将牛肉炒得软烂(2008-12-28 11:34)
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牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢?
首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。
然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破 |
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教你个简单的小菜
主料:煮熟土鸡(肉鸡也可以)胸肉 鲜荷兰豆
配料:黄鲜柠檬一个(绿柠檬也可以) 鲜小米辣6个 红肉辣椒一个 大芫茜一棵
调料:盐 味精 鸡粉 香麻油 红油
制作: 1 把鸡肉用手撕开成丝,放进煮鸡的冷汤里浸泡(汤调基本味)备用
荷兰豆切丝 过开水 冲冷
滤水备用 (开水下锅 水再开要马上滤出来 冲冷水 不然豆丝 就黄了 不绿 还不脆)
2 柠檬挤水 小米辣切碎
红椒切丝(一点点配色) 大芫茜切碎
3 将制作2中的配料 加
调料制成汁水
4
鸡丝滤净汤汁用手轻轻挤压一下(不要太干)和荷兰豆丝放入制作3的汁水中拌匀装盘
口感:酸辣 鲜香 脆嫩
色彩:清爽
天涯雷语,不断更新中……(2008-07-25 08:35)
1、不是我不笑,一笑粉就掉!
2、每天对着单位那群白痴讲话让我觉得前途很渺茫……
幸福吧你~因为对牛弹琴并不可怕,可怕的是一群牛每天对着你弹琴。
今日。西山之行砸了。
早上我们车从近华浦路转入茭菱路路口。
开车的小妞在转的时候发现是单行道,逆向行驶,于是踩了脚。澎的一声。公交车追尾了。我们的车一大个窝。。。
9:00我们要去西山啊。。。
跟公交车司机协商,互相的保险修互相的。他不干。挺老实的一人,周围很多无聊的看客。大多说:小车快走了,都是你的责任,再不走交警来了,你得全赔。
更有一个好笑的女人,提了刚买的菜,说:我目睹了全过程,我要作证。
我们急的,四个女的下了车,头一蒙。。。各自打各自的电话。
协管等不及了,叫了交警,警察一看情况,就说你们私了吧。到我们这就变大了。
公交司机还是不干。
结果报了警,各罚四百。公交司机判全责。他不仅被罚了款,还自己出钱修自己的车和我们的车,他们车队都是司机自己承担的。修车费我们可怜他,没去4S店,也要750。警察来了后,那女的消失了。。。提着菜的女人,刚还要跟我们吵,说要帮公交车司机作证,说我们慢腾腾的,急刹车。。。无聊的看客之多,真让每天在电脑面前做高级宅女的我觉得不可思议,为什么有那么多闲情逸致
我不能等你一年零一个月了
我也不能等你到二十五岁了
但我会等你一辈子……
花了两晚上看完了这本书,真好看。好久没有为这样真挚的感情感动了。书评说是最干净的爱情。好像有点过了,爱情都是美好的,那有干净与不干净之分。
但我还是喜欢书中的主人公。喜欢静秋,细腻、思想丰富、敢爱、努力。喜欢她小心谨慎的处在想爱又不敢爱的种种彷徨,喜欢她为了照顾家人工作的努力,同情她最后去找老三的那种恐惧,直到最后见到老三的那份绝望。最美好的时光,可能就是在她快毕业的时候,和老三悄悄见过的那几次,还有下乡的那段时光。不知所有看此书的人,是否和我一样,在心中默想:好在她们曾经那么好过。
每个人物都很饱满,老三,永远是静秋的老三。也是所有对爱情心存美好憧憬女孩的老三。闷葫芦长林、暴脾气的张一、尿血的妈妈等,着墨不多,但却栩栩如生,就好像这些人就在我们身边一样。
理解静秋一直对老三的爱的怀疑、求证、相信再到新一轮的怀疑、求证、相信。似乎每个恋爱中的女孩都有过这样的思绪。敏感如静秋
说的多好听,做起来好难。
今天打电话给淘宝客服的时候,当她说:小姐,不好意思。她一说不好意思这个词我就知道没戏,我的眼泪就掉下来。
我总是控制不住,爱哭鬼。一哭就眼泪鼻涕一啪啦,状态不好。
还是忍着难过写了一篇悔过书给小二。“我于3月28日接到举报,说我在我的拍卖宝贝中哄抬价格,由于自己的拍卖活动中,人气一直很差,所以拍卖一直都是亏本经营,并对淘宝规则缺乏认识,所以出现了让朋友帮忙的错误,店小二给我的处分我认了,但是我觉得处分好重,处分结果一出来,我的心拔凉拔凉的,一下子心情都跌落到谷底,一个月都不能发布宝贝了,生意也没法做了。关于请朋友帮忙来抬价的事情,也是才开始做拍卖初期犯的错误,通过这次处罚,就是一元包邮卖出去,我也不会再犯此错了。我已经深刻的认识到自己错误的严重性了,希望小二能够体谅我做卖家的不容易。小店从06年开始经营,到现在三钻,每个信用都来之不易,这次举报和举报人都发生了争执,是有些不理性,但真的希望小二能降轻处罚。我们会继续努力
我不象空空,总有那么多话题。很多事觉得讲出来没意思,就这样憋在心里,久而久之,就不更新了。
今天去看了tingting的,有照片,长大了。日志全是英文,在美国又是完全不同的心情。阿卡生了,蜂窝的头像马上变成个宝宝的,每个人都在走自己的人生。
自过完年后,时间刷刷刷过到四月。天气渐渐变热了,我的新工作也开始了,虽然无心工作,但为了有口饭吃,还得每日来上班,心态很不好,晚上回到家玩会游戏,然后嘻哈一番,到十一点多沉沉睡去,一天就这样。
昆明的天气特容易上火,今早洗脸的时候发现鼻子都是血,紫外线很强,到处都在施工,特脏。风又大,出门觉得自己的脸都是灰,所以要注意饮食。
应该以一种什么状态来面对各种变化,达摩流浪者说:永远年轻,永远的热泪盈眶。
2008.3.8金殿踏青(2008-03-12 12:43)
盼望着、盼望着,东风来了,春天的脚步近了,一切都想刚睡醒的样子,欣欣然睁开了眼~
十一月之大闸蟹(2007-11-25 09:02)
和品茶一样,生活,也是用来品的。不管是吃大闸蟹或是其它,只要有心情,都是一件好的事情,都是快乐的时光。
该感谢的人是谁呢?
(1)准姐夫?是他提供的上海直供超级新鲜还吐着泡泡的食材。
(2)胡大妞?不住她楼上,能吃到她在上海学回来的啤酒大闸蟹手艺?
(3)猫咪?他不“滚”回老家,我能深夜忘归好吃连连?
(4)感谢……世界这么美好,你却如此浮躁。这样,不好,不好。。。上图先,大家不要馋哦。。。
日记 [2007年11月17日](2007-11-17 09:16)
昨天去了寻甸的金所。一路上,有X给我发短信问我:秋色是否很美,牛羊后面的黄灰是否别有一番景致。的确如此。一路上,不毛之地、黄灰袭人。。。我们去四号井的一个鱼庄吃三文鱼。
途经南磷集团的厂,原来我们要去的鱼庄离它很近。
厂附近的植被污染的厉害,全部披着一层白灰,很多拉煤的货车排几百米长。可笑的是冒着浓烟的大烟囱居然还写着环保等字。
据说昆明人民以后要喝的水源也在这附近。
中国是发展中国家,听说象发达国家如日本等都不生产黄磷的,因为太污染。
大家说笑是去吃黄磷三文鱼。
到了鱼庄,也曲曲折折走过一片小树林。我心里安慰,这么多树肯定把污染档住了。。。
仍然不会吃三文鱼,记得去广州时老水请的就是这东东,,,,没进步到现在。
买了一斤回族的干巴回来了。看上去很好看。
在回来的路上,广播中放美国二战歌曲《彩虹消失了》,回到家狂找这首歌。真好听。
http://wma46.yue365.com/2006_5242/12392/2.wma
(大家不会下载的话可以把它放在百度的搜索栏里,一搜就会出来一个