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九十月特刊专栏《伊甸园的食谱》

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《桌上表情》&《桌下表情》

创意、摄影、后期:陈准

模特:随双阳(龙腾精英)

监制:马彦杰

服装编辑、执行:小璐

化妆、造型:徐建华(东田造型)

摄助:思远 张雷 程祺

服助:孟雪

道助:程祺

造助:田月

场地:花木石影棚

 

省略去语言,用心感受此般千分之一秒的定格。

桌上与桌下的区别,体会这样若无其事的微妙人际关系吧。

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《素食路-画外传来Beatles》

创意\摄影:陈准

模特:杨芳(新丝路)

编辑:竹子

文字:萌萌

造型:秋苹、杨飞

场务:王振宇

服装:杨一鸣

动物协拍:聪聪

摄助:思远、张雷、程祺

 

有人问,你只有100分钟,用来做爱、吹牛、逛街、领取勋章,剩下的时间,还想要什么?我说,还能要什么呢?除了感受,一切都太奢侈。

 

列侬说:要做爱,不要作战。我说:要经济,不要奢侈。2009,为了不那么奢侈,我就在行走中,改唱披头士。

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(2009-09-22 16:51)

 

编辑在发言

 

 

 

执行主编坐在远处抽雪茄

 

 

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9月刊升级号即将重装上阵!给您不一样的饕餮盛宴!

2009年9月,《天下美食FOOD REPORT》全面升级,更名为《天下美食ZEST》。

ZEST:原指橘子、柠檬类水果的皮;也表示往食物里添加这类水果的汁液;更引申表示有特别味道的作品、人或欲望。

基于专属高品质读者库,针对动态变化的主流生活需求,《天下美食ZEST》聚焦最具中国特色的美食社交方式,主张透过饭局进入活色生香的当代大生活!

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百吉饼配小茴香甜蛋黄酱

 

 

 

 

中式麻团配桂花酱

 

 

 

 

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四季歌

 

监制:马彦杰

策划:池磊、余凌远

摄影:池磊

文:林夕

编辑:余凌远

摄影助理:许晓奕

特效:徐颖

编辑助理:周溪竹、吴璐、靳雯

化妆:王雯雯、谢笑言(漂亮宝贝)

发型:陈定辉 梁勇 袁娟娟 (漂亮宝贝)

模特:李雨桦、梁珍珍、乔琪、张磊、刘畅 (龙腾精英) 徐铭泽

友情出镜:王振宇、许晓奕、靳雯

场地提供:花木石专业影棚

 

红日微风催幼苗/云外归鸟知春晓/哪个爱做梦/一觉醒来/床畔蝴蝶飞走了
船在桥底轻快摇/桥上风雨知多少/半唱半和一首歌谣/湖上荷花初开了
四季似歌有冷暖/来又复去争分秒/又似风车转到停不了
令你的心在跳/桥下流水赶退潮/黄叶风里轻轻跳/快快抱月睡/星星闪耀
凝望谁家偷偷笑/何地神仙把扇摇/留下霜雪知多少/蚂蚁有洞穴/家有一扇门/门外有风呼呼叫

 

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吃吧,吃吧,不是罪—— 大人物的生活意见

 

编辑:刘萌萌
主文:刘萌萌
鸣谢嘉宾:梁文道、廖伟棠、李银河、胡续东、蔡天新、汪明杰
“故事新编”邀请作者:Zel  AT 任小刀 那耘
插画:芒果


我们一直都很好奇:对于那些大人物来说,是否有过某些看起来实在平常的食物却要他们努力捍卫,舍不得丢失。当然,我们也很惊讶:伯夷叔齐终身不食周粟,却因为一片沾了眼泪的薇死而无憾;愚公一生伟业,却只有一碗汤才能让他感受到日落前的幸福……

 

1、

你看见他在日本餐厅一张人头攒动的饭桌旁无辜地坐着,耷拉着肩膀,双手在饭桌下猛搓,盯着面前一颗黑乎乎的烤土豆,准备开动。这时,离他最远的那个人会踮起屁股,好奇地打量那只土豆,期待里面会蹦出鱼翅来。如果王二狗坐在他旁边,会给予友情支持: “吃你自己的土豆,让别人去说吧。”

策划这期专辑的第一周,马彦杰在办公室里跟我讲起他和土豆的故事。他是个农村孩子,吃土豆长大,二十几岁留洋,一只脚刚踏上伦敦时和很多留学生一样立马想奔回中国。不过他很快发现了土豆。当女留学生在隔壁哀怨地哭喊着没有饭吃,男

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波士顿龙虾配泰式红咖喱酱

 

 

 

 

鸡肉鲜虾饺配香蘑

 

 

 

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杂谈

2009年6月2日广州,由《天下美食》杂志主办的首届“高品质中国餐饮的未来之路·粤菜”论坛暨行业晚宴在广州白天鹅宾馆隆重举行。来自北京、杭州和成都的美食家与广东餐饮界上百位嘉宾莅临现场,共同见证了这一对未来中国餐饮具有重要意义的时刻。同时,天下美食顾问委员会粤菜分会和品鉴委员会粤菜分会,也宣告成立。广东餐饮行业领袖,温祈福、陈基和彭树挺三位受聘成为顾问委员。   “高品质中国餐饮的未来之路·粤菜”是由《天下美食》杂志主办的系列论坛之一,其旨在探讨当前中国经济迅速崛起的大环境下,中国餐饮业如何应对新消费趋势所带来的种种挑战,并能够将中华美食上千年历史传承的能量再次光荣释放。当前,中国餐饮最大的困境在于传统餐饮制作方式已经逐渐无法满足消费者在感官、味觉、氛围等方面的一系列新型需求。特别是在高端餐饮领域,随着大量高端西式餐饮登陆中国,势必会给中式餐饮带来巨大的市场挑战。本次粤菜论坛,广东本地餐饮行业精英与外来美食家,就粤菜当前的情况和未来发展,分别发表了各自观点,为粤菜和广东餐饮业未来发展规划方向。
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