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椒椒
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椒椒'烘焙旗舰店

椒椒′烘焙 

家庭烘焙体验

地址:青岛市山东路130号1号楼2单元601室

工作电话:13964252071

主营:进口烘焙原料食品、烘焙器具、烤箱、面包机等

提供烘焙书籍阅读

组织烘焙授课、交流活动

椒椒的烘焙用品店

椒椒′烘焙疯 

AFTERTASTE生活馆

淘宝店

http://joejo.taobao.com

主营:进口烘焙原料食品、烘焙器具、烤箱、面包机等

 

椒椒的一点心里话:

     小小网店源自我的爱好,也承载着我诸多美好的愿望。但是,它只是一个小小的店,我也只是一个极平凡渺小的人。请各位有缘惠顾小店的淘友,拿平常心对待我们的销售团体,不要把自己凭空想象出的期待与要求强加于我们!(曾经,手机频频在清晨与夜晚响起,为了淘友一个个的烘焙疑难,我的生活就此深受干扰。但是,这些淘友并不会因此感谢我,她购物时依旧会为讨要1元8毛的优惠或者赠品而争论不休甚至不惜反目,更甚至,从未来购物……手机号码只能从此转为公用——工作专用。)我不是圣人,虽不图回报,但亦不会无止境的付出……一年半的经营,教会我区分:顾客 和 能成为朋友的顾客,我必须区别对待。理解与尊重,是相互的。

     欢迎亲爱的到小店购物!在此需说明的是:不论网店还是实体店,接待您的都不会是我。如果要找我,请到这里来,留言、纸条,都可以。个性也好,臭脾气也罢,小店不是我生活和事业的全部,因此请允许我保留自己的空间不被打扰,感谢各位!

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公告

我的烤箱:

长帝CK-25B

长帝CRTF52W

(博文配方中的时间温度请根据自家烤箱调整)

 

我的面包机:

东菱XBM-1228

 

我的工具原料:

自己的烘焙用品店

 

我的相机:

SONY DSC-F717数码相机

烘焙 别样情
用舌尖 品尝糕点的醇香
用心灵 观赏浪漫的影像
用记忆 储存未来的光影
用音乐 摇摆现在的心情
烘焙基础

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常用材料换算表
奶油(黄油)  1大匙=13克;1杯=227克=1/21磅=2小條;1磅=454克
乳玛淋    1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅
沙拉油      1大匙=14克;1杯=227克=1/2磅
牛奶        1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水
奶粉       1大匙=6.25克
蛋(连壳)  1个=60克
蛋(不连壳) 1个 =55克
蛋黃       1个=20克
蛋白       1个=35克
細砂糖     1杯=180~200克
糖粉       1杯=130克
粗砂糖     1杯=200~220克
糖漿       1大匙=21克
棉白糖(过筛) 1杯=130克
面粉       1杯=120克
玉米粉    1大匙=12.6克
可可粉     1大匙=7克
花生醬     1大匙=16克
蜂蜜       1大匙=21克;1杯=340克
碎干果     1杯=114克
葡萄干    1杯=170克
干酵母    1小匙=3克
盐         1小匙=5克
发粉(泡打粉)  1小匙=4克
小苏打     1小匙=4.7克
塔塔粉    1小匙=3.2克
魚胶片1片=魚胶粉3g
糖   1汤匙=13g 1茶匙=4g
 
容量换算表
1杯(cup) ==8安士(oz)==16汤匙(tbsp)
1大匙(汤匙tbsp) 15ml=l5cc= 3茶匙(tsp)

1小匙(茶匙tsp) =5ml=5cc=1/3汤匙(tbsp)
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烘焙时光
     记不清因为什么接触到缤纷的烘焙世界,只知道从此便无法停止追寻的脚步。 
     无论人生有多少无奈,无论命运几多沉浮,沉浸在烘焙的世界中,那份芬芳足以包容世间的沧桑,是一处心灵停靠的港湾。
     喜欢独自遐想,而后亲手将各种食材混合,烘烤,让香气在整个房间升腾起来。耳边是轻柔的音乐,细细品味那份悠然自得,体会那份回味的香醇。置身于这种氛围中,我们都爱着,也被爱着……
博文
(2015-01-04 14:53)
标签:

杂谈

牵着亲爱的人的手,一起感受最暖心的甜品~

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2014年6月20日 下午茶茶点

 





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今年为大家准备的两款圣诞糕点,发上来与朋友们共赏~

 





左下角的圣诞树饼干,24日25日两天会在椒椒’烘焙新兴店限量赠送给购物的顾客哦!有喜欢的朋友可不要错过啦!

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(整理自保健酒相关资料)

 


    苹果酒酒色为琥珀色,可单独饮用,也可用于调制鸡尾酒。苹果酒是一种低酒精果汁饮料,口感清醇,营养丰富,含有较丰富的营养成分,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。


原料:
苹果200克、冰糖100克、柠檬片少许、白酒150毫升

 

做法:
1. 将苹果洗净,去皮去核。
2. 将原料全部放入容器中,置于阴凉处。
3. 浸泡3个月后将苹果和柠檬片滤除,即可饮用。

 

制作注意事项:
1. 白酒不易使用酒精度过高的,会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒,

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(整理自保健酒相关资料)

 



    香蕉酒平顺无烈,入口绵软,芳香清甜,香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素,经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。

 

原料:
香蕉500克、白酒400克、冰糖100克

 

做法:
1. 将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中。
2. 将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中。
3. 冷后把白酒倒入容器中,封口密封。至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。

 

 

制作注意事项

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(整理自保健酒相关资料)

 



    雪梨酒能生津润燥、清热化痰。主治咳嗽、烦渴、痰热惊狂、噎嗝、便秘等症。


原料:
雪梨200克、白酒400毫升

 

做法:
1. 将雪梨洗净,去皮核,切成小块放入容器中。
2. 加入白酒,密封。每隔2天搅拌1次,浸泡7天后即成。
3. 每次饮用量以30毫升为宜。

 

制作注意事项:
1. 白酒不易使用酒精度过高的,会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒,因为高粱酒很容易买到,价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等,尝试不同的风味。
2. 酿

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(整理自保健酒相关资料)

 

 



    此酒清热解渴,消暑提神,化食止泻。适用于热病烦渴、伤暑、积食、泄泻等症,亦可提神,解除疲劳。

 

原料:
菠萝半个、红糖150克、白酒800毫升

 

做法:
1. 选取七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝半只,切除果柄及头部,去皮去钉后切成厚片。
2. 将切好的菠萝片放入广口瓶中,倒入白酒、红糖,密封浸泡,每2-3天略加摇动1次,约1个月后滤掉果肉即可饮用。
3. 饮用方法:每日2次,每次10-15毫升。

 

禁忌:
    菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和

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    继上期的无蔗糖全麦蛋糕后,继续无蔗糖的话题,仍旧是新手也可以轻松上手的简单配方。酥脆的口感,咖啡香和核桃香交替在口中,馥郁的芬芳充满一室。

 


材料:(长帝烤盘2盘,约16个)
黄油140克、木糖醇60克(或细砂糖70克)、研磨咖啡粉1大匙、咖啡酒1小匙、牛奶40ml、低粉220克、核桃碎50克


做法:

1. 核桃碎烤香备用。(参考温度时间:150度5分钟)
2. 黄油室温软化,打至软滑,加入糖继续搅打至黄油发白。
3. 加入咖啡粉搅打均匀。
4. 加入牛奶搅拌

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(整理自保健酒相关资料)

 


    猕猴桃甘酸、性寒,含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及微量元素,是很受欢迎的一种保健水果。此酒能解热生津,利水通淋。适用于热病烦渴、黄疸、尿道结石、小便淋涩以及维生素缺乏等症。

    猕猴桃酒的色泽为微黄、浅黄或微黄带绿色,澄清透明,具有猕猴桃清雅的果香及和谐的酒香,口味纯正柔顺,酸甜适度。

 


原料:
猕猴桃250克、白酒500毫升

 

做法:
1. 将猕猴桃洗净去皮,切成块,放入酒器中。
2. 倒入白酒,加盖密封浸泡,放置在阴凉处。
3. 每3

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(整理自保健酒相关资料)

 

 

 

    柳橙果肉滋润健胃、果皮化痰止咳。柳橙的营养成分中有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、磷、苹果酸等。对于有便秘困扰的人而言,柳橙中丰富的膳食纤维可帮助排便。而爱美的女生多吃柳橙,不但可以美白,还能够抗氧化。

 


原料:
柳橙4个、糖380克、水200克、白兰地400毫升

 

做法:
1. 将柳橙洗净,切成两半后将皮保留,取肉榨汁。
2. 将果皮去掉核心的纤维,只剩橙皮和少许白皮,切成小长条。
3. 将橙汁加入水、糖,以小火煮约15分钟,即成糖浆。

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