过年的时候，友人送了好多生栗子给我家，不是鼎鼎大名的怀柔栗子，应该是产自山楂食品生产大户--河北兴隆。看着这么大袋子的板栗，抠窝老妈自然有法子，她老人家的法子就是派我出马！

       先介绍一下，板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。 

　　  中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。