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菜谱合辑与索引

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【小觅的美食日记合辑】

 

找菜谱超方便啦!

 

 小觅的美食日记【索引篇】(一)



小觅的旅行日记

 

芝加哥(城市观光篇)

 



 

     

芝加哥(博物馆篇)

 



 

 

芝加哥(吃喝购物篇)

 





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欢迎来我的岛中央

85后,现居美国。

爱音乐,爱电影,爱旅行,非专业爱做饭。

个人第一本食谱书正在编辑出版中,敬请期待!

 

为我爱的人做菜,为我关心的人写美食日记

喜欢听建议和指教,不喜欢听无理攻击,最怕纠结。

 

博客中的文字和图片未经注明均为原创,如需转载请注明出处如需用于商业用途,请联系:

邮箱:kaymiliu@hotmail.com      

博文
为了方便大家查阅菜谱,这几天花了点时间整理了部分写过的美食日记,制作了一个索引。大家看到喜欢的菜肴,直接点击它的图片或者文字,就能直达相关的美食日记啦!以后争取每篇更新的美食日记都能附上相关其他菜的索引,这样大家就能更快的找到自己想要的菜谱咯!
 
另外,内容实在太多,这篇索引中没有全部列出,以后有时间再制作索引(二)!嘿嘿~~~
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这道菜操作简单,又很下饭。今天中午朋友要来吃饭,结果迟到了一些,菜凉了。我就把这道野山椒木耳炒鸡又放到蒸锅里蒸了10分钟,变成了野山椒木耳蒸鸡,味道也很好啊!于是下次宴客可以备这一道,菜多的时候提前炒好,然后放到蒸锅里蒸着!哈哈~

 

材料:

 

鸡腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油

 

 

 

做法:

 

1、鸡腿斩成块,用姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油腌制半小时以上。

2、野山椒切小段,木耳发好后掰成小块。

3、热锅热油,下鸡腿块翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少许盐炒熟即可。

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豆浆机在这儿不是没有,但卖得很贵,对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法,没有豆浆机,也能做浓香的豆浆。

 

 

材料:

 

干黄豆1cup,清水适量、白糖少许

 

 

 

 

做法:

 

1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

2、泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入Blender中,再加3cup的水,充分搅打。

3、生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入Blender里,再加1cup的水充分搅打后过滤入锅。

4、敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。

5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量

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粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。

 

我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。

 

多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美

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(2012-02-10 10:46)



做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄,余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了,就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配,尤其是熟透的香蕉,香味非常浓郁,而且是纯天然的,所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口感,这款蛋糕也很容易制作,是消灭剩余蛋白的不二选择。


材料(6寸心形模):

蛋白3颗,白醋2-3滴,盐<1g,糖60g,低筋面粉50g,熟透的香蕉1支


做法:

1、蛋白加两滴白醋打发,分3次加入糖,打至湿性发泡。
2、低筋面粉和盐过筛后加入打好的蛋白中,将香蕉切小丁后也倒入其中,用橡皮刮刀切拌均匀。
3、烤箱预热355°F(约180°C)烤30分钟
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剁椒鱼头是一道名湘菜,其实剁辣椒除了蒸鱼头,用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食里万万不可缺少的一部分,炒菜用、蒸菜用、拌菜用,吃面要加、吃粉要加、甚至吃米饭也要加。小时候挑食,这也不吃那也不吃,可只要有一碗剁辣椒在,我就能用剁辣椒拌饭吃下几大碗,大有一种“给我一碟剁辣椒,我就能吃下整个世界”的霸气。记得小时候,一到了辣椒丰收的季节,家家户户都在剁辣椒,一剁就是几大盆几大盆,家里的坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考,遇到了一家亚洲店里竟然有卖新鲜的小红尖椒,价格虽不便宜,可这在俺们屯里可是稀罕物,做剁辣椒最适合不过了。




材料:

小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp



做法:
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喜欢韩式烤肉酱的味道,微甜微辣,色彩浓郁。

除了烤肉以外,平时炒菜也可以用上,是款简单又万能的调味酱料。
传统的芦笋炒牛肉其实是道挺小清新的菜,加上两勺韩式烤肉酱,
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马上就到年三十了,虽然身在国外,但过年的气氛一点也不比在国内差。自从朋友们约定好年夜饭的行程后,大家从上周就开始期待。怎么安排活动、包什么馅儿的饺子、谁分工负责什么都早早的安排好了。一想到大家那天晚上能一起包着饺子,喝着小酒,打着小牌,聊着小天儿就激动。不管是在国内国外,在家还是在饭馆吃年夜饭,大鱼大肉肯定是少不了的。这道酸辣蓑衣黄瓜不仅给浓墨重彩的年夜饭带来一丝小清新,而且也是佐酒的好菜肴。这次不远万里从国内带来一对好酒,趁着过年喝个痛快!哈哈

 

 

材料:

 

小黄瓜

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想要KitchenAid的standmixer想了很久,可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日,人还在国内,却收到了老公发来的照片:一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门口,等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨具的小朋友来说,这真是最棒的生日礼物了!爱生活,爱下厨,爱老公!哈哈


接下来请允许我带着得瑟的心理,华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛!
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回国小半年,美食日记也搁浅了小半年。虽然菜谱没有更新,但在小厨娘的道路上我的脚步却一刻没歇着。在国内的这段时间里,自己的第一本食谱书已经在编辑出版中了,还跑去北京电视台录了期美食节目。第一次出书、第一次在电视里教大家做菜,这半年里突破了好几个特别的“第一次”。前几天刚刚才回来美国的小家,这一次角色彻底不同,心情也不同了。但吃好吃的、做好吃的、写好吃的这三大要务是不会改变的!哈哈~~

 

回来之前就在思考,隔了四个月没有发美食日记,回归后的第一篇该写什么才对得起观众呢?恰好回来那天,在美国的好朋友hairui说要给我接风,我就立马想起她做的“抻面”了!hairui

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【小觅闲侃】


八月,已经到了北密夏季的尾声,也是蓝莓收获季的尾声。
从未见过野生蓝莓的样子,于是缠着P带我去摘野蓝莓。周末我们约上几个朋友一起开车到湖边摘野蓝莓。这片蓝莓地一望无际,就位于世界最大淡水湖Lake Superior的旁边,无人看管,完全野生。这个时节的蓝莓已经满满的挂在矮矮的枝头,色彩浓郁诱人,果实也彻底熟透,走在蓝莓地里拂面而来的风都伴着浓浓的蓝莓香。

野生蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来,个头小很多,绿豆一般大小,但是味道却比种植的蓝莓要浓郁得多,也甜得多。其实以往我并不太喜欢蓝莓口味的食物,直到这次吃到真正的野生蓝莓才了解,原来之前吃到的都是蓝
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