*肉窩Woo~

拨芯燃泪为谁?

重觅觅不见佳人归,

翘首盼,粥化椰水,

问人可见伊回?

叹息,叹息,迟暮千年,

安葬于黄土无悔.

只怕变了模样,

月光没了安详,

大地少了荡漾.

伊认不得我那惨兮兮的脸庞.

我看不见朱砂红的润润湿妆.

起床了吗？

就没睡过。

哦，天亮了？

没，还黑着。

嗯，找到了那个操蛋的人了吗？

还没，唯一的镜子又碎了。

又让那人跑了？

嗯。

累吗？

还行，只要不睡觉，就不累。

是啊，上次睡了半个小时，我愣是工作了两天才缓过来。

你也挺不贱的嘛！

嗯，我都做人好几个礼拜了。

你介意别人看我们的对话吗？

谁看啊？

人类吧！

随他们去吧，总有一天。

那现在呢？

现在在哪？

在裤兜里，和那些烟叶末在一起。

打火机还好吧？

死了。最后一个。

操！能他妈出息点，买斤火柴吗？

汽油能兑可乐吗？

那得看年份，82年的可乐就行。

我还是觉得79年的比较不错。

我喝过76年的矿泉水。

还活着？

早死了。

清爽的初秋，一阵凉风吹得人心荡漾。暗地里涌动的浮躁，在干涩的表面之下。记得去年的这个时节，天空的颜色有些耀眼，宛如瑰丽的蓝绸缎，在强光下招摇着艳丽。我就这么安静地生活在一个恬静的没有思念的安逸里。韩国的金元跟我说“我很想家了。”我问：“那你最想家里的什么？”“梨！”“泡菜呢？”我反问。他回了我一个没有定义的微笑。我们再抬头时，我觉出那些云有些辣椒炒肉的味道了。我们总是被家乡那些美好的东西所羁绊，我们称为乡愁。可是回了故乡，又开始对外面的世界念念不忘，这也许就是生活的围城吧。

这正是果熟鲜美之时。一片红艳或者橙黄。秋天的梨很美好：新鲜，脆生，多汁。而且梨的药性也正好平复了秋燥。这次我想和大家分享的是：韩风泡菜雪梨煮。

主料：韩国辣白菜1碗要是实在买不到，我想街边的那种泡菜也可以，只是不要带有甜味；

大雪梨两个，一个切丝，一个榨汁并且用水勾兑；

中型土豆1个切片；

小型洋葱1个切丝；

黄豆芽1把,金针菇1把,这两样食材对女生来说是再好不过的了，营养且热量低，还能促进消化；

豆腐1块切片，大概一个指头宽；

五花肉1小块切片，放入辣椒粉，蒜泥，料酒腌好，

调料：大葱1小段；

辣椒粉1勺；

白糖1/2勺；

蒜泥1勺；

生姜5、6片；

料酒2勺；

香油1勺；

大酱1勺；

韩国辣酱1勺。（这里所说的勺，就是一般的汤勺）

五花肉，下锅煎炒，不刻便加入洋葱丝，暴炒出香，大约两分钟，洋葱是很奇特的，有时它甜，有时它辣，全然在乎炒的时候火大不大，油旺不旺。

然后放入泡菜倒入梨汁和香油。然后加入大酱，土豆，和其他准备好了的配菜调料。5分钟后，在沸腾的锅中放入切好的大葱花和剩下的雪梨丝。这道料理不是和在大火下长时间的烹煮，大概看到金针菇开始疲软，雪梨丝也开始微软的时候，便大功告成了。

这是一道不需要太多思考的料理，它是浓浓的异国家乡味，在短时间内就呈现了色香味的完整搭配。没有过多的油脂，没有过多的热量，没有负担可以大块享受的料理。温暖的雪梨汤汁在口中化开了，微辣，微酸，微甜。抽离出来的家乡也就如此，都是淡淡的，微微的。等他们在口中聚集的时候却又这般的浓烈，馥郁。一个人在劳累之后的晚餐享，配上白米饭，就够了。它不华丽，只是片刻之中就能传达那不一样的故乡，在温热的口中蔓延。

从长沙到北京，然后到美国，自己烹煮的家乡味总有不少的安慰。从单身汉小炒慢慢演变成了烦琐复杂的料理，再回归成简单的料理。我总是面对众多的食材，幻想它们彼此交融的味道，简单的一两样，少许的调料，用心和时间，就可以做出你要的味道，再后来我便开始考虑食物与健康的关系，其实也许大概没有那么复杂，当季的，时令的，美好的就够了。还原和提升食材的味道，才是王道。最后我想说，其实料理很简单，跟我来，以后你就会明白。

    我喜欢和朋友、佳人、家人一起分享我的料理，喜欢从身边唾手可得的食材中，用心地搭配，在饥肠辘辘的时间里，快速的做好一道料理，喜欢看到吃完我料理的人，有美好的微笑，那种欣赏和理解的微笑，浅浅的就够了。其实料理很简单，在乎自己怎么去理解周围的美好与需要，在乎这个季节，上天给了我们怎样美丽的食材，在乎对于朋友、佳人、家人的用心。

九月份的前奏是空气里雨雾般的躁动，夏天像疯子一样，围着这座热闹的城市，来回绕圈，呼出最后的热浪。这本该秋意瑟瑟的时间，胃口和虚燥，成了大多数人两难的选择。前几日，偶见迟暮的夕阳，宛如绯红的美人，刹时觉得可爱，潺潺的湘江水，总是默默流淌着温柔，可惜这里的鱼，已不堪扰闹，纷纷远离。某超市内，一尾憨样的鱼，在冰上安详。这是我与它的邂逅，仿佛一场前世今生的艳遇，便悄然的喜爱了。虽然气温还是有些高调，但是这秋天的进补却不能推迟。鱼是这个时节最美丽的食材，肥美的鱼肉和胶着的鱼皮，都是这个季节让我生存下去的借口。

椰香咖喱鱼，便是本周我想与大家分享的一道料理。

要准备的食材有：

鱼一条，什么样的鱼不重要，自己喜欢的，家人、佳人喜欢的，肥的瘦的，刺多刺少都无所谓，在乎自己是否想得开；

咖喱一块，半块豆腐大小，咖喱粉也可以；

青、红尖椒各三个，切圈；

蒜头半个，姜5片，

柠檬一颗分两半，一半切片，一半榨汁。三根芹菜切丁；

椰浆三分之二杯（以一次性水杯为准）；

料酒三分之一杯。

盐，糖；

黑胡椒（可选），

鱼开膛处理好，两侧各划三刀，每次处理鱼的时候，我总在幻想它们是否会怨恨那钓它们上来的渔夫，友人说，鱼的记忆只有三秒，我便也安了心，不怕那闭不上的眼睛，看清楚我的摸样。

少量盐和料酒涂抹，时间在两分钟左右。中国菜最大的特点就是这个“少量”和“少许”，

这是很难具体化的感情，但总是很蹊跷的得到了吻合的机会。

起锅放少量油，姜片铺底，片刻便是微微焦黄，鱼入锅，煎至鱼腮微张，再往下就可收获鲜嫩的肉质。用姜猛地来回擦锅底，可以不让鱼沾锅，在我看来保持鱼皮的完整，总使我感到紧张和忐忑，就像每每夜深了，我还在追求能不能把电脑里的那小人下到一百楼一样。

加入水，刚刚没过鱼，在慢慢开始激荡的汤汁里，放入咖喱块，芹菜，辣椒，蒜瓣，盐糖，大半椰浆，少量黑胡椒。其实没有椰浆也可以用椰子粉代替，就是冲泡的时候少放点水，浓稠一些就好了。这是一道简单的菜，工序和红烧差不多，就是放的东西不一样。

等到汤汁变成原来的三分之一时，就可以出锅了，把柠檬汁和剩下的椰浆淋洒于上，伴以柠檬片，这道菜就完成了。

历时15到20分钟。成本在20到30元左右。

特点是鲜香开胃，且鱼肉肥美可口，汤汁微辣下饭，柠檬的酸和清香，祛除了鱼腥，却提升了鱼肉的甜美，咖喱的浓稠，恰当的包裹着鱼肉，味浓而不腻.

我的博客地址是：http://blog.sina.com.cn/hyjames