算下来，这是我做的第三款和花生有关的小饼干了。之前的两款，无论是飘香小圆饼还是花生奶油饼干，都是我非常喜欢的饼干，大家的反响，也都还不错哈。再算上非饼干类的花生西点，如花生酱夹心巧克力棒，花生奶油蛋糕，估计再发展发展，花生就该成一系列了。

    不过，今天这款点心，有点儿特殊，它的配方里使用了熟面粉，也就是炒过以后的面粉。因为面粉里的小麦蛋白变性，揉成面糊以后不能再生成面筋，给这款小饼带来了相当“松”的口感，是和一般饼干不一样的体验。

    各位筒子，“烘焙小贴士”这个栏目，在久违了N个月以后，又和大家见面啦。

    “烘焙小贴士”里主要介绍一些烘焙的基础知识，烘焙里的小技巧等等。如果以前的小贴士你没有看过，转头，看向博客首页左侧，头像下方大概20公分的地方，就可以看到以前的所有小贴士了哈。

    烘焙的原料很多，不同种类的点心会需要用到不同的原料，刚接触的人往往会觉得头大。但这并不是最头疼的，最头疼的是，很多原料的名称非常类似，一不小心就会混淆，其中，奶制品表现得尤为突出。

    头疼事小，用错原料使辛苦制作的甜点一败涂地就事大了。如果你曾经对“奶油”、“淡奶油”、“芝士”、

    今天看这篇博文的朋友们，有多少做过千层酥皮？

    我一直认为，千层酥皮是烘焙的必修课，为此，也写过一篇专门的博文来讲千层酥皮（请看：烘焙必修课---千层酥皮制作攻略），不管是做蝴蝶酥、做酥皮派、做葡式蛋挞，千层酥皮永远是少不了的。

    但是，千层酥皮只是酥皮的一种。在烘焙的世界里，还有着许许多多的其他酥皮做法，比

    最近的早餐，一直是司康+牛奶。司康在我看来是一种非常可口非常方便的小点心，而且脂肪和糖的含量都比一般的点心要低，足够健康（如果你对泡打粉没有顾虑的话）。

    我以前曾在博客里发过一篇蔓越莓司康，而今天这款使用黑麦粉制作的司康，比普通的司康要更加健康并具有风味，作为每天早晨的能量补给，实在是非常好的选择——特别是早晨时间比较紧张的时候。

    司康是一种英式小点心，制作简便，做好后在冬天的气温下保存一个星期也完全没问题。晚上做好一次司康，好几天的早餐都有着

    昆明是个花城。在昆明逛鲜花市场的时候，看着数不尽的漂亮花儿，也不禁心痒痒。花不好带，保鲜期也太短，所以买了些花种——其实是花的球茎，准备回家自己种。

    从昆明回来，我就把那十来个跟葱头似的东西一股脑儿全处理好了，该泡水里的泡水里，该埋土里的埋土里。晃眼现在，半个月过去了，还真有那么两个开始长叶子了。

    其实一开始，我是一点儿希望也不抱的。我一直怀疑那些葱头是不是真的能发芽，所以，当最高的那棵风信子的叶子已经有快15CM高了的时候，着实有点小激动。所以，只有当没有期待的时候，才会出现所谓的惊喜。

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    特别消息：本报讯，28日（本周六）上午十点，著名美食畅销书作者、著名美食家、摄影师、节目主持人美女文怡，将携其第七本书，也是第一本小说莅临北京西单图书大厦，举行盛大签售会。本报记者君之呼吁各界人士届时积极参与，万勿错过这千载难逢的精彩盛会。

    大概是N个月以前，贝太的汪汪美女（这是我们对她的爱称）送

    “感恩节你最想感谢的人是谁？”这个问题，就好像考试时候的命题作文一样，看着眼前摊开的试卷纸，却怎么也想不出该如何下笔。

    因为，要感谢的人太多了。

    我的亲人，爸爸妈妈，爷爷奶奶，叔叔。在我的成长中，给过我那么多的爱。

    我的朋友，同学，同事。生活与工作的方方面面，给过我太多的鼓励和帮助。

    当然，更不用说我的博友。那些未曾谋面只因为一个博客就对我无比支持的朋友们，单这一份信任，就让我再如何努力都显得远远不够。

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    提起旅游胜地，在每个人的心里，也许总会有那么一两个地方占据着特殊的位置。也许是一条河，一座山，或者只是一个美丽的地名，就莫名其妙的让人牵挂，神往。丽江，对我来说，也是这么一个莫名向往的存在。

    有很多地方，去之前，向往，去之后，失望，且不会想去第二次。在昆明的时候，我曾经挺没种的想去西双版纳而不去丽江，就是害怕这个曾经一想起来就觉得美丽浪漫的地方，实际去了之后会成为我心里的痛，觉着与其让它沦为蚊子血，还不如让它成为我心口上的一颗朱砂痣比较好。但最终，还是没有抵抗住诱惑，我去丽江，微博上的筒子们功不可没。

    在经历过很多纷繁复杂以后，很多人都会向往一种简单的生活。做烘焙也一样，尝试过各种各种的配方以后，我越来越喜欢那些简约到极致的东西。

    把仅有的两三种材料，创造出丰富而独特口感，这种成就感真的很令人着迷。   

    所以，今天的这道饼干，绝对简单。同时也顺便说一声：如果你做蛋挞或香草奶油馅有很多蛋白没有消耗掉，也

    终于从云南回来了。回来以后，花了两天的时间，仍然没能把心从那美丽的地方收回来。估计接下来几天的上班，会有点小小的郁闷。

    去云南，并非旅游，而是出差。所以，尽管去了有小半个月，但自己支配的时间并不多。呆在昆明的那几天无比郁闷，几乎就是从早到晚瞎忙，连吃了几天工作餐，连出去寻觅昆明美食的机会都很少。当终于可以离开昆明的时候，我的心情，无疑是非常兴奋的。

    之前我在微博上征集大伙儿意见，到底去丽江呢，还是去西双版纳？结果，100%的人都推荐我去丽江。如此一致的意见，我当然要听。而