肉肉的视频巴士

    不知道哪根筋搭错了，居然会“油炸”，这是偶很鄙视的一种烹调方式。我就是想做甜甜圈了，就是想吃甜甜圈了，总之就是哪根筋不对了。

材料（约12只甜甜圈的量）：
1.高粉120g  低粉160g  盐2g  糖35g  酵母4g  鸡蛋1只  奶粉20g  牛奶150ml
2.黄油40g
3.装饰用表层：A.鲜奶油32g  白巧克力80g  或者B.糖粉适量

做法：
1.将材料1倒入面包机，用筷子搅拌几下，成松散小团，启动“发面”程序20分钟后“停止”，重新启动“发面”程序15分钟后“停止”（此时面团为扩展阶段，可拉出厚膜，再拉会断），将面团取出加入材料2的黄油，翻揉数下至黄油基本与面团融合，重新启动“发面”程序，8分钟后停止（此时面团可拉出大片薄膜）；
2.将做法1的面团取出滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵，至手戳洞后不反弹不回缩为好；
3.将完成基础发酵的面团排气滚圆后静置15分钟；
4.将做法3的面团擀成厚约1厘米的面皮，用甜甜圈专用模压出形状，用手整圆，盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟；
5.下锅炸至两面金黄色（注意翻面，防止炸糊），沥油晾凉。
6.装饰A：将甜甜圈的一面粘上隔水融化的装饰材料A，洒上烤好的杏仁片即可。
 

7.装饰B：如果不希望热量那么大，可以简单的在“裸”甜甜圈表面涂抹一层薄薄的糖粉（图省略，糖粉太薄，肉眼几乎不可见）。

材料：
1.高粉240g  进口抹茶粉5g  抹茶馅30g  盐3g  奶粉10g  酵母粉4g  蛋清30g  牛奶40ml  水85ml
2.黄油15g
3.抹茶馅、蜜红豆适量

做法：
1.材料1放入面包机，“发面”程序20分钟后按“停止”，加入黄油重新开始“发面”程序8分钟后关掉面包机，此时面团大约可以稍微出膜；
2.将面团整圆进行基础发酵至手指戳面团不回缩不塌陷的程度为好；
3.将发好的面团排气后分割成6份，整圆松弛15分钟；
4.取一份小面团，擀成长圆形，铺上少许抹茶馅和密红豆，卷起收口；
5.全部面团卷好后铺在烤盘上，盖好保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；

6.刷上蛋液，165度25分钟（视各人烤箱不同而略需调整）。

出炉啦：
 

看看组织哈，偶稀饭撕面包，一丝一丝滴：

成品：

剖面：

（图被缩了，看原图点这里） 

成品（我筛糖粉了，其实就搭配来说不筛比较好，哈哈）：

掰开来看组织：