曩 昔

纪念日。

配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，细砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克
制作：
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里
2、隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态,加入细砂糖，并搅拌均匀

3、加入打散的鸡蛋，搅匀。再加入香草精搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊

4、把面糊倒入烤盘，9成满。

5、烤箱预热好185度，25分钟。

节日快乐。

莎瓦琳（Savarin）是一款好吃的法式传统糕点，特点是中心部分凹陷，经典代表是填充黑巧克力酱。

一口下去，酥松的蛋糕和黑巧克力的浓香幼滑撞击混合，释放诱惑美味......

比较奇怪，内地啊港澳啊，没见过有出售这款西点。

蛋糕体材料：无盐黄油105克，低筋面粉105克，糖粉50克（原方子75克），粟粉5克，杏仁粉15克，蛋黄35克，牛奶20克，天然香草精5滴

巧克力馅材料：动物性淡奶油75克，72%黑巧克力80克

做法：
1.无盐黄油室温下软化

2.筛入低筋面粉、糖粉及玉米淀粉，
3.用橡皮刮刀稍微拌
4.然后用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状

5.加入杏仁粉，再分别加入蛋黄、牛奶及香草精，继续快速搅拌均匀
6.改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
7.面糊装入裱花袋，直接挤在模具内，约八分满
8.烤箱预热180度，中层上下火，烘烤20分

我爱的一款小点。

我爱的一款模具。

我爱的一种花朵。

材料：奶油奶酪(cream cheese)125克，动物性淡奶油60克，柠檬汁4克，白砂糖30克，蛋黄2个，玉米粉10克

做法：
1、柠檬挤汁
2、奶油奶酪切丁，加入淡奶油
3、加入柠檬汁
4、加糖混合，隔水加热搅拌至无颗粒
5、加入蛋黄，搅匀

6、筛入玉米淀粉
7、搅拌至无颗粒

8、芝士糊倒入模具9分满烤盘加水

那个可爱的童话，南瓜马车载着水晶鞋女孩儿赶赴盛装的皇家舞会，月光下，有善良的巫婆和迷人的爱情。只是，过了午夜，童话的马车，会变回南瓜。

南瓜马车承载的是别人的传说，而那遥远的幸福，彻头彻尾只属于童话。

中东的糖果，一样迷人而甜蜜。

去年万圣，做了山楂果酱：

07年万圣做了南瓜饼：

有时候我觉得：这个世界对我不公平。

然后我发现：其实是我自己对我不公平。

             ——朱德庸

太多的西点配料繁杂，过程繁琐到让人望而生畏，这次干脆简单。

这款饼干没有复杂的配料，没有繁琐的过程，很简单。口感也简单，干、脆。

就像在纷扰繁复的红尘中，干脆简单，反倒平添力量。

材料：面粉150克，色拉油30克，牛奶90ML，干葱少许，酵母4.5克，盐1.25克，苏打粉0.

要出趟远门。把之前的整理出来凑一篇，应个节日的景儿。

低筋面粉90克，黄油90克，鸡蛋10克，糖粉42.5克，天然香草精1/4小勺，蔓越莓干50克
1、黄油软化

2、加入糖粉用打蛋器打至体积膨松

3、加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里
5、用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀
6、蔓越莓干倒入面糊里，用橡皮刮刀继续拌匀。
7、把面糊整形成长方体形状,放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。

8、把冻硬的面团用刀切成约0.8CM的薄片

9、将切好的长方形厚片排入烤箱，烤箱预热180度，烤焙15分钟左右，至微微金黄色时取出

从文莱搭机飞往沙巴，全程理论飞行时间40分钟，实际不到50分钟。

找了一天，去东姑阿都拉曼国家公园，公园由5个岛屿组成。我去的是马目迪还是马努干？记不清了呢。
太阳曝晒，午餐是海鲜BBQ。当地有一种小甜点，用椰汁和花生做成，多吃了2个。

岛不大，沙滩一般。一个人溜去一角，发现当地的穆斯林少女也有来游泳的。她们三两成群结伴，也是用救生衣、浮潜工具，有的游得不错。唯一不同的，就是头巾和长袖长裤绝不脱。（偷拍别人似乎不大好。。。。。。）

广式月饼馅中常见咸蛋黄，有单黄、双黄、三黄……我还吃过四黄的。那咸蛋黄，喜欢的人爱死，不喜欢的恨死。

不如健康点，简单点，俗常点。我弃用咸蛋黄，做了馅中馅——豆沙和莲蓉的双馅月饼。 

饼皮：低粉90克，高粉10克，转化糖浆75克，枧水1克，色拉油25克。
馅料：莲蓉馅，豆沙馅 适量
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺 1/4小勺水调匀后过筛而成)

  
1、转化糖浆 枧水，搅匀
2、在混合好的糖浆里，加入油，搅匀
3、筛入面粉
4、拌成面团

5

翻电脑，发现去年这些照片，挑几张写，算回忆录吧，以免日后什么都想不起。

搭乘皇家文莱航空公司（文莱唯一的航空公司）抵斯里巴加湾市Bandar Seri Begawan。

入住Empire Hotel。

多说几句这个酒店。

被封为七星级的帝国酒店(The Empire Hotel &Country Club)位于Sengkurong海岸线上，占地180

的确是微城，只是过着真正慢生活的是岛上居民或休渔期的渔民。

在旺季从四面涌入的游客，不过是过客，两、三天的停留，充其量也只能追求一时半会的伪慢生活。

（南长涂石柱海滩）

半日的的短会，来回路上水陆交通折腾掉2个大半天。随大队，只能多停留一天。

不能去游客爆棚的基湖，犹豫着去了下南长涂石柱的海滩，渔民自营，景色平平，很早没什么设施，不收费，如今已经收取20元/人的门票。滩上一片黄沙，一顶遮阳伞荫下的两把躺椅，尽管还有赤裸裸的带锈铁钉，也得80-100元。

渔家乐早些时候不过50元/人，这次来已经涨到80元/人。

因是旺季，渔家证照皆无的小旅店，也要120-180元/人。一个人住在一个几平米的小间，太阳能的热水水量水压不够，淋浴时感觉像眼泪水。

海鲜还是那些，俗