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U47艇长
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遇到问题了?

揉面发酵?

啥是扩展,完全?什么时候加黄油?

中种法是?

中种面团,主面团……

汤种法是?

汤种怎么做?

海绵法是?

海绵法做面包

可颂心得

可颂超长论文

千层酥皮做法

做蛋挞神马的必修课

全蛋怎么打发?

想做海绵蛋糕?

蛋白怎么打发?

什么时候加糖?湿性发泡,干性发泡是神马?

黄油怎么打发?

做饼干,做蛋糕,黄油怎么打?

黑麦粉天然酵种培养方法?

为什么用天然酵种?

葡萄干天然酵种培养(来自Sky)

另一种天然酵种~不一样的风味


想看看什么呢?

面粉魔法——美味面包

温柔甜蜜的味道——蛋糕 

可爱小巧——饼干

硬货才顶饿——烤箱菜

月饼,饮料,数不清的美食

愤青笔记

Photos,用相机记录美好生活

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U-47[U-Boot]

1939年10月8日,德国的U-47潜艇静悄悄地驶离了潜艇基地。10月12日行驶到柯克海湾,前面就是英国海军基地斯卡帕湾。英国海军严密地封锁了海湾。U-47号选择了一个航道狭窄、水下岩石密布的入口处,进入了斯卡帕湾。但是,一无所获,原来,英国军舰在早些时候驶离了斯卡帕湾。  
10月14日,U-47号潜艇在一处海域发现两艘隐蔽停泊的英国军舰,其中一艘是英国战列舰“皇家橡树”号。德国潜艇立即发射3枚鱼雷,其中一枚命中了战列舰。“轰”一声响,英军以为舰内发生机械爆炸事故,没有引起注意。U-47号潜艇迅速装备好鱼雷,进行再次攻击,又放射3枚鱼雷,全部命中。“皇家橡树”号战列舰的舰体被炸裂,大量海水涌入船舱,机舱内燃油泄漏到海面,整个海面都燃烧起来,火焰吞没了“皇家橡树”号战列舰,舰上900多名官兵也被大火所吞没。   
偷袭斯卡帕湾获得成功,使英国海军蒙受巨大损失。德国U-47号潜艇成为德国海军的明星潜艇,被称为“水下屠夫”。
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我是谁?

常见问题和作品精选请见博客左栏~~


俺博客的配方大部分来自前辈们,但都是修改我亲手操作过的,图片均为本人拍摄或制作,欢迎出于学习和交流需要的引用,但请注明出处!


我?俺是烘焙狂一个,14岁,主攻面包.当然,要学的还有很多 Birthday:1997.3.30(白羊座~)我的烤箱TOMATO HK-23(23升) 打蛋器:祁和938A,300W 相机:Canon PowershotG12Canon AE-1(70年代的胶片单反,镜头:FD50mm f1.8 S.C.  P图软件:PhotoshopCs4(11.0) Email:yutong9703@126.com部分原料及工具:翅膀的梦烘焙坊 点心铺子-子涵烘焙商城


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突然一下子掉到了胶片的大坑里,淘了台76年设计的SLR——AE-1,沉甸甸的老古董,俺拿小秤一称,945g==好吧,拿完它再端G12真轻啊……收到相机,试下快门,练练对焦(手动的说……),熟悉下测光啥的,上卷,出门儿。

胶卷:Kodak ColorPlus 200彩负
Music:Always with Me-久石让(MS这首是千与千寻里的?小学时候看过,只是觉得恐怖。。)
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上个周,买了两个小水果条,啄么着烤土司~想起来醇奶的方子还没做过,就是这个了~~~
说起醇奶土司,都会想起——妃娟。不过人家是台湾的博客,大陆屏蔽了。我找了个免费代理服务器(这儿
配方如下~~我就不再写了~~~原版的更靠谱哈

按照270g面粉换算配方,做两个土司需要270g面团,余下的可以做成别的~
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先上蛋糕吧~很长时间没上方子了,不是没做,是做的不咋的……
天气越来越热了~做个慕斯解解馋,搭个草莓的末班车,咱做个漂酿的~酸奶慕斯比较清爽,合俺家人口味。

材料:(水果条2个,SN2071,约14*6*7cm)
6寸戚风或海绵一个,切片(俺懒得烤,买了一个疑似戚风的家伙)
淡奶油200ml
糖粉40g
柠檬汁24ml
吉利丁片2片,10g
水70g
酸奶240g
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(这个是梨花咩?)

哈哈,花越开越多了~神马桃花梨花杏子花,包括荠菜都来凑热闹……
不知不觉的,相机照片的编号蔓延到了4900。。时间过得飞快啊,相机也不年轻了
这周学校更是忙上加忙,物理化学要练习实验,还得准备期中和体育考试……俺晚上都得打手电挑灯夜战了,一周下来死困死困,本来挺规律的生活一下全搅了,太不利健康了= =

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春天。
清新,美好。

各种花花草草很上镜的~高兴得我一周末拍了400多张。。挑了40来张。其实每张都很不错,俺实在不知道该挑哪个,看着第一感觉最舒服的就发上来了~也懒得P,原图直接压缩了下~

周六下午,瞥见路边刚种上的几棵樱花……幸好身边有相机,开咔~别说G12拍点心不算给力,拍花花草草倒是顺手呢,碰上天好长焦端全开光圈也还算招人喜欢,对焦也比之前的卡片靠谱~

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介面包,说实话,做到一半俺都不想做了,抱着必败的心理,结果烤出来好吃无比啊~
最近不是一般的忙,这不,这会儿连过程图都省了==好吧……打败了……

不过,忙里偷闲,还在研究相机的事儿,唉,话说上次我们这里一个买摄影器材的,居然说腾龙的头用在C家机器上起初一切正常,但一段时间,某一天,相机会完全挂掉,快门,闪光,一切一切都动作不了,头、机全报废……然后——告诉我N家的机器就没问题。俺不信,之前去的时候,看见货架上一C家机器,挂着腾龙的18-200卖,现在还摆在她身后呢,你说我信不信?……好吧,回来百度一下也没有说这
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有些人不是一般的忙啊……表示各种累累累……最近博客都有一阵子没一阵子的了……
初四伤不起TT

话说放假时做了一次抹茶蜜豆蛋糕,那味道立即把我秒杀了~这翠绿的抹茶粉单尝尝那叫一个苦啊,可是加到蛋糕里剩的就是醇香回味了~不过蛋白稍稍打得硬点,膨胀不那么“爆”,倒是也没大缩~呵呵~

据说。抹茶有这个那个功效,据说最好的抹茶粉是宇治的,据说最好的蜜豆是金时的,据说这俩哥们而是绝配,据说这种搭配叫宇治金时……管
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做了这个改进版,我才体会到面粉对面包的影响!
话说暑假的时候,做了自由姐的红方(戳这儿),灰常软,灰常拉丝,不过总觉得拉丝儿不够过瘾。

那天在是烦那儿看见老式面包,兴趣又来了~这回我换用了惠宜高粉和金像组合(改头换面哈~~~呵呵),并且进行了一次擀卷,然后做成了83g的小面包,讨喜啊~哈哈,绝对值得一试的改进配方哦~姥姥更喜欢吃了~~~~~

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