Jenny's Tea Shop

周日，一朋友带来一些正山小种，说是同事的哥哥在福州做这个茶的，托他帮忙买了些，一斤900，拿来让我尝尝。
初看条索，确实紧结细嫩，芽头居多。但我一直主张茶是要泡来喝的，因为条索并不能完全证明茶的好坏。三泡后，基本感觉不到桂圆汤味儿，而是显现出了工夫红茶的味道。
近两年，很多人都开始喝正山小种，因为这种茶具有其他红茶无法比拟的品质，而且营养成分也比其他红茶更多，所以渐渐在国内流行了起来。但是由于产量的限制，真正的正山小种价格并不便宜。需求量的增大，使得不少外山小种开始以假乱真。但是，对于我们大多数买家来说，真的很难区分正山小种和外山小种。
外山小种多采用福鼎或江西的绿茶发酵而成，而真正的正山小种则生长在武夷山星村乡桐木村周边600-1200米的原产区，一般采用传统的制作工艺，具有特有的高山韵和桂圆干的香味。生长环境及制作工艺的不同，使得真正的正山小种具有浓醇的桂圆干香，有些烟正山小种还具松香味儿。滋味醇厚甘甜爽口，回甘持久。二、三泡后具有桂圆汤味儿。而外山小种在二三泡后无桂圆汤香味，显功夫红茶味儿。真正的正山小种加奶加糖都不会变涩，汤色也依旧橙红，并且贮存时间要比一般的功夫红茶长久很多。
所以还是建议，初品之人，应先从茶叶的品饮入手，要自己一点一点去感受。切勿道听途说，贵的就一定好，但是好茶就一定不会便宜。初品之人，选购300左右的普通正山小种便可，到了真正有一定了解了，再去购买一级、特级的茶叶也不迟。

大红袍母树生长于世界双遗产地的福建武夷山风景区内的九龙窠悬崖峭壁上，已有360多年的历史。茶树受灵山秀水的润泽，吸取天地日月之精华，形成了高贵的品质和独特的岩韵。当地的老百姓说大红袍乃神仙所载，具有祛除百病，延年益寿之奇效。清代咸丰年间，大红袍被评为武夷茶王，列四大名丛之首。在全国近百种贡茶中，大红袍是最珍贵的珍品。清代乾隆皇帝在评价全国各地的贡茶时，题诗咏道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。“清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永”。从此大红袍蜚声四海，被历代茶人尊为国宝，吸引无数中外外游客竞相探访武夷山，以一睹中国茶王的风采为快。

大红袍为什么有如此巨大的吸引力，能赢得世人对他的钟爱与倾倒？主要是由于他具有高贵的品质和独特的神韵所决定。再加上长期以来，民间流行的神话传说，又经文人墨客大力渲染，给大红袍披上神秘的色彩，所以大红袍越发神奇。据分析，大红袍中含有各种有益于人体的化学物质多大四五百种，而大红袍由于生长环境得天独厚，十分优越，所含的各种物质更加丰富，确有祛病延年益寿之功。难怪古人诗云“奇茗神话传古今，岩壁大红永世存，世间绝品人称颂，益思去病人长春。”

历史上流传的大红袍茶树，现存的仅有九龙窠悬崖上的六棵。长期以来，人们只能观其形，难以品其味，能品尝到他的滋味非帝王莫属。新中国成立后，当地茶叶研究所的科研人员进行科研攻关，凭借历史存留的六棵大红袍母树，进行无性繁殖育苗，经多次反复试验试种，终于在武夷山景区内基本相同的自然环境条件下，获得栽种成功。1994年12月经福建省科委组织专家鉴定，一致认为：无性繁殖的大红袍，在武夷山特定的自然环境下生长良好，保持了母树大红袍香清甘活的优良品质，香幽而奇，味醇益香，回甘持久，岩韵独特，饮后令人神清气爽，齿颊留香，心旷神怡。经过几十年的努力，武夷山茶叶科研人员无性繁殖出五十万亩的大红袍茶，并且通过不断改进制作工艺，如今大红袍茶已成为商品化茶。越来越多的人不仅能目睹母树大红袍的神采风姿，而且能亲口品尝到无性繁殖大红袍的神奇岩韵。1998年9月18日，武夷岩茶节上，20克木梳大红袍茶叶拍卖价15.68万元人民币，一举创出茶叶拍卖史上的奇迹。

Jenny's Tea Shop

Baiwei Tea Ceremony

Add:The east side of Xinyuan Hotel 2# No.21 Yandai Byway Di'anmen.Xicheng District.Beijing China

Oolong Tea

Wuyi Rock Tea

Tie Guan Yin

Gin-seng Oolong

Black Tea

Lapssng souchong

Keemun Black Tea

Jasmine Tea

Dark Tea

Green Tea

Fruit Tea

Herbal Tea

Boccaro Teapot

Celadon Ware

Welcome to Jenny's Tea Shop,I hope you enjoy at here.I hope you can find what you need at here.

Jenny's tea shop have many types of tea to choose.

And we do tea training here,if you need ,you can leave messages to me.

The address of Jenny's tea shop: NO.21 Yandai ByWay,Drumtower,Xicheng District,Beijing'China

The Email of Jenny: jennyzhang_xm@hotmail.com

The MSN of Jenny: jennyzhang_xm@hotmail.com

The Tea Shop: http://shop36268350.taobao.com/

If you need any training documents or introduction of tea,you can sent Email to me. I'm waiting for your letter.

Many of my friends like Jenny's tea shop very much! They said it's a very nice tea shop.They felt very comfortable at here.Thank you very much! Because of many reasons,they can't stay in Beijing. Now,I think we can communicate with each other at here,at Jenny's blog. Jenny will introduce some tea of different information at here. If you like,you can leave messages to me.

Many of my friends like white tea. Now,you can find it at Jenny's tea shop.

Here,this's it.

White Tea

It's black tea mix with milk. It's tastes delicious.

Black Tea

It is Pu'er Tea.

It is different taste.They are the tea that normal pu'er tea mix with chrysanthemum,rose and sticky rice.It's tastes very good! 

If you like,you can taste the tea at Jenny's tea shop.

Jenny hope you like it! TKS!

春雨绵绵，想起了厦门的冬天，也是如此阴冷湿漉。这个季节的厦门，也应该藏在连绵雨水中的小岛吧。

一杯热茶，驱走了这个潮湿春天的寒冷。喜欢今年春观音的清香。都说春茶甜秋茶香，只是我觉得，春茶自身那种有别与秋茶浓郁香韵的味道更加令人着迷，就是淡淡地，一种来自悠远的长久的韵香，蜻蜓点水般，却又久久不散。

有位传媒大学的博士，来到烟袋斜街寻找写作素材。来到纪子的小店，不长的时间便和纪子热络地聊东聊西。她说，觉得这里的每一家店都有一个故事，每个店主也都有不凡的故事，纪子笑称，果然是写故事的人，呵呵呵。他们都喜欢小店的闹中取静。边喝茶，边和朋友因纪子的穿着辩论起来，甲方认为，纪子应该穿着古朴，才与小店风格一致。乙方认为，纪子就应该保持现状，给人极大地反差感，在如此古朴的小店内，有一个打扮现代的女孩儿，漫不经心地玩着自己的茶道。结果几轮交手下来，胜负未分，呵呵，一切随性随意就好，喝茶的人，又怎会在意这些呢。纪子就是那个边听涅槃边喝茶的鬼龙龙所说的很瓜的女孩儿，呵呵。

春雨绵绵，雨后的春茶更清甜。即将与四月挥别，十月回厦门，采茶去。

刚刚出炉的铁观音春茶，味道清甜，今年的茶叶，香气和味道都不错，感谢天公恩赐：）

其实龙井和碧螺春上市很久了，只是纪子偏爱乌龙，所以一直没有发布。龙井的价格今年不太低，但是品质确实不错。碧螺春还不错，条形和味道都很好。那天经过天福，看到门口也在卖碧螺春，上去询价，果然比纪子的贵很多~~~薄利多销薄利多销，纪子不贪心，嘿嘿嘿。

现在铁观音种类还不是很多，闽南今年多雨，天气也比较冷，所以观音出来得都比较晚，等五月初会有更多口味的观音到店：）

最近又上了人参乌龙和冻顶乌龙，很多朋友都好喜欢，人参乌龙的味道真的特别，喝完后满口香甜，而且此茶越泡越甜，越喝也越甜，难怪迷得我家姐姐，每天回到家半夜2点还要泡来喝喝，呵呵呵。

新到了普洱迷你小沱茶，有很多种味道：玫瑰花、菊花生普洱、菊花熟普洱、糯米香、鸳鸯普洱、宫廷普洱。

觉得好奇，泡来试试看，果然很不错，菊花的味道很香甜，掩盖了生普洱的青气。而且茶青很棒，味道还是生普洱的香甜，不过回甘很快也很甜，棒棒~~不愧是宫廷普洱料压成的。

刮油的效果……也很不错，呵呵呵，如果吃得油腻了，来一颗很有效。

好可爱的迷你小沱，一次泡一颗刚刚好，还很方便带，送朋友也很好：）

有好茶的纪子总是很开心：）

果然没有高估自己的记忆力，还是忘记了博客的用户名和密码……下次一定记得，呵呵呵

小店终于开业，地址：北京市西城区地安门内烟袋斜街21号

茶道

这里就是了，呵呵

很不错的位置，就在后海旁边，有空欢迎前来品鉴茶叶：）

好久没有更新了，近日有点小忙，不过也喝了不少好茶。现在夏茶暑茶已经上市，不过，依旧喜欢喝春茶。今天分享一些品鉴观音的小方法，大家以后在购买铁观音时也许可以用到。

辨别铁观音的好坏，一般可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”几个方面入手：

观形：优质铁观音茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；

听声：极品茶叶紧结，叶子沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，声清脆者为上；

察色：汤色金黄，浓艳清澈。叶背卷曲，叶底肥厚，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者为次；

闻香：优质铁观音茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，芬芳扑鼻馥郁持久，所谓“若能杯水如名淡，应信观音比酒香”；

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说。细啜一口，可感茶汤韵厚甘鲜；缓慢下咽，回甘很好，韵味无穷。