙人分手而散了真的可惜

如果能帮，还是帮一下吧！！！

十分钟后朋友打电话来，说你是不是和xxx聊天？

那个人不是本人，是XX。。。。。。。

我马上重

最近在学车，那叫一个冷呀，冻死个人
总想吃点热乎乎的东西
还记得以前上班的时候，冬天我早上上班的时候买上棒骨或羊肉去公司煲汤，
中午等同事一起回来吃饭，那叫一个无限怀念~~

打电话叫店里准备给我弄个酸菜炖棒骨
大家都知道吃大骨汤是补钙的，可大家知道世界六大健康饮料都是什么吗？
对！绿茶、红酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤~~
为了能让钙更好的溶解到汤里，我们都会滴点醋到汤里
用酸菜炖，就可以省了这道程序。。。。

当然，以前我也曾经对腌酸菜怀疑过，虽然我是从小吃到大
可学了营养学后，我才知道~~腌菜中的亚硝酸碱虽说是与日俱增的，但也有个时间
对于腌菜，不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜
过了15日以后，亚硝酸盐会与日递减
一般的酸菜，至少要腌制一个月，基本上不含亚硝酸盐
原本蔬菜类的食物是不含维生素B12，但因为腌制酸菜的时候酶的作用，产生了维生素B12，对神经和血液都有很好的作用

在烟台生活，在吃的方面，除了海鲜就是水果
我生在北方，长在北方，小时候也极少吃水果
虽说我们都知道每天要吃些水果，
可不是忘记了买就是忘记了吃
把水果加到菜里，是我多年的梦想
曾记得当年做的苹果鸡，把苹果块放到鸡肚子里
自从开了这个小店，基本上很少在家里做饭，
我的厨房里的调料也变得寂寞起来
买的来新鲜迷迭香，放象上次一样坏掉，我放到冷冻室冻了起来

前天下了一天的小雨，不喜欢雨天
因为总想走到雨中。。。。。。
中午跑回家，想做排骨
小区附近没有肋排了，凑和买了些带脊骨的排骨
然后就坐在那里剥桔子

秋天到了，酸菜腌好了
我的口水又开始流了
吆喝着要吃少油少肉的酸菜饺子

昨天妹妹利用我做面包的时间把饺子面和好，放在那里醒着

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刚刚读到裸烹的贴子
其实，我开这个饭店是就是因为朋友说想要个吃着放心的地方
特别是学完营养后，一脑袋的这个不能吃那个要少吃
到我这里孩子喝可乐 我都会说一声：这个东西不好，少喝点好吗？？
做营养健康的店，是我的追求，但是，难度真的好大
我曾打过退堂鼓，是我营养师的同学们，是那些给我营养，中医技术支持的朋友，是他们让我坚持到现在
一年，我给自己一年的时间，我做好赔一年的打算~~
如果一年后，我的裸烹经营理念不能被接受的话
我就回家，伺候家人去

这几天忙着盖各种红章

忙着和厨师调口味

客人来吃饭，我们竖着耳朵听人家对菜品的评价

只要是听到了，就要上心，就要想办法来解决

昨天朋友来吃，说我想办法增增香

增香容易，可都是一些化学的添加剂。

我根本就没考虑过

我们的营养同学里，有位朋友是学医的

并且立志要一生为宣传营养，宣传合适膳食而奋斗

他对这行业的认真劲是我所遇到的人里无可比拟的

这兄弟常常是正在吃着什么东西，一下子想起来，这个东西放我店里会效果非常好，并且对人体有什么什么样的功效，适合什么人来吃。

马上打电话过来

很是让我感动

一个超低调的哥哥，给我出药膳的密方

我妹妹亲试过

有了效果

2011年已经走到了尾声，这一年我都忙啥了？也没怎么烤蛋糕。

三月份辞了工作，出去旅游了一段时间。

在天津的时候天天晚上泡在茶馆里，听相声

在我生日那天我回来了，重新整理我的新生活

找店面、装修、忙着开我的饭店

现在看完，店已经开了两个月了

这两个月我也在不断的成长中

学着念生意经，学着分析客人的点菜方式，哪些受欢迎，哪些菜不受欢迎

菜的口味也在不断的调整中

前天一个回头客告诉我，比上次来的时候吃着好吃了，让我高兴了好久

这两天把辣椒油和鹅油放到桌面上，

这样的话，加干菜后，感觉菜的油少了，可以再加些油，增加口感

再一个，因为我这里比较清

每个人都想梦想成真，可是这为了梦想会付出多少辛苦捏？
自从我这小店开起来后，这晚饭的时间是一拖再拖。。。。
真的有悖于营养学的理论，但是这也是没办法的办法。
昨天厨师告诉我，鱼和鸡卖得多，鹅剩了
好吧，剩了咱就吃了它~~~~
楼上的客人吃得正欢，我在楼下等厨师的晚饭，闲来无事，拍了几张照片

这是我前几天新买的，装饰用的假花，据说是韩国滴~~~风信子，我超喜欢的一个品种

开个饭店，一直是我的梦想。

因种种原因，一直没有执行

当我被迫得到解放的时候，这个想法再次涌出~~~

这其中，住院、办手续、学习、考试，终于拿到了国家二级营养师证

一直想着把营养与口味结合起来，建立我的梦幻美食王国

经过N久的努力，今天，我的猫在厨房营养炖菜馆，试营业第三天了

经过了手忙脚乱的两天后，我终于有时间来更新我的博客

这个店，主营炖菜，炖鹅、炖鸡和炖鱼。

但今天要与供货商谈美洲雁与贵妃鸡的事情，

看看能不能上这两款菜品

配菜主打是我从大兴发岭发来的野生菌类与农家自晒干菜

炖菜主要在炖上，许多人我这里要求喝汤

但炖菜是火候不到味道不足，

当锅里的汤收得差不多的时候，

汤里的味道与营养就被菜和肉慢慢吸收

虽说干菜是我店的一大特色，但因为失去了水份，菜里的维生素C流失得比较多

为了祢补这点不足，加了适量的豆芽增加维生素C

嘿嘿~~~第一次来我店里的朋友，如果能静下心来听我几句介绍

会得到一些养生上的小帮助~~~

昨天早上，