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美食

法式

巧克力

饼干

曲奇

分类: 饼干

 

 

材料:

    无盐发酵黄油  100g

    糖粉          33g

    杏仁粉        33g

    低筋面粉      100g

    海盐          1g

    巧克力碎      适量

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美食

冰激凌

法式

芒果

雪酪

分类: 甜品

    

    做无需烘烤或者加热的甜点最关键的是卫生,尤其是冰点,怎样将细菌控制在一定范围内而又不影响口感,挑战个人智慧。毕竟是让家人吃的,怎么可以有一丝马虎呢?

    最简单的方法就是高温消毒,换句话说就是所有相关用具放在开水中煮5分钟,可以杀灭几乎所有的细菌,除了芽孢杆菌,当然芽孢杆菌不会引起腹泻啥的食物中毒。

    为了达到以

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美食

法式

杂粮

分类: 饼干


    不经意间走到一间杂粮铺,买了鹰嘴豆和亚麻籽,老板很惊奇的看着我“喂鸽子的粮食怎么能吃呢?!”

方子来自跟着小嶋多甜点,将蜂蜜和蛋白的用量略微调整,感觉甜度稍低更健康!

 

材料:

    传统麦片  90g

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美食

法式

草莓

冰激凌

分类: 甜品

 

    爸妈又得了一块地,

    于是妈妈每天早上4点出门耕种,老爸又很晚回家,晒得两颊都油亮发黑,

    只为种出有机蔬菜,要知道在上海有一块菜地那是非常珍贵的。

    虽然草莓季已过,

    但是在快过季时冷冻了很多玫瑰味草莓,现在拿来做冰激凌正好……

 

 

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是不是随着年龄的增长

慢慢的喜欢上了那种淳朴、原始的滋味

偏好滋润、入口即化的蛋糕

然后无面粉蛋糕成了首先要攻克的难题

找到了配方

试做了糖油法和蛋白打发法做

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巧克力

美食

法式

甜点

分类: 甜品

也是焦糖打底

也有鸡蛋牛奶

同样是蒸烤方式

只是多了黑巧克力

无意间多了款款深情

 


材料:

焦糖酱:

      砂糖   80g

      水     20g

      热水&

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我是面包老大难啊

谁说不是我跟谁急

先说缺点吧

整形时培根同面团一起卷起

因为整根培根没有切断

导致卷在培根里面的面团无法充分发起

而培根外面的面团发起后形成中空

影响了面包的内部形态

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材料:

    蛋黄                2个

    糖粉A               24g

    56%黑巧克力         72g

    无盐黄油            72g

 

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材料(15cm模具)

    反式折

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饼底材料:

    杏仁粉      27g

    细砂糖A     27g

    蛋黄        10g

    全蛋        135g

    细砂糖B     65g

    低筋面粉    50g

    玉米粉      10g

    可可粉      14g

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