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这个标题 (How do I judge wine quality?) 是葡萄酒大师Jancis Robinson在今年5月于香港举行的Prowine展览中第一场演讲的题目。这个演讲放在头一天最早的时段。报名人数空前,如果你已经预约登记好,也不一定能有你的座位。为什么这么火,因为她是葡萄酒界大咖的大咖。她是英国一位葡萄酒作家写很多葡萄酒的文章提供资料给消费者。她编辑的书The Oxford Companion to Wine是每一位备考WSET四级甚至葡萄酒大师考生必读的。因此她在葡萄酒界的影响力极大。我前几年在香港的Wine Future听过另一位神级人物Robert Parker的演讲,这次当然不能错过Jancis Robinson。

 

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“葡萄酒缺陷与储存相关的问题”,我下周二(59日)在香港ProWine 期间以这题目讲课。时间下午2:45-3:45在展位5E Concourse 品酒室举行。该主题讲课由香港政府

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(2017-04-03 17:30)

在每班WSET课我都为学员开一个群,目的是让他们互相交流和学习。每个活跃的群都有一两位热心的同学把找到的葡萄酒资料和大家分享。我发现在国内的网站发布的信息有很大的缺陷。我常常要在群里现身,提醒同学不要轻易相信未经查证的资讯,更不要在百度上期望搜寻到有用的东西,因为这些搜寻功能是没有人审查资料的真伪。搜寻引擎只是扮演一个汇集有关资讯的功能。在学术上写作业论文时,例如维京百科之类的网站资料是不被接受的。理由就是,谁都可以写点东西往上放,不一定是真的。

 

 

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(2017-03-16 12:09)
3月20日(周一)下午1:00-2:30成都香格里拉酒店3楼乐山厅

我将会和你分享西班牙几个产区:糖酒会期间将会有很多西班牙的酒,你该怎样选择?我在这一个小时里为你解开西班牙最重要品种 Tempranillo 天帕尼优(丹魄)的特点。里奥哈与其他著名西班牙产区,如Ribera del Duero杜埃罗河岸,有什么区别? 专家也搞不清楚的红葡萄Mencia门西亚是什么?,还有更多。。。

想参加请微信我。微信号  ivantchui



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在这里告诉你一个简单的方法,就能装成一个波尔多红酒的鉴赏家(Connoisseur)。一个鉴赏家就是要能说,敢于对酒作出评论。这个方法很简单,只需要背好七个单词就可以了,在品酒的时候抛出三四个词,听起来就像个专家一样。(但是你要真正成为一个专家就要有认证的学习,不只是流于表面的吹嘘。)




波尔多大学的研究人员Magali Picard 小姐2015 年发表了一

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这个博客又出问题了。登录很多次才偶然成功。成功后又不能上载图片。救救我吧!





一段时间没有更新这个博客,不是

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谈到加拿大葡萄酒自然会想到冰酒。冰酒是德国发明的,但在加拿大发扬光大。这是因为加拿大有适合的气候条件让每一年都能产出冰酒。至于其他类型的葡萄酒我就尝得比较少。早前加拿大驻香港领事馆办了一个大师班,从加拿大请了一位葡萄酒讲师主持。她也是WSET认证讲师。之前,我翻阅了自己的品酒笔记,除了冰酒加拿大部分真的没有几个记录。我十分期待这次机会。

 



大师班还没开始我看到我WSET二级老师 Ron Taylor (WSET认证讲师)。他对加拿大酒有一些心得。我和他聊了一会。但愿这次品尝能改变他的一些印象。他是带着一些看法来参加,我是一张白纸。给我什么酒,我就得出一个什么结论。

会上提供了7款起泡酒,9款干白,16款干红和3款冰酒。有一定数量的样本,有代表性。大师班占一个下午,时间相当紧张。但难得有这么多的酒,我是不会

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(2016-10-10 10:39)
前两周我的博客的微博给人家盗用了 我不能登录和更新。幸好新浪的效力很高,只要提供足够资料,他们很快就把我的账户找回来。谢谢
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 整套WSET三级新版

一个月前拿到WSET三级的新版教材,不敢掉以轻心就马上开始研究与旧版有什么不一样。WSET早前在香港的发布会上声称要把三级的全球及格率降低到一个合理的水平,目标是60%通过率。目前盲品通过率是96%。当说到这样的通过率时,在场的讲师大

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